Descrierea rădăcinii de lemn dulce, gustului și proprietăților utile. Conținutul de vitamine și alte substanțe din compoziție. Contraindicații de utilizare și o selecție de rețete pentru modul de consum al produsului. Rizomul de lemn dulce este eficient pentru ulcerul peptic, gastrită, reumatism, inflamația sistemului genito-urinar. Dar utilizarea sa necontrolată poate dăuna mai degrabă decât aduce beneficii.
Rău și contraindicații la rădăcina de lemn dulce
Abuzul acestui produs poate duce la dureri de inimă, hipertensiune arterială, migrene și umflarea feței și a picioarelor. Cu astfel de simptome, ar trebui să-l excludeți imediat din meniu. Bărbații nu ar trebui să se lase cu ei din cauza scăderii nivelului de testosteron și a unui risc crescut de a dezvolta impotență. De asemenea, răul rădăcinii de lemn dulce este incontestabil pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, deoarece elimină potasiul util pentru acesta din organism.
Există următoarele contraindicații pentru includerea produsului în dietă:
- Ciroza ficatului … Cauzele sale (alcoolism, hepatită, inflamație) nu contează, absolut toată lumea ar trebui să fie atentă din cauza prezenței alcaloizilor în compoziție.
- Încălcarea echilibrului apă-sare … Rădăcina de lemn dulce atrage umezeala din corp, prin urmare nu este recomandată utilizarea în acest caz.
- Hipotensiune … Produsul scade nivelul tensiunii arteriale, ceea ce pentru cei care suferă de această problemă poate duce la apatie, greață, amețeli sau chiar pierderea cunoștinței.
- Sarcina … Rizomul este prea dulce, saturat cu diverși acizi și uleiuri esențiale, care pot provoca alergii la viitoarele mame și copiii lor.
- Diabet … Este unul dintre cele mai bogate în calorii și alimente zaharoase, iar pentru persoanele cu niveluri ridicate de glucoză sau toleranță redusă la glucoză, conține prea multe mono- și dizaharide.
- Greutate excesiva … Aici, interzicerea utilizării rădăcinii de lemn dulce este asociată cu conținutul ridicat de calorii al produsului și conținutul ridicat de carbohidrați. Datorită acestui fapt, poate afecta negativ greutatea corporală, accelerându-i câștigul.
Deoarece lemnul dulce spală potasiul din corp, în timpul utilizării acestuia este necesar să se includă în dietă fructe uscate bogate în el - curmale, stafide, caise uscate.
Cum se face rădăcina de lemn dulce
Materiile prime sunt recoltate în martie sau noiembrie. Doar rădăcinile mai vechi de 3 ani sunt potrivite pentru utilizare. Acestea sunt săpate fără a afecta partea de la sol și nu iau mai mult de 75% dintr-o plantă, acest lucru este necesar pentru a restabili sistemul rădăcină. Se va putea apela din nou la el abia după 6 ani.
Materiile prime rezultate sunt curățate de la sol, spălate și uscate timp de 1-2 zile. După aceea, bețele sunt împărțite în două părți, tăiate pe lungime, așezate pe hârtie și scoase la uscat la soare. Aici sunt lăsați câteva zile, aducându-i peste noapte. De asemenea, puteți utiliza un uscător sau cuptor, unde rădăcinile sunt menținute la o temperatură minimă de 5 până la 12 ore.
Sunt considerați gata să mănânce după ce încep să se rupă când sunt îndoite. Pentru a obține suc din rădăcinile de lemn dulce, nu mai este necesară uscarea, acestea fiind fierte imediat. Dacă este necesar să pregătiți bomboane de lemn dulce, apoi după aceea, materiile prime rămase sunt uscate sub vid și presate. Înainte de utilizare, produsul rezultat este zdrobit fie în așchii, fie în pulbere.
Rețete de băutură cu rădăcină de lemn dulce
Pe baza sa, sunt preparate ceaiuri, cafea, infuzii, cvas, bere, cidru și alte băuturi alcoolice. Merge bine cu miere, zahăr, diverse fructe uscate. Se poate adăuga la compot, jeleu, cacao.
Iată câteva rețete simple:
- Sousse … Înmuiați ingredientul principal în apă și lăsați-l peste noapte, ar trebui să fie absorbit dimineața, iar rădăcina să se întunece. Apoi puneți-l într-o pungă de tifon, legați-l și agățați-l peste un recipient în care ar trebui să se acumuleze lichid picurând în timpul zilei.
- "Cafea" … Se prăjește rădăcina tocată (50 g) până se rumenesc fără ulei într-o tigaie fierbinte. Apoi turnați apă clocotită peste ea, a cărei cantitate este determinată în funcție de preferințele gustului. În medie, aveți nevoie de aproximativ 200 ml pentru 1, 5 linguri. l. ingredient.
- Ceai … Se amestecă pudra componentei principale (2 linguri. L.) Și apa fiartă (0,5 l), se păstrează compoziția la foc mic timp de 5 minute. Cu câteva secunde înainte de oprire, adăugați 1 lingură. l. miere sau smântână condensată. Înainte de a bea, înmuiați ceaiul timp de 2-3 ore sub capac, apoi strecurați și încălziți.
- Infuzie … Pudrați rădăcina de lemn dulce (15 g) și fasolea mung (60 g), combinați-le împreună și puneți-le într-un termos. Se toarnă apă fiartă (1 l) aici și se lasă amestecul timp de o jumătate de oră.
- Compot … Rădăcină (nu praf!), De care aveți nevoie de 5 g, amestecați cu măr verde decojit și tăiat cubulețe (1 buc.) Și coriandru (20 g). Se toarnă apă clocotită peste amestec (500 ml) și se fierbe timp de 20 de minute. Se strecoară și se adaugă miere înainte de utilizare.
- Cvas … Pentru el, acesta este unul dintre ingredientele destul de populare. Pentru a face această băutură, aceasta (100 g) trebuie fiartă. Apoi scurgeți apa, radeți coaja unei lămâi și combinați-o cu drojdie (15 g), scorțișoară (ciupit), suc de sorban (200 ml). Combinați toate componentele, turnați lichidul într-un borcan, acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 2 zile. Când băutura este gata, adăugați stafidele după gust și puneți-le în sticlă.
Rețete de lemn dulce
Rizomul se adaugă preparatelor din carne, combinate cu produse lactate, utilizate la prepararea diferitelor dulciuri, de la dulciuri la șerbet. Se pune în cereale și supe pentru a adăuga aromă. Se pregătește conservarea cu aceasta, în special merele murate. Completează perfect tot felul de fructe și fructe de pădure - afine, zmeură, căpșuni, caqui, banane. Rădăcina de lemn dulce și-a găsit un loc în produsele de patiserie.
Am selectat câteva rețete populare pentru dvs.:
- Bomboane … Se toarnă zahărul (200 ml) în apă (70 ml) și se fierbe amestecul la foc mic până când începe să se întunece. Apoi se toarnă 200 ml sirop de rădăcină de lemn dulce (îl puteți prepara conform rețetei de mai jos) și un pahar cu orice băutură din fructe de fructe de pădure. Apoi, amestecând masa, adăugați 1/4 linguriță în ea. pulbere din ingredientul principal. Când amestecul arată ca un caramel, amestecați-l bine, răcoriți și modelați bomboanele în forma dorită. Apoi, puneți-le pe o farfurie și trimiteți-le la congelator pentru a se solidifica.
- Rață fiertă … Se prăjește (200 g) în ulei, apoi se pune într-o cratiță. Se toarnă bobul de mung sortat, spălat și uscat (180 g), se toarnă apă (1 l) și se pune rădăcina de lemn dulce tăiată în bucăți mici (5-6 buc.). Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Supă … Clătiți și înmuiați 40 g fasole albă peste noapte Dimineața puneți-le la foc mic în 500 ml de apă și, când fierb, adăugați fasole mung (30 g) și soia (30 g). Adăugați lemn dulce pudră (9 g) în vas înainte de al scoate din aragaz.
- Piure … Măcinați rădăcinile după cum este necesar și fierbeți-le în apă până când încep să se înmoaie și să absoarbă umezeala. Apoi adăugați un vârf de vanilie și scorțișoară, puneți masa rezultată în borcane, rotiți-le și sterilizați 20 de minute în apă clocotită. Piureul de cartofi poate fi consumat îngrijit sau folosit ca umplutură pentru plăcinte.
- Șerbet … Bateți o proteină până la spumă, adăugați mere (300 g), pudră de lemn dulce (2 linguri) și suc de lămâie (50 g). Apoi lăsați acest amestec să stea în congelator timp de aproximativ 3 ore.
Deoarece rădăcina de lemn dulce se mănâncă nu numai în deserturi, poate fi folosită pentru a face diverse sosuri și marinate.
Fapte interesante despre lemn dulce
Un extract util este obținut din rădăcina de lemn dulce, care este popular în industria alimentară. În Japonia, este folosit pentru a da berii o spumă groasă și aromă țigărilor fără nicotină. Aici preparatele antioxidante sunt preparate din acesta. În Kârgâzstan, este înlocuit cu ceai negru obișnuit. În Caucaz, acest produs este utilizat pentru a face vopsea pentru lână și pâslă, este, de asemenea, utilizat în producția de lustruire pentru pantofi, cerneală și cerneală. În Europa, este folosit pentru a crea o masă spumoasă în stingătoarele de incendiu. Siropul de lemn dulce este destul de popular, care este necesar pentru prepararea de cacao, cafea, cvas, produse din făină. Se vinde în magazine și farmacii. Este ușor de făcut și independent, pentru aceasta, ingredientul este zdrobit (10 g) și masa rezultată (60 g) este turnată cu apă clocotită. Apoi se pune pe foc și se păstrează 20 de minute. După acest timp, bulionul finit se scurge și se diluează cu apă clocotită (1: 1).
Proprietățile medicinale ale rizomilor sunt cunoscute din anul 2000 î. Hr. BC, în această perioadă, pentru prima dată, planta și sistemul său radicular au fost descrise în detaliu în lucrarea „Ben Cao Jing” de Shen-Nun. De atunci, medicina orientală a pus lemnul dulce la egal cu ginsengul în ceea ce privește beneficiile sale. Medicii chinezi antici au văzut în ea un garant al tinereții și al întăririi corpului. Rădăcinile de lemn dulce au fost recunoscute ca un agent antiinflamator eficient în Egipt și Sumeria. Acest lucru este menționat în vechea enciclopedie „Papirusul lui Ebers”. Experiența lor a ajuns cu succes în Evul Mediu, în acei ani medicul francez Odo de la Mena a tratat pneumonie, bronșită, astm, gastrită, tuse cu acest produs. Beneficiile sale au fost confirmate de celebrul profesor Mozheiko A. V. Un studiu realizat de biologii sovietici, realizat în 1964, a descoperit proprietățile antiinflamatorii ale produsului. La începutul secolului 21, oamenii de știință japonezi au descoperit aici substanțe care suprimă infecția cu HIV. Pentru tratamentul tusei, se folosește un remediu făcut dintr-un ingredient zdrobit (1 lingură. L.) și apă fiartă (200 ml). Acestea trebuie combinate împreună, ținute într-o baie de apă timp de 20 de minute și insistate timp de 2 ore. După aceea, amestecul este filtrat, mierea se adaugă compoziției după gust și se bea în 1 lingură. l. De 5 până la 7 ori pe zi. Tratamentul continuă timp de o lună, cu îmbunătățire, doza este redusă la jumătate. Ceaiul din plante fabricat din rădăcină de lemn dulce, mușchi islandez, șolduri și frunze de patlagină ajută la gastrită, fiecare dintre care are nevoie de 1 lingură. l. Acestea trebuie amestecate, după care trebuie adăugat aici suc de lemn dulce (2 linguri). Ar trebui preparat ca un ceai obișnuit înainte de a bea. Este suficient să-l bei de 2-3 ori pe zi timp de 1-2 săptămâni. În caz de inflamație a prostatei, rădăcina de lemn dulce sub formă de pulbere se recomandă să fie combinată cu brusture perene zdrobite la o rată de 1,5 linguri. pentru 3 linguri. l. Apa fiartă (500 ml) trebuie turnată în această colecție. Apoi compoziția trebuie păstrată o zi, se strecoară și, începând a doua zi, se iau 3 linguri. l. odată pe stomacul gol până te simți mai bine. Urmăriți un videoclip despre rădăcina de lemn dulce:
Este imposibil să enumerați toate rețetele cu rădăcină de lemn dulce, deoarece este un ingredient foarte popular în gătit. Fiecare dintre ele este interesant în felul său și merită atenție, precum și proprietățile utile ale acestui produs neobișnuit.
