Ce sunt anghinarea și de ce au devenit populare în ultima vreme? De unde a venit această plantă comestibilă? Proprietățile sale medicinale uimitoare și compoziția bogată. Ce se întâmplă dacă exagerați cu o porție de fel de mâncare și cum să gătiți anghinare pentru a-l face delicios. Sucul de anghinare, care intră în organism atunci când se consumă un produs brut sau este eliberat la prepararea unui vas, nu are proprietăți mai puțin utile. Se crede că acest lichid poate ajuta bărbații a căror funcție sexuală este afectată sau absentă. Sucul crește dorința, crește rezistența și forța. De asemenea, se recomandă utilizarea acestui produs pentru probleme cu urinarea la bărbați, o boală atât de neplăcută precum hidropizia, precum și pentru otrăvirea cu alcool.
Rău și contraindicații pentru utilizarea anghinare
În ciuda numărului mare de proprietăți utile ale anghinarei, atunci când este abuzat, pot apărea otrăviri, supraîncărcări ale sistemului digestiv și pot apărea și slăbiciune generală și stare de rău. În principiu, acest lucru se întâmplă atunci când sortați cu orice produs, dar merită să știți că există o serie de motive pentru care unii oameni nu ar trebui să mănânce deloc anghinare.
Este interzisă utilizarea anghinării pentru persoanele cu hipotensiune și gastrită. De asemenea, desigur, nu puteți mânca acest produs cu intoleranță individuală sau alergie la componente.
Persoanele cu aciditate stomacală scăzută sau tensiune arterială scăzută ar trebui, de asemenea, să aibă un tabu cu privire la utilizarea produsului, deoarece anghinarea conține suficiente săruri de potasiu și calciu, ceea ce provoacă un efect alcalin. Și dacă acest lucru este bun pentru un corp sănătos, atunci pentru categoriile de oameni de mai sus, neglijarea contraindicațiilor la anghinare poate provoca o deteriorare a stării și chiar dezvoltarea unui ulcer de stomac. De asemenea, nu se recomandă utilizarea anghinării pentru mamele însărcinate și care alăptează, deoarece producția de lapte poate fi afectată și pentru persoanele cu pietre la rinichi sau la vezica biliară.
Rețete de anghinare
Bineînțeles, puteți mânca anghinare crude, dar puteți încerca, de asemenea, să le gătiți pentru a experimenta arome noi și pentru a vă delecta cu ceva delicios.
Rețete de anghinare:
- Anghinare fierte … Mai întâi, trebuie să clătiți bine 15-20 de bucăți de anghinare în apă rece, apoi tăiați vârful inflorescențelor de aproximativ 3-4 centimetri. După ce piciorul produsului este tăiat, apoi partea superioară este separată de fiecare ghimpe cu foarfece. Toate acestea sunt făcute, deoarece piesele tăiate nu sunt utilizate. După manipulările de mai sus, trebuie să procesați anghinarea cu sucul unei jumătăți de lămâie și să așteptați 10 minute. Apoi, trebuie să turnați apă curată într-o cratiță, să adăugați puțin suc de lămâie, condimente după gust acolo și să aruncați anghinarea, astfel încât apa să le acopere complet. Durează aproximativ 35-40 de minute pentru a găti produsul la foc mediu. După aceea, anghinarea este așezată pe o farfurie și servită cu orice sos după gust. De asemenea, pot fi adăugate la orice salată și ca garnitură. Se potrivesc bine cu fructe de mare și păsări de curte.
- Anghinare umplută … Anghinarea gătită preparată poate fi umplută cu carne. Pentru a face acest lucru, trebuie, ca de obicei, să fierbeți 15-20 de inflorescențe, scoateți miezul. Apoi, trebuie să luați 300 de grame de carne de porc tocată, prăjiți-o într-o tigaie împreună cu un morcov ras, o jumătate de ceapă tocată mărunt și două vârfuri de sare. După aceea, miezul și golurile dintre pene de anghinare sunt umplute cu carne tocată preparată. Se lasă o oră și jumătate să se înmoaie, iar după aceea felul de mâncare poate fi mâncat.
- Ceai de anghinare … Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de frunze de inflorescență uscate și apă clocotită obișnuită.1 linguriță de frunze se toarnă cu 300 ml apă clocotită și se insistă aproximativ 20 de minute, după care se filtrează și se adaugă zahăr sau miere după gust.
- Anghinare murată … Anghinarea poate fi, de asemenea, murată. Pentru a face acest lucru, în primul rând, este necesar să pregătiți (clătiți, tăiați orice exces, înmuiați în suc de lămâie) 20-25 de inflorescențe de plante mici. După aceea, merită să le fierbeți și să le fierbeți timp de 25 de minute în același suc de lămâie. Apoi, trebuie să scoateți legumele din tigaie și să le lăsați să se răcească. În acest moment, puteți pregăti marinada. Pentru aceasta, folosiți 1 grămadă de pătrunjel tocat mărunt, 4 căței de usturoi, o lingură de oțet balsamic, sucul unei jumătăți de lămâie, o lingură de ulei vegetal și condimente după gust. Toate ingredientele trebuie amestecate până la consistența gelului. După aceea, anghinarea răcită este tăiată, pusă în borcane și turnată cu marinată gata preparată. Legumele trebuie infuzate cel puțin o zi.
Fapte interesante despre anghinare
Există aproximativ 140 de tipuri de anghinare în lume, dar numai 40 de articole sunt potrivite pentru consum. Această plantă este răspândită în regiuni precum Europa Centrală și de Sud, Africa de Nord, America de Sud, California, Franța, Spania, Italia.
Această plantă a fost cultivată pentru prima dată în urmă cu aproximativ 5 mii de ani în Egiptul Antic, dar s-a răspândit doar în Roma, unde a fost considerată hrana zeilor. Adică, numai oamenii bogați își permiteau anghinare. Există opinia că chiar și femeilor li s-a interzis utilizarea acestei plante, deoarece se credea că nu sunt demne de ea.
Pentru vânzare în piețe și supermarketuri, anghinarea este recoltată în diferite etape de maturare. Se pot consuma atât specii de plante tinere, cât și mature. Opțiunea de gătit depinde de stadiul creșterii lor. De exemplu, inflorescențele tinere ale unei plante pot fi consumate crude, dar cele mature nu mai sunt, deoarece sunt destul de dure și practic fără gust. Interesant este că anghinarea târzie este de obicei folosită pentru decapare și conservare, pentru a fi consumate mai târziu. De asemenea, este demn de remarcat faptul că mirosul caracteristic al plantei începe să dispară literalmente imediat după tăiere.
Anghinarea este considerată o legumă, în consecință, și este cultivată ca toți ceilalți reprezentanți ai acestei culturi. În primul rând, trebuie să plantați răsaduri. Cultivarea are loc în etape. Inițial, semințele plantei sunt îmbibate, după ce sunt transferate într-un loc rece, de regulă, sunt așezate în zăpadă sau gheață, păstrate acolo, apoi sunt plantate într-o cutie special pregătită cu solul necesar, apoi transplantate în vase și după aceea sunt transferate în sol într-un spațiu deschis. Anghinarea este îngrijită în același mod ca și pentru orice alte plante. De asemenea, se acceptă distrugerea buruienilor, se acordă o atenție specială combaterii dăunătorilor. Nu uitați de slăbirea și udarea solului. De obicei, numai inflorescențele pe jumătate coapte sunt tăiate, restul nu este atins, deoarece în sezonul următor germinează din nou.
De fapt, anghinarea nu este foarte obișnuită ca hrană, dar nu își pierde popularitatea din această cauză, pentru că cine le-a gustat odată și a înțeles toate beneficiile produsului, îl va mânca cu siguranță din nou. Deși pentru prima dată este dificil să recunoaștem gustul rafinat al plantei, va fi imposibil să o uităm. Este aproximativ asemănător cu gustul varzei fierte, care dă un gust de alun.
Merită să spunem că, datorită diferitelor tehnologii pentru prepararea unui anghinare, gustul acestuia se schimbă și el, capătă noi nuanțe și note. Uneori are gust sărat, alteori dulce, alteori acru. Multe depind de sosul care se servește cu felul de mâncare. Și, deși nu tuturor le place inițial gustul anghinarei, mulți oameni îl preferă datorită proprietăților sale benefice incredibile.
Vedeți o prezentare generală a anghinării în videoclip:
Anghinarea este legumele care erau rare pe masă în vremurile străvechi și nu sunt deseori folosite acum, dar cei care își cunosc proprietățile magice încearcă să consume produsul cât mai des posibil. Nu trebuie decât să ne amintim că totul este bun cu măsură, chiar și „mâncarea zeilor”.
