Descrierea plantei stachis. Care este conținutul său caloric și compoziția chimică. Lista proprietăților utile și lista contraindicațiilor. Aplicarea produsului în culinară: cum să mănânci o anghinare chineză, în ce fel de fel de mâncare poate fi un ingredient. Este important să rețineți că fructele stachis sunt cele mai benefice atunci când sunt consumate crude. Există un beneficiu puțin mai mic în tuberculii uscați, dar este important ca în timpul procesului de uscare temperatura să nu depășească 60 de grade.
Contraindicații și daune ale anghinarei chinezești
Deși stachisul este un produs foarte util, există câteva reguli de utilizare a acestuia în alimente și trebuie luate în considerare pentru a nu transforma beneficiile în rău.
Trebuie spus imediat că anghinarea chineză nu are contraindicații stricte, cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii, femeile însărcinate și femeile în timpul alăptării ar trebui să fie prudente atunci când o introduc în dietă. Faptul este că pentru corpul nostru, produsul originar din China este neobișnuit și, prin urmare, intoleranța sa individuală este o practică obișnuită.
De asemenea, trebuie acordată atenție atunci când se administrează anghinare chineză copiilor mici.
Stachis poate provoca, de asemenea, rău datorită utilizării sale nerezonabile, în acest caz, ca într-o situație cu orice alt produs, trebuie să respectați măsura pentru a evita simptomele neplăcute ale tractului gastro-intestinal.
În plus, vă recomandăm următoarele: dacă aveți probleme de sănătate, înainte de a încerca produsul, solicitați sfatul medicului dumneavoastră.
Cum se mănâncă anghinarea chineză?
După cum am spus la începutul articolului, stachisul poate fi consumat ca produs independent sau poate fi folosit ca ingredient pentru anumite feluri de mâncare. Să ne ocupăm mai întâi de modul în care se consumă anghinarea chineză ca produs independent.
În primul rând, trebuie spus că îl puteți mânca crud. Acesta este modul în care puteți profita la maximum de el. Trebuie să depozitați stachisul crud în frigider într-o pungă separată sigilată, iar apoi nu-și va pierde gustul și aroma mult timp. Este demn de remarcat faptul că această cultură de legume poate fi depozitată pe toată perioada toamnei-iernii fără pierderea gustului - pentru aceasta, „cojile” trebuie acoperite cu nisip și îngropate în pământ la o adâncime mică.
În al doilea rând, desigur, stachisul poate fi consumat fiert, înăbușit și prăjit. Se prepară destul de repede, de exemplu, o anghinare chinezească va fi gătită în doar 7 minute, este mai bine să o tocăniți și să o prăjiți puțin mai mult.
În cele din urmă, trebuie spus că stachisul poate fi și murat și sărat, la fel ca castraveții cu care suntem obișnuiți. Una dintre rețetele de sărare este după cum urmează: puneți condimente (mărar, usturoi, piper etc.) în borcane pe fund, apoi umpleți-le la jumătate cu anghinare, apoi din nou un strat de condimente și anghinare în partea de sus, în cele din urmă, puneți condimente din nou deasupra. Rămâne doar să turnați legumele cu saramură pregătită proporțional - pentru fiecare litru de apă 70 de grame de sare. Băncile trebuie închise cu capace de cauciuc, ținute la temperatura camerei timp de 5 zile și apoi rearanjate în frigider. După o săptămână, pot fi gustate stachis sărate.
Rețete Stachis
Anghinarea chineză este respectată în bucătăriile multor țări, iar diverse preparate exotice sunt preparate din aceasta în cele mai bune restaurante din lume. Cu toate acestea, în ceea ce privește restaurantele, se poate ghici doar dacă bucătarilor i-a plăcut pentru gustul său sau „vina” tipului original de tuberculi.
Într-un fel sau altul, stachisul este un fruct delicios, amintiți-vă că seamănă cumva cu sparanghelul, conopida și porumbul în același timp. Aceasta înseamnă că, atunci când este proaspătă, va completa perfect salatele și, atunci când va fi prelucrată termic, va deveni un ingredient excelent pentru supă sau tocană de legume.
Să aruncăm o privire la câteva opțiuni interesante pentru rețete cu stachis:
- O garnitură simplă de anghinare chineză … Curățați stachisul (600 de grame), înfășurați-l într-un prosop curat sau o cârpă de bumbac împreună cu sare și frecați fructele împreună. Se fierbe anghinarea timp de 7 minute. Încălziți uleiul vegetal (2 linguri) într-o tigaie adâncă, prăjiți usturoiul tocat în el. Adăugați unt (30 de grame) și anghinare fierte la usturoi. Condimentați vasul cu condimentele preferate, opriți focul după câteva minute, puneți garnitura pe o farfurie, garnisiți cu ierburi și presărați cu lămâie.
- Salată proaspătă cu feta … Pe două farfurii, faceți o pernă din frunze de salată (150 de grame). Completați cu ton în suc propriu (100 grame), apoi roșii cherry (5 bucăți), tăiate în jumătăți și anghinare proaspătă (50 grame). Tăiați brânza feta (40 de grame) în cuburi, transferați-o în salată, condimentați cu ulei de măsline (1 lingură) și oțet balsamic (1 lingură). Se adaugă sare și piper negru după gust. Se amestecă și se mănâncă.
- Supă picantă vegană … Se prăjește anghinarea chineză (500 de grame) într-o tigaie până se rumenesc. Într-o cratiță, fierbeți ceapa tocată (1) și usturoiul tocat (2 căței) până când ceapa este moale. Se adaugă pasta de curry (1 lingură), cartofii tăiați cubulețe (1) și se condimentează cu sare. După câteva minute, se toarnă bulion de legume sau apă (1 litru), se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați anghinare prăjite, lapte de cocos (0,4 litri), suc de lămâie (2 linguri), lăsați-l să fiarbă și scoateți supa din aragaz. Când se răcește puțin, faceți un piure cu un blender. Se servește cu semințe de dovleac, ierburi proaspete și crutoane.
- Tocană de legume … Într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal (2 linguri), tocați mărunt ceapa (1 bucată) și începeți să prăjiți. După câteva minute, combinați-l cu morcovul răzuit pe o răzătoare grosieră (1 bucată). După cinci minute, adăugați ardeii grași tăiați cubulețe (2) și dovlecelul (1 mic). După alte cinci minute, adăugați anghinarea (500 de grame) și fierbeți toate împreună timp de 10 minute. În cele din urmă, adăugați roșii (3 bucăți), usturoiul (3 căței), sare și piper tocană după gust, fierbeți până când roșiile sunt fragede. Serviți tocanita cu ierburi proaspete.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să găsiți o utilizare pentru stachis în bucătărie. Amintiți-vă întotdeauna regula principală: cel mai sănătos fruct este proaspăt sau uscat. Dacă doriți să profitați la maximum de el, dar nu vreți să-l mâncați crud, uscați stachisul la o temperatură nu mai mare de 60 de grade, macinați-l în făină într-o râșniță de cafea și adăugați oriunde doriți, de exemplu, la supa cremă gata preparată.
Fapte interesante despre anghinare chineză
Astăzi este dificil să găsim stakhis în țara noastră de vânzare, dar la începutul secolului al XX-lea a fost vândut peste tot în Rusia. Cultivarea stachisului în climatul nostru este destul de simplă, deoarece cultura nu este pretențioasă. Poate fi plantat înainte de iarnă (în septembrie) sau primăvara (în mai). Tehnologia agricolă este în multe feluri similară cu cultivarea cartofilor noștri preferați. Îndepărtarea și udarea regulată este poate tot ce îi trebuie. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că culturii nu îi place solul acid, precum și abundența de apă și lumină. Deci, este mai bine să plantați stachis la umbră și să nu fiți zeloși cu udarea. Dacă aveți sol acid, este recomandabil să îl fertilizați.
Cultura este considerată productivă, chiar și pe soluri sărace de la 10 m2 puteți obține aproximativ 20-25 de kilograme de anghinare. În ciuda faptului că planta a venit la noi din îndepărtata China, în unele regiuni ale țării noastre se găsește în sălbăticie.
Cultura are nu numai hrană, ci și valoare decorativă. Deși, dacă scopul principal al cultivării unei plante este de a decora o parcelă personală, nu ar trebui să crești stakhis, ci un soi special al culturii "chummelo", care înflorește cu frumoase flori de liliac.
Tuberculii Stachis sunt foarte mici - cei mai mari dintre ei cântăresc nu mai mult de 7 grame.
Făina de Stachis nu poate fi consumată doar adăugând-o în feluri de mâncare, ci și din ea pot fi preparate infuzii utile. Pentru a obține un medicament natural excelent pentru diabetici, trebuie să preparați o lingură de făină de anghinare chineză cu un pahar de apă clocotită și să lăsați timp de 8 ore.
Urmăriți un videoclip despre stachis:
Anghinarea chineză este un fruct foarte neobișnuit, are un aspect foarte original și un gust interesant cu mai multe fațete. Dar cel mai important lucru este că este surprinzător de util, efectul său de vindecare asupra corpului cu greu poate fi supraestimat. Din păcate, nu este ușor să găsești acest produs pe rafturile supermarketurilor din țara noastră, dar, din fericire, cultura este nepretențioasă și poate fi cultivată cu ușurință în climatul nostru pe un teren personal. Vă recomandăm cu fermitate să cultivați stachis și să-l încercați, pur și simplu nu uitați de măsurile de precauție - pentru prima dată un produs neobișnuit pentru organism trebuie consumat în cantități mici pentru a verifica absența alergiilor și pentru a evita simptomele neplăcute ale tractului gastrointestinal.
