O rețetă pas cu pas, cu o fotografie de gătit pilaf de vițel acasă pe aragaz. Un tratament sănătos și hrănitor pentru masa festivă și de zi cu zi. Rețetă video.
Desigur, cel mai delicios pilaf gătit în aer liber pe un foc într-un cazan. Plov este personificarea singurătății cu natura, unde gustul alimentelor din aerul proaspăt intoxică și intoxică. Cu toate acestea, nu toată lumea are ocazia să călătorească în afara orașului. În același timp, o preparare delicioasă poate fi gătită acasă pe aragaz, astfel încât să vă lingeți degetele. Acasă, puteți folosi și un ceaun, iar în absența acestuia, folosiți o cratiță, tigaie, wok, fontă sau orice alt ustensilă cu un volum adecvat. Principalul lucru este că recipientul este cu pereți groși și cu fund gros.
Desigur, un astfel de pilaf poate fi numit cel mai simplu orez cu carne sau „a la pilaf” și nu poate fi comparat cu pilaf uzbec real. Cu toate acestea, ingredientele sunt aproape aceleași - orez, carne, morcovi, iar rezultatul de casă este delicios, deși are un gust complet diferit. Astăzi vă împărtășesc o rețetă pentru prepararea pilafului de vițel acasă pe aragaz. A mânca o porție de astfel de pilaf seara în timp ce stai la masă cu familia și a bea uzvar răcoros este o plăcere de nedescris. Dacă doriți, în loc de vițel, puteți folosi carnea de porc, puiul, mielul mai familiar. Cu toate acestea, vițelul va adăuga o aromă mai moale mâncării.
Vedeți și cum să gătiți pilaf cu coaste de vițel într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 315 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Vitel - 500 g
- Ulei vegetal sau orice altă grăsime - pentru prăjire
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Usturoi - 3 capete
- Orez - 150 g
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Morcovi - 1 buc.
Gătirea pas cu pas a pilafului de vițel acasă pe aragaz, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele de vene și tăiați vițelul în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă ulei vegetal sau orice grăsime într-o tigaie și se încălzește bine. Așezați carnea într-o tigaie fierbinte. Puneți focul la mare și prăjiți carnea până se rumenesc pe toate părțile. Apoi puneți focul în modul mediu, acoperiți tigaia cu un capac și aburiți carnea timp de o jumătate de oră până devine moale și fragedă.
2. Curățați morcovii, spălați-i, tăiați-i în bare sau cuburi și trimiteți-i în tigaie cu carne.
3. Continuați să prăjiți carnea și morcovii la foc mediu. Condimentați mâncarea cu sare, piper negru și condimente pilaf. Adăugați ulei vegetal dacă este necesar. Prăjiți mâncarea până când morcovii devin aurii.
Dacă doriți, condimentați felul de mâncare cu condimente: chimen, afine, boia, turmeric, care vor da o culoare frumoasă și o aromă incredibilă.
4. Se toarnă orezul într-o sită și se clătește bine, amestecându-l cu o lingură. Spălați-l până când curge apă limpede din el. Apoi puneți orezul într-un strat uniform peste carne și morcovi. Nu amestecați mâncarea.
5. Spălați usturoiul sub apă curentă, îndepărtați coaja de sus, astfel încât să rămână stratul inferior. Așezați capetele de usturoi în tigaie, parcă l-ați apăsa în mâncare. Apoi turnați apă potabilă în tigaie, astfel încât nivelul să fie cu 1 deget mai mare decât mâncarea. Așezați tigaia pe aragaz, acoperiți și aduceți la fierbere.
6. După fierbere, puneți focul într-un mod moderat și gătiți pilaf de vițel acasă pe aragaz timp de 20 de minute. Este necesar ca orezul să absoarbă toată apa, să crească în dimensiune și să devină moale. După aceea, scoateți tigaia de pe foc, dar nu deschideți capacul. Înfășurați tigaia cu pilaf cu o pătură caldă, lăsați-o de vină și infuzați timp de 20-30 de minute. Apoi amestecați ușor pentru a nu deteriora orezul și serviți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pilaf de vițel.
