Descrierea fructelor de acai. Compoziția chimică și valoarea energetică. Caracteristici benefice. Riscuri de abuz și recomandări de utilizare în alimente. Rețete pentru preparate simple și gustoase.
Beneficiile fructelor de acai
Fructele Acai au un efect pozitiv asupra stării generale a pielii. Vitamina C întărește sistemul imunitar. Atunci când sunt consumate cu moderație și echilibrat, fructele de pădure se vor potrivi perfect în orice dietă.
Proprietățile benefice ale acai sunt:
- Stimularea activității creierului … Datorită circulației sanguine accelerate, memoria se îmbunătățește, concentrația de atenție și eficiența cresc.
- Întărirea sistemului cardiovascular … Acizii oleici și linoleici împiedică înfundarea vaselor de sânge, antioxidanții scad nivelul colesterolului și au un efect protector asupra inimii.
- Normalizarea muncii organelor vizuale … Vitamina C și antocianina conținute în acai previn dezvoltarea glaucomului, orbirea nocturnă și încetinesc procesul de pierdere a vederii.
- Un somn mai bun … Aminoacizii și vitaminele din pulpa acai afectează procesul asociat cu producția de serotonină și dopamină. Și, după cum știți, ei sunt responsabili pentru un somn bun. Promovează relaxarea mușchilor corpului după o zi lungă de muncă sau antrenament intens.
- Proprietăți cosmetice … Protecție împotriva apariției ridurilor și a pigmentării, extractul de fructe de pădure ameliorează pielea de la erupții, iar colagenul produs îl face elastic și neted.
- Niveluri hormonale stabilizatoare … Accelerarea procesului metabolic în corpul uman nu permite acumularea de depozite grase.
- Protecție în timpul sarcinii … Consumul regulat de fructe de padure are un efect pozitiv asupra sănătății viitoarei mame, iar antioxidanții protejează embrionul de mutații.
- Normalizarea digestiei … Boabele au un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, elimină toxinele din corp și alte substanțe care acționează ca produse de degradare.
- Reducerea nivelului de colesterol … Datorită efectelor steroizilor și acizilor grași, activitatea inimii și a vaselor de sânge este îmbunătățită. Acest lucru previne dezvoltarea bolilor coronariene și normalizează tensiunea arterială.
- Aprovizionarea cu energie … Boabele acționează asupra corpului uman mai bine decât cafeaua și ciocolata, stimulând creierul, ajutând la scăderea stresului și depresiei, reducerea nivelului de oboseală și au un efect pozitiv asupra psihicului.
- Recuperarea corpului … Zonele afectate ale epiteliului sunt dezinfectate, procesul de regenerare după operații și boli grave este accelerat, se manifestă efectul analgezic.
- Acțiune antiinflamatoare … Când se utilizează acai, imunitatea este întărită, iar infecțiile bacteriene sunt vindecate.
Contraindicații pentru fructele de acai
Boabele Acai ar trebui introduse în dieta dvs. treptat și numai în cantități limitate. Mâncarea în exces duce la tulburări grave în organism și provoacă disconfort.
Consecințele utilizării excesive a fructelor de pădure:
- Reactii alergice … Fără a lua în considerare intoleranța individuală, nu ar trebui să adăugați fructe de pădure la meniul zilnic, aceasta cauzând erupții cutanate, roșeață, scăderea poftei de mâncare, greață, amețeli și febră.
- Șoc anafilactic … Slăbiciune, erupție pe piele și mucoase sub formă de vezicule, anxietate, disconfort, crampe musculare faciale, vedere încețoșată.
- Intoxicaţie … Temperatură corporală ridicată, durere musculară, diaree și vărsături, pierderea cunoștinței, insomnie, modificări ale greutății corporale, probleme intestinale.
- Dureri musculare … Întreruperea și încetinirea proceselor metabolice în țesuturile inerte și cartilajul, inflamația fibrelor musculare.
- Dezechilibru hormonal … Modificări bruște ale greutății corporale, tulburări de somn, oboseală crescută, cădere intensă a părului, iritabilitate.
Contraindicații absolute pentru boabe de acai:
- Ulcer la stomac … Combinația de vitamine și oligoelemente conținute în fructe de acai poate avea un efect negativ asupra membranelor mucoase ale stomacului și duodenului 12.
- Intoleranță individuală … Unele componente din pulpa boabelor pot provoca reacții alergice de altă natură.
- Hepatita … Întinderea mucoasei ficatului, suferă în tot corpul, încetinind procesul de procesare a bilirubinei în ficat.
Înainte de a consuma fructe de acai, ar trebui să solicitați sfatul unui specialist pentru a stabili dacă produsul vă va afecta corpul.
Rețete de fructe de padure Acai
Fructele proaspete fac o gustare grozavă. De asemenea, fac o mare varietate de feluri de mâncare. Fructele vor fi o umplutură excelentă pentru coacere, un ingredient indispensabil pentru sosurile neobișnuite, precum și un plus la cocktailuri.
Rețete de fructe de padure Acai
- Gem de vară … Clătiți bine boabele de acai, coacăzele și prunele, îndepărtați semințele și amestecați cu zahărul într-un castron mare, lăsând într-un loc rece peste noapte. A doua zi dimineață, amestecați cu grijă fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le din nou timp de 1 oră. După ce a trecut timpul, adăugați 2-3 linguri de suc de lămâie la ele și amestecați. Măcinați fructele de pădure printr-o sită într-un castron mare și adăugați 500 ml de apă purificată. Începeți să fierbeți amestecul de boabe la foc mic până când tot zahărul este complet dizolvat. Apoi aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Opriți focul și turnați o cantitate mică de gem într-o farfurie pentru testare. Dacă gemul răcit nu este prea curgător, acesta este gata. În caz contrar, merită să o fierbeți în continuare, poate dura încă 5-10 minute. Repetați testul gemului în farfurie și lăsați-l de la foc să se răcească. Umpleți borcanele pre-sterilizate cu gem rece. Într-un loc întunecat și răcoros, poate fi păstrat timp de 6 luni până la un an.
- Prajituri cu fructe de padure pentru ceai … Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Cerneți făina și praful de copt într-un castron, apoi adăugați 250 de grame de unt și amestecați până când amestecul se sfărâmă. Adăugați 3 linguri de zahăr, o mână de boabe de acai și un pahar de suc de portocale. Se amestecă treptat până când totul este bine combinat. Dacă aluatul nu este suficient de elastic, adăugați încă 1-2 linguri de suc de portocale. Când este gata, puneți-o pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu unt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30-45 de minute până când apare o crustă maro deschisă. După coacere, scoateți coaja din cuptor și lăsați-o să se răcească fără a o scoate din vasul de copt din aluminiu. Pentru cel mai bun gust, gătiți aceste prăjituri cu fructe de pădure seara pentru a servi cu micul dejun.
- Tartelă de meringă … Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați o mână de boabe de acai și coacăze roșii într-o cratiță cu zahăr și apă. Măcinați fructele de pădure ușor cu zahăr și fierbeți-le 5 minute. Întindeți un strat subțire de aluat pentru a acoperi matrițele pentru tarte. Folosiți matrițe cu lățimea de 9 cm și adâncimea de 2,5 cm. Întindeți aluatul pe suprafață și străpungeți părțile laterale și fundul cu o furculiță de mai multe ori înainte de a-l introduce în cuptor. Coaceți timp de 10 minute până se rumenesc. Scoateți aluatul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C. Între timp, ia o bezea. Bateți albușurile într-un castron până când formează o spumă groasă, apoi adăugați treptat zahărul pudră pentru a face bezea. Umpleți prăjiturile răcite cu amestecul de fructe de pădure, distribuind uniform umplutura. Puneți bezeaua deasupra tartalei, răsucind-o astfel încât să acopere complet fructele. Coaceți timp de 10-15 minute, sau până când bezeaua devine maro aurie. Se servește cald sau rece.
- Budinca sud-americana … Așezați afine, cireșe, acai și zahăr într-o cratiță cu 3 linguri de apă. Se încălzește la foc mic, amestecând din când în când, până când zahărul se topește și fructele se îngroașă. Adăugați coacăzele și acoperiți ușor, înăbușind încă 2 minute, până când fructele se înmoaie complet. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Turnati fructele intr-o strecuratoare peste vas. Lăsați-l să acționeze 5 minute pentru a permite sucului să se acumuleze în recipient. Tăiați crustele feliilor de pâine, lăsând doar pulpa de pâine. Puneți felii de pâine pe fundul matriței și turnați-le deasupra cu un strat mic de sirop de boabe. Repetați acești pași astfel încât să se formeze mai multe straturi în matriță, bine înmuiate în sirop de boabe. Turnati siropul ramas peste straturile finite si adaugati 250 ml de suc de portocale. Presărați bucățile de fruct rămase în strecurătorul de deasupra. Acoperiți vasul semifabricat de budincă cu folie alimentară și lăsați-l deoparte peste noapte cu o farfurie deasupra. Scoateți folia din vasul de copt înainte de servire, apoi întoarceți rapid budinca pe o farfurie.
- șerbet de mentă … Pregătiți siropul amestecând 5-6 linguri de zahăr în apă clocotită până se dizolvă complet, apoi adăugați câteva crenguțe de mentă și continuați să gătiți. Clătiți bine boabele de acai și coajați-le. Adăugați pulpa decojită în sirop și gătiți până se înmoaie. Acest lucru poate dura aproximativ 10 minute. Strecurați amestecul rezultat într-un recipient printr-o sită pentru a scăpa de coajă. Adăugați 2 linguri de suc de lămâie și dați-le la frigider la temperatura camerei. După aceea, turnați sorbetul gol într-un recipient și trimiteți-l la congelator timp de 2-3 ore. Serviți sorbetul finit cu frunze de mentă și fructe de pădure proaspete.
Fapte interesante despre fructele de acai
Indienii Caboclo mănâncă nu numai fructele palmierului, ci și inima copacului.
În Brazilia, localnicii numesc boabe acai pentru proprietățile lor „fântâna tinereții veșnice” și „Viagra amazoniană”.
Din ramuri puternice și frunze de palmier, pescarii construiesc plase și capcane speciale pentru prinderea peștilor și a animalelor.
Pe baza pulpei și a sucului de fructe de pădure, oamenii de știință au creat suplimente alimentare pentru scăderea în greutate, dar acestea ar trebui utilizate cu precauție extremă.
Uleiul, fabricat din semințe și suc, este utilizat în Mexic pentru prevenirea malariei. Această substanță este utilizată și în cosmetologie.
Urmăriți videoclipul despre fructele de acai:
Boabele Acai sunt considerate unice dintr-un motiv. Pulpa lor este bogată în vitamine și minerale. Atunci când este utilizat și consumat corect, fructul acai nu va face rău corpului dumneavoastră.
