Desigur, piersicile pot fi consumate proaspete, dar sunt și delicioase ca umplutură pentru brioșele dulci. Vă sugerez să vă familiarizați cu rețetele delicioase pentru plăcinte de piersici de vară și apoi să le gătiți.
Conținutul rețetei:
- Cum să cumperi o piersică coaptă
- Prelucrarea piersicilor proaspete pentru coacere
- Secretele Tender Cupcake
- Cupcake cu piersici proaspete
- Tort de caș cu piersici
- Cupcake Lazy Peach
- Cupcake conservat cu piersici
- Rețete video
Sezonul piersicii este în plină desfășurare acum. Sunt iubiți pentru aroma lor uimitoare, gustul strălucitor, sucul delicios și proprietățile utile. Sunt bogate în vitaminele C și A, potasiu, fier și antioxidanți. Sunt minunate pentru cei care vor să slăbească, pentru că nu conțin mai mult de 50 kcal la 100 g, oferind în același timp o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, fructele sunt grozave pentru coacere, fie că sunt charlotte, plăcintă deschisă, flip-flop sau biscuiți cu unt. Astfel de produse de patiserie cu piersici decorează perfect masa de masă sau festivă pe tot parcursul anului: în sezonul de vârf, se folosesc fructe proaspete, iar restul timpului - conservate. Și dacă totul este destul de clar și simplu cu conserve de piersici sau fiert în sirop, atunci va trebui să te joci cu fructe de pădure.
Cum să cumperi o piersică coaptă?
Piersicile, ca și alte fructe și fructe de pădure, vin în multe varietăți. Acestea diferă în locul lor de creștere, culoare și gust. Alegerea unei piersici coapte nu este dificilă.
- Are o aromă puternică, vibrantă și bogată.
- Un produs bun ricoșează ușor când este strâns ușor în palmele mâinilor.
- Carnea piersicilor coapte este roz, galben sau alb. Cea mai dulce carne este albă și roz, în timp ce galbenul este mai parfumat.
- Albinele și viespile sunt bine versate în piersicile coapte. Simțiți-vă liber să alegeți fructele pe care stau.
- Piersicile nu foarte coapte se vor coace dacă sunt păstrate la temperatura camerei timp de câteva zile. Pentru a accelera procesul de coacere, le puteți pune într-o pungă de hârtie cu banane.
- Dacă osul din interior s-a uscat și s-a șters, atunci fructele au fost puternic tratate cu protecție chimică. Este mai bine să nu mâncați astfel de piersici crude, ci să le folosiți pentru compot, plăcintă sau gem.
- Inutil să spunem că piersicile de calitate nu prezintă daune externe.
Prelucrarea piersicilor proaspete pentru coacere
Înainte de a mânca piersici proaspete, acestea trebuie spălate sub apă curgătoare, clătind părul, deoarece dacă vilozitățile ajung pe pielea feței, aceasta poate provoca o reacție alergică.
În majoritatea cazurilor, este mai bine să curățați fructele, altfel este foarte probabil ca în timpul procesului de coacere să se desprindă și să strice aspectul produsului. Pielea este ușor îndepărtată dintr-o piersică coaptă; trebuie doar să o scoateți cu un cuțit mic. În caz contrar, fructul trebuie scufundat în apă clocotită câteva secunde și transferat imediat în apă rece ca gheața. Astfel de tratamente șocante ale apei vor face piersica ușor de curățat.
Dacă bucățile de fructe interferează direct cu aluatul, atunci este o idee bună să îndepărtați excesul de umiditate din piersici. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de produs curățate și tocate în cuptorul cu microunde timp de un minut, acesta va deveni mult mai uscat. Nu turnați sucul eliberat, ci colectați și înlocuiți o parte din lichidul prevăzut în rețetă.
Secretele Tender Cupcake
- Cupcake-ul poate fi de diferite forme: dreptunghiular, rotund, pătrat, cu o gaură de trecere sau porționat.
- Cofetaria se prepara din aluat de biscuiti sau drojdie. În același timp, în ambele cazuri, conținutul de ouă, zahăr și unt sau margarină va rămâne neschimbat.
- Puteți aromă produsele coapte cu aditivi citrici sau vanilici. Scorțișoara este, de asemenea, excelentă în aceste scopuri.
- Pentru a face tortul mai fraged și mai moale, puteți pune două gălbenușuri în loc de un ou.
- Pentru a păstra structura spumoasă și aerisită a tortului, aluatul trebuie frământat foarte repede. Se amestecă ușor de sus în jos și se adaugă albușurile spumă.
- Pentru a evita ca produsele coapte să rămână mai vechi, o cantitate mică de făină poate fi înlocuită cu amidon sau nuci mărunțite. 10% vor fi de ajuns.
- Trebuie să gătiți desertul într-un cuptor bine încălzit și, atunci când coaceți, nu puteți muta cupcakes și deschide ușa cuptorului. Datorită diferenței de temperatură, produsul se poate așeza.
- Pregătirea cupcakes-ului este verificată cu un băț de lemn, străpungându-l până la mijloc - ar trebui să rămână uscat. Fiecare porție de tort este testată separat.
- Dacă delicatețea rămâne crudă în interior și o crustă s-a copt deja la suprafață, atunci prăjitura este acoperită cu hârtie pergament umedă și coaptă în continuare.
- Produsul finit trebuie răcit și apoi îndepărtat din matriță.
Cupcake cu piersici proaspete
Pe baza acestei plăcinte nepretențioase propuse, puteți utiliza nu numai piersici, ci și alte fructe de pădure și fructe de sezon. În plus, această versiune a rețetei poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci și într-un multicooker.
- Conținut caloric la 100 g - 119 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 230 g
- Smântână - 200 g
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 150 g
- Amidon de porumb - 2 linguri
- Piersici - 6-7 buc.
- Zahar - 100 g
- Vanilină - 10 g
- Pudră de copt - 2 lingurițe
Gătit pas cu pas:
- Se topește untul într-o baie de apă și se răcește.
- Bateți ouăle cu zahărul până se albesc.
- Combinați smântâna, masa de ouă și unt. Amesteca bine.
- Se cerne făina, praful de copt și amidonul și se amestecă.
- Combinați mase uscate și lichide.
- Se spală piersicile, se îndepărtează semințele și se toacă grosier.
- Ungeți un vas de copt cu unt, întindeți fructele și presărați cu zahăr.
- Se toarnă aluatul într-o matriță și se trimite produsul într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 45 de minute. Se răcește înainte de servire.
Tort de caș cu piersici
Dacă bebelușul refuză să mănânce brânză de vaci, atunci pregătește un desert dulce cu acest produs alimentar sănătos, pe care copilul va fi fericit să îl devoreze.
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Unt - 100 g
- Ou - 1 buc. în aluat, 2 buc. în umplutură
- Lapte - 2-3 linguri.
- Zahar - 4 linguri în aluat, 75 g în umplutură
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță fără diapozitiv
- Brânză de vaci - 300 g
- Amidon - 1 lingură
- Conserve de piersici - se poate
Gătit pas cu pas:
- Untul se macină cu făină. Adăugați oul, laptele, bicarbonatul de sodiu, zahărul și frământați aluatul. Faceți acest lucru rapid pentru a preveni topirea untului.
- Tapetați un vas de copt cu hârtie pergament și tapetați aluatul cu jante. Pătrundeți fundul aluatului cu o furculiță și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute, apoi coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
- Frecați brânza de vaci printr-o sită. Combinați-l cu ouă, amidon, zahăr și vanilie.
- Puneți umplutura pe o crustă ușor coaptă, întindeți piersicile deasupra, astfel încât să se înece puțin în brânza de vaci și trimiteți desertul la cuptor timp de o jumătate de oră până se rumenesc.
Cupcake Lazy Peach
Nici nu trebuie să porniți cuptorul pentru a face o cupcake leneșă. Setul de produse este minim și accesibil și puteți folosi orice piersici: proaspete, conservate.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 600 g
- Gelatină - 25 g
- Lapte condensat - 1 cutie
- Piersici proaspete - 3 buc.
- Apă - 200 ml
Gătit pas cu pas:
- Se amestecă gelatina cu apă fiartă rece și se pune la foc mic. Încălziți-l până când cristalele se dizolvă complet, dar nu îl aduceți la fierbere, altfel își va pierde unele dintre proprietățile sale de gelifiere.
- Ucideți brânza de vaci cu un blender. Adăugați lapte condensat și bateți din nou până se omogenizează.
- Adăugați gelatina umflată la această masă, care ar trebui să se răcească ușor și amestecați din nou componentele cu un aparat electric.
- Spălați piersicile, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți și adăugați la amestecul de caș. Se amestecă cu o lingură.
- Se toarnă amestecul într-o matriță și se lasă la frigider timp de 5 ore.
Cupcake conservat cu piersici
Biscuit delicat, umplutură suculentă, aspect frumos, ușurință în preparare și conținut scăzut de calorii. Toate acestea sunt despre această rețetă de tort, care arată foarte impresionant, foarte ușor de preparat și nebunesc de delicioasă.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Conserve de piersici - 850 ml
- Pudră de copt - 10 g
- Zahar - 150 g
- Iaurt neindulcit - 300 g
- Ulei vegetal - 120 ml
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
Gătit pas cu pas:
- Cernem făina cu praful de copt printr-o sită fină. Se adauga zaharul, iaurtul, untul si coaja de lamaie.
- Amestecați alimentele cu o lingură pentru a face aluatul gros și lipicios.
- Aruncați piersicile conservate într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să fie de sticlă, care nu se aruncă, ci se folosește pentru orice alt fel de mâncare.
- Tapetați un vas de copt cu hârtie de copt uleiată și turnați aluatul. Întindeți piersicile conservate deasupra la mică distanță, presându-le puțin în aluat.
- Trimiteți produsul într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Coaceți până se rumenesc.
Rețete video:
