Clătitele aurii și roșii sunt bune pe cont propriu. Cu toate acestea, nu le veți strica niciodată cu umplutura corectă și gustoasă. Vă sugerez să faceți clătite cu umplutură de brânză și usturoi.
Conținutul rețetei:
- Despre umpluturile de clătite
- Reguli de bază pentru prepararea aluatului de clătite
- Umplutura de branza si usturoi
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Despre umpluturile de clătite
Umpluturile pentru clătite sunt un proces creativ, deoarece puteți înfășura orice doriți într-o clătită. Umpluturile pentru clătite pot fi împărțite în două categorii: dulci și sărate. Umpluturile dulci includ caramelele, ciocolata, brânza de vaci, fructele, fructele de padure etc. Umpluturile neindulcite sunt ciupercile, brânza, produsele din carne și pește, ouăle, brânza de vaci sărată, legumele etc. Puteți pregăti umpluturi nu numai dintr-un singur produs, de exemplu, carne tocată, gem, ciocolată etc., ci și din mai multe componente.
Reguli de bază pentru prepararea aluatului de clătite
Principala regulă a frământării aluatului de clătite depinde de umplutura cu care vor fi servite clătitele. De aceasta depinde cantitatea de zahăr adăugată aluatului. Adică, dacă intenționați să gătiți clătite cu o umplutură dulce, apoi puneți mai mult zahăr în aluat, puteți adăuga și vanilină. Pentru clătitele cu umplutură neîndulcită, este indicat să nu puneți mult zahăr în aluat.
Umplutura de branza si usturoi
Brânza cu usturoi a fost întotdeauna considerată cea mai ideală, reușită și mai ieftină combinație. Viteza și ușurința pregătirii sale merită deja o atenție specială. Pe lângă faptul că un astfel de aperitiv poate fi pregătit în timpul săptămânii, toată lumea va fi mulțumită de el la o sărbătoare festivă. Singurul lucru este că nu trebuie servit la micul dejun, mai ales dacă urmează să mergeți la serviciu.
Oamenii numesc umplutura de brânză-usturoi „salată evreiască”. Poate fi preparat ca o farfurie de sine stătătoare, sau folosit ca umplutură pentru sandvișuri sau ca adaos la alte feluri de mâncare. Mai mult, baza sandvișurilor poate fi nu numai pâinea, ci și feliile de roșii, biscuiții neindulciți, prăjitorii de pâine sau chipsurile de cartofi. De asemenea, puteți face bile dintr-o masă de brânză-usturoi plastică și flexibilă, pe care o puteți pune pe un vas cu frunze de salată verde.
- Conținut caloric la 100 g - 210 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 200 g
- Ou - 2 buc.
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Apă caldă de băut - 400 ml
- Brânză procesată - 100 g
- Ceapă verde - 3 crenguțe
- Usturoi - 2 cuișoare sau după gust
- Maioneză - 50 g (pentru dressing)
Prepararea clătitelor cu umplutură de brânză și usturoi
1. Așezați făina într-un recipient pentru frământarea aluatului.
2. Adăugați zahăr în făină, un praf de sare, turnați ulei vegetal rafinat și bateți într-un ou.
3. Se toarnă 200 ml de apă fiartă caldă, care poate fi înlocuită cu lapte, chefir sau zer și începeți să frământați aluatul, rupând toate cocoloașele.
4. Adăugați încă 200 ml de apă și frământați complet aluatul.
5. Puneți tigaia pe aragaz, periați-o cu o bucată de slănină și încălziți bine. Untura de porc trebuie unsă, astfel încât prima clătită să nu se lipească de tigaie. În viitor, acest lucru poate fi omis. După finalizarea acestui proces, turnați o porție de aluat în tigaie și răsuciți-o astfel încât aluatul să se răspândească pe întreaga suprafață. Se prăjește clătita pe ambele părți până se rumeneste, aproximativ 3-4 minute fiecare.
6. În timp ce clătitele se gătesc, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți în prealabil un ou fiert și răciți-l bine. După aceea, radeți oul decojit și crema de brânză pe o răzătoare grosieră.
7. Adăugați ceapă verde tocată mărunt și stoarceți usturoiul printr-o presă. Ceapa verde poate fi înlocuită cu orice verdeață. Adăugați și maioneză, dar nu mult, pentru a evita umplerea lichidului, care va cădea din clătite. Dacă nu există suficientă maioneză, atunci este mai bine să o adăugați.
8. Amestecați bine umplutura și gustați-o. Dacă nu există suficient usturoi sau maioneză, atunci adăugați.
9. Întoarceți teancul de clătite și așezați umplutura în mijlocul clătitei cu cârnați groși.
10. Înfășurați clătita într-o sul și urmați aceeași procedură pentru toate celelalte clătite. Clătitele cu umplutură de brânză și usturoi pot fi servite întregi sau tăiate în chifle mici.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți clătite de spanac cu brânză și usturoi.
