Cum săriți untura de porc în saramură? Secretele bucătarilor cu experiență. Tipuri de marinate. TOP 5 rețete. Rețete video.
Untură de porc în saramură: sub un capac de fier
Untura de porc în saramură sub un capac de fier este destinată depozitării pe termen lung a piesei de prelucrat. Aceasta este o rețetă bielorusă care este potrivită pentru orice slănină. Piesele sunt destul de gustoase, atât cu și fără straturi intermediare.
Ingrediente:
- Untură - 2 kg
- Sare grosieră - 1 lingură
- Apă pură - 5 linguri.
- Frunze de dafin - 7-10 buc.
- Boabe de piper negru - 1 linguriță
Pas cu pas gătește untura în saramură sub un capac de fier:
- Tăiați slănina cubulețe pentru a se potrivi în borcan.
- Pasteurizați borcanul și puneți grăsimea în straturi.
- Schimbați-l cu frunze de dafin și boabe de piper.
- Pregătiți saramura dizolvând sarea în apă și răciți-o. Se toarnă într-un borcan cu slănină și se rotește capacul.
- Păstrați gustarea într-un loc răcoros.
- Îl puteți folosi într-o săptămână sau îl puteți lăsa pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.
Untură în saramură: metodă fierbinte
Untura de porc fierbinte în saramură este o rețetă delicioasă. Pieptul cu multă carne este potrivit în special pentru această metodă. Un aperitiv se pregătește timp de 4 zile, după care se păstrează la congelator.
Ingrediente:
- Untură - 1 kg
- Condiment gata pentru sărarea slăninii - 1 ambalaj
- Sare - 5 linguri
- Usturoi - 5 cuișoare
Gătit untură pas cu pas în saramură într-un mod fierbinte:
- Tăiați slănina în bucăți dreptunghiulare de 3x6 cm.
- Așezați-l într-o cratiță, turnați apă rece peste ea doar pentru a o acoperi.
- Se acoperă cu sare și se fierbe.
- Opriți gazul și lăsați tigaia să stea pe un arzător fierbinte timp de 3 minute, astfel încât sarea să se dizolve bine.
- Puneți oala deoparte timp de 12 ore la temperatura camerei.
- Apoi, scoateți excesul de apă din bucăți și presărați cu condimente amestecate cu usturoi zdrobit.
- Puneți untura într-un recipient și dați-o la frigider timp de 5 ore.
Untură de porc în saramură: într-un borcan cu ierburi
Slănina sărată într-un borcan cu ierburi este o gustare bună, cu gust parfumat. Gustarea va ajuta la menținerea tonusului corpului pe tot parcursul iernii și la întărirea sistemului imunitar.
Ingrediente:
- Untură cu piele - 1 kg
- Sare - 1 lingură
- Ardei negru grosier - după gust
- Condiment uscat "adjika" - 2 lingurițe.
- Ierburi uscate - 2 lingurițe
- Mazare de ienibahar - dupa gust
- Usturoi - 1 cap
- Frunze de dafin - 6 buc.
Pas cu pas gătește untura în saramură într-un borcan cu ierburi:
- Tăiați slănina în bucăți dreptunghiulare de 3 cm lățime.
- Se amestecă sarea cu piper negru și se freacă untura cu amestecul.
- Așezați 2 căței de usturoi tocați și 2 foi de dafin în fundul borcanului.
- Puneți slănina în borcan strat cu strat, presărați condimente, condimente, condimente, ierburi și frunze de dafin.
- Închideți borcanul plin cu un capac din nailon și agitați pentru a distribui condimentele uniform.
- Dați recipientul la frigider timp de 5 zile.
- Untura de porc gata poate fi înfășurată și depozitată toată iarna sau consumată imediat.
Untură de porc în saramură cu muștar
Șunca gustoasă în saramură cu muștar se prepară la rece acasă. Rețeta este simplă și nu necesită abilități suplimentare. Este potrivit pentru prepararea slăninii pentru o utilizare viitoare și o puteți mânca imediat. Piesa de prelucrat va fi gata la 6 zile după cusătură.
Ingrediente:
- Untură - 1 kg
- Sare grosieră - 80 g
- Usturoi - 8 cuișoare
- Oțet - 50 ml
- Muștar uscat - 1 linguriță
- Apă - 800 ml
- Hmeli-suneli - după gust
- Frunze de dafin - 8 buc.
- Boabe de piper - 12 buc.
- Un amestec de ardei măcinat grosier - 2 lingurițe.
Pregătirea pas cu pas a slăninii în saramură cu muștar:
- Fierbe apa. Adăugați oțet, căței de usturoi și toate condimentele.
- Se fierbe saramura până când sarea se dizolvă complet.
- Se lasă la răcit.
- Spălați untura, uscați-o și tăiați-o în bucăți de 5x5 cm.
- Așezați-l bine în borcane pre-spălate și sterilizate.
- Se toarnă peste ea marinată rece și se rostogolește borcanul.
- În primele 6 zile, înmuiați-l închis cu capace de nailon.
- Pentru depozitare pe termen lung, înfășurați-l cu capace de fier sterile și păstrați-le într-un loc întunecat la temperatura camerei.
Rețete video:
