Gătirea unui delicios și hrănitor fel ca nuga albă de casă. Nu vom plăti în exces, dar cu propriile mâini vom atinge standardul râvnit. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Nuga este o cofetărie făcută din zahăr sau miere. Dacă se dorește, la compoziție se adaugă nuci prăjite (migdale, nuci, alune, alune, arahide) sau fructe uscate (stafide, caise uscate, smochine). Consistența sa poate varia de la moale la tare, care este influențată de compoziție. Nuanțelor aromatice și aromatice li se adaugă nuga cu tot felul de aditivi: ciocolată, acid citric, vanilie, scorțișoară, fructe confiate … Există două tipuri principale de nuga - alb și maro. Nuga întunecată este făcută din tot felul de zahăr caramelizat, cacao și nuci prăjite. Dar astăzi vom găti acasă un nuga alb din albușuri cu toate subtilitățile și nuanțele.
A face nuga nu este deloc dificil, principalul lucru este să bateți bine albii. Se dovedește a fi gustos, moale și bine tăiat cu un cuțit. Îl puteți folosi singur, cum ar fi bomboanele, sau îl puteți pune între prăjituri sau acoperiți cu glazură de ciocolată. Veți obține un desert delicios pentru ceai! Nuga poate fi folosită și în diverse rețete, de exemplu sub forma unui strat de straturi de tort sau biscuiți. În SUA, nuga este, în general, unul dintre ingredientele legendarelor batoane de ciocolată Mars and Nuts.
Vedeți și cum să faceți bezea de arahide.
- Conținut caloric la 100 g - 497 kcal.
- Porții - 200 g
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, plus 2 ore pentru întărire
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Stafide - 30 g
- Apă potabilă - 50 ml
- Mierea - 50 g
- Petale de migdale - 30 g
- Ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței
- Semințe de susan - 30 g
- Zahar - 200 g
Pregătirea pas cu pas a nuga albă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle, uscați-le cu un prosop de hârtie, rupeți ușor cojile și separați albusurile de gălbenușuri. Nu sunt necesare gălbenușuri pentru rețetă, acoperiți-le cu folie de plastic și puneți-le la frigider pentru o altă rețetă. Și așezați proteinele într-un recipient curat și uscat fără picătură de grăsime, altfel nu veți putea să le bateți la consistența dorită.
2. Se toarnă apă potabilă într-o cratiță, se adaugă zahăr și miere.
3. Puneți oala pe focul cel mai mare și fierbeți timp de 10 minute pentru a forma un sirop la aproximativ 170 de grade.
4. Aburiti stafidele cu apa clocotita pentru a le inmuia si lasati sa stea 5-10 minute. Apoi scurgeți apa și uscați bine fructele de pădure cu un prosop de hârtie. În loc de apă, puteți folosi suc, sirop, coniac și alte băuturi.
5. Bateți albii cu un mixer până devin spume albe, stabile și albe.
6. Turnați siropul fierbinte în albușurile bătute într-un jet foarte subțire și nu încetați să bateți amestecul energic. Masa va începe să se îngroașe puternic.
7. Când se adaugă tot siropul, adăugați nucile cu stafide și amestecați bine cu o lingură.
8. Pregătește-ți mucegaiul de nuga de casă. Este convenabil să utilizați forme de folie de unică folosință sau forme din silicon, din care este convenabil să scoateți desertul. Lubrifiați matrițele selectate în interior cu ulei vegetal și întindeți viitoarea nuga. Aplatizați ușor masa și puneți-o la frigider timp de 1-2 ore.
Când nougul alb se întărește, scoateți-l din matriță și tăiați stratul în bucăți cu un cuțit ascuțit folosind mișcări de tăiere.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești nuga acasă.
