Un tratament simplu pentru masa de zi cu zi este caviarul de dovlecei și clătitele de gri de acasă. Caracteristici, subtilități și secrete ale felului de mâncare. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Clătitele de dovlecei sunt un fel de mâncare preferat al multora. Cu toate acestea, cel mai adesea apare doar pe mesele noastre în timpul sezonului de recoltare. Dar puteți găti clătite de dovlecei în orice perioadă a anului. Nu sunteți sigur cum să le preparați fără a avea la îndemână ingrediente proaspete? Caviarul de dovlecei este perfect ca componentă principală! În această rețetă, vă propun o rețetă pentru prepararea clătitelor de caviar de dovleac. Fără costuri suplimentare, puteți prepara rapid și ușor clătite delicioase și fragede de dovlecei. Aceasta este o idee minunată pentru un mic dejun consistent și sănătos pentru întreaga familie în fiecare zi. Datorită grișului, acestea se dovedesc a fi luxuriante, fragede, gustoase și foarte sănătoase, spre deosebire de produsele cu făină.
Dacă nu ați încercat încă astfel de clătite, aruncați o privire mai atentă la această rețetă, cu siguranță veți fi plăcut surprinși de gustul lor delicat. Sunt ușor de prăjit, doar puneți dovleacul direct în tigaie. Și pentru a face mâncarea și mai dietetică, apoi coaceți clătitele în cuptor. Deși chiar prăjite în ulei, la temperatură medie, fără arsură, acestea sunt încă dietetice. Prin urmare, o astfel de masă va fi o opțiune de câștig-câștig pentru un prânz rapid, cină sau mic dejun. Serviți clătitele cu smântână, iaurt, smântână și sos de usturoi sau brânză sau orice sos de mic dejun sărat! Sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.
- Conținut caloric la 100 g - 159 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Caviar de dovlecei - 300 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Gris - 2 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - prăjire
- Sare - ciupiți sau după gust
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de caviar de dovleac:
1. Spălați ouăle, rupeți cojile și așezați conținutul într-un castron adânc.
Dacă crești numărul de ouă, crește proporțional cantitatea de gri și caviar.
Dacă doriți să faceți clătite slabe sau sunteți vegetarian sau pur și simplu rămâneți fără ouă, înlocuiți-le cu încă 2 linguri. (fără top) gris. De asemenea, amidonul (cartoful sau porumbul), fulgii de ovăz și semințele de in măcinate pe un râșniță de cafea sunt considerate un bun element de legare în vase.
2. Bateți bine ouăle până se omogenizează, astfel încât să se formeze bule mici la suprafață. Dacă aveți timp, puteți sparge ușor ouăle și separa gălbenușul de alb. Bateți fiecare dintre ele separat cu un mixer până devine pufos, apoi combinați cu grijă totul (adăugați proteinele la aluat ultima). Atunci clătitele vor fi mai pufoase.
3. Adăugați griș în masa de ou. În loc de gri, poți pune fulgi de ovăz sau făină, și taratele sunt potrivite. Fulgi de ovăz ar trebui să fie fierte rapid, astfel încât să se gătească în timp ce clătitele se prăjesc. Nu folosiți Fulgi Extra, care trebuie fierți, pentru această rețetă.
4. Amestecați bine cu un tel pentru a distribui grișul uniform.
5. Adăugați caviarul de dovleac. O puteți găti singură (așa cum am făcut-o eu) folosind una dintre rețetele publicate pe site. Pentru a face acest lucru, scrieți numele rețetei în linia de căutare. Sau cumpărați un magazin gata preparat din caviar de dovlecei din magazin, este vândut pe tot parcursul anului.
Se condimentează cu sare și piper. Dar, deoarece caviarul de dovlecei este deja sărat și picant, nu exagerați cu cantitatea de sare. De asemenea, puteți adăuga orice condimente și condimente pe gustul dumneavoastră. Și dacă doriți clătite dulci, adăugați puțin zahăr.
6. Se amestecă aluatul și se lasă în pace 10-15 minute, astfel încât griul să se umfle și să absoarbă toată umezeala. Apoi, clătitele se vor lipi bine și nu se vor strecura în tigaie. Grosimea aluatului ar trebui să fie ca smântâna cu conținut mediu de grăsimi. Dacă vi se pare că aluatul este prea curgător, adăugați încă o lingură de gri și amestecați.
La astfel de clătite se pot adăuga verdeață tocată sau morcov tânăr crud ras. Pentru iubitorii de condimente, adăugați ceapă rasă sau usturoi tocat. Brânza tare rasă va îmbogăți gustul clătitelor.
7. Folosind o perie de gătit, periați fundul tigaiei cu un strat subțire de ulei vegetal (puteți folosi ulei de măsline) și încălziți bine. Grăsimea trebuie să fie inodoră. Pentru mâncarea pentru bebeluși, vă recomand să prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă. Astfel de feluri de mâncare necesită o cantitate minimă de ulei, sau puteți face fără el în totalitate.
Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie, formând clătite rotunde. Încălziți focul mediu și grătiți clătitele până devin aurii, aproximativ 3 minute. Urmăriți cu atenție focul, astfel încât încălzirea să fie optimă, apoi clătitele se vor coace bine în interior. Dacă încălzirea este insuficientă, atunci acestea vor fi ușor prăjite. Dacă, dimpotrivă, focul este prea puternic, clătitele vor arde și nu vor fi coapte în interior. Adaptați-vă la tigaie ca în fiecare tigaie, clătitele se vor dovedi diferite. Depinde de conductivitatea termică (materialul din care este fabricată tigaia, grosimea pereților și a fundului).
8. Apoi întoarceți clătitele în partea din spate, bateți ușor cu o spatulă astfel încât să fie aplatizate, astfel încât să se coacă mai bine. Gatiti-le timp de aproximativ 1-2 minute pana cand se rumenesc frumos. Asigurați-vă că nu ardeți, pentru că sunt pulpa de dovleac foarte fragedă. Timpul de prăjire este aproximativ, deoarece tigaia este diferită pentru toată lumea. Prin urmare, uitați-vă la disponibilitatea clătitelor. Pentru copii, puteți pune un capac pe tigaie și aburi clătitele.
Clătitele pot fi gătite la cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și întindeți aluatul. Coaceți clătitele la 190 ° C timp de 10 minute. Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și gătiți încă 5 minute. Clătitele de dovlecei coapte la cuptor sunt mai dietetice.
9. Puneți clătitele terminate pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți clătitele de dovleac calde, proaspăt fierte. Mănâncă-le cu smântână, ketchup sau folosește-le ca înlocuitor de pâine pentru supe și alte feluri de mâncare. Nu este obișnuit să gătești astfel de clătite pentru viitor, tk. sunt mai delicioase cu căldură, căldură.
