Vara, cald, soare, iaz … În astfel de vreme, ieșim adesea în natură și facem picnicuri. Aceasta lasă inevitabila întrebare despre ce să gătești? Să vorbim despre cele mai delicioase rețete de gătit aripi de pui pe grătar.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești aripi de pui pe grătar - secrete și caracteristici
- Marinada pentru aripi de pui
- Cum se marinează aripile de pui
- Aripi de pui pe grătar în marinată cu miere
- Aripi de pui la grătar în sos de roșii
- Aripi de pui la grătar în sos de ghimbir
- Aripi de pui pe grătar în maioneză
- Rețete video
În ciuda faptului că aripile de pui sunt cele mai lipsite de carne, acestea sunt considerate o parte delicată a păsărilor. Și dacă alegeți marinada, sosul și tratamentul termic potrivit, atunci veți obține doar un adevărat gourmet, care va da cu ușurință cote coapselor și sânilor. Prin urmare, gospodinele le gătesc adesea la cuptor, iar vara brazierul cedează locul unui brazier. Miza, aripile devin principalul concurent al kebabului. Deoarece acesta este un preparat din carne fierbinte bugetar, rapid de preparat și foarte gustos, pe care toată lumea, fără excepție, îl iubește.
Cum să gătești aripi de pui pe grătar - secrete și caracteristici
Gustul final al aripilor de pui la grătar depinde de marinada în care sunt marinate înainte de coacere. Ei bine, opțiunile lor sunt nesfârșite: de la picant la dulce. De asemenea, este foarte important să construiți cu abilitate un foc și să determinați temperatura cărbunilor, astfel încât aripile să nu ardă și să se coacă bine în interior.
- Aripile pe cărbune sunt gătite în diferite moduri: într-o varietate de marinate, pe frigarui, pe un grătar. Rețeaua este mai convenabilă, deoarece trebuie să înșirați produsul pe frigarui, ceea ce nu este foarte convenabil. Cu toate acestea, depinde de bucătar să decidă care metodă este mai bună. Pregătirea aripilor poate varia în funcție de opțiunea aleasă.
- Pentru prăjirea pe frigarui, a treia mică îmbinare trebuie îndepărtată de pe aripă. Oricum va fi carbonizat. Când le gătiți pe grătar, nu este necesar să faceți acest lucru. Aripile sunt pur și simplu stivuite astfel încât îmbinarea să fie comprimată de grilă. Un grătar mare pentru grătar conține de obicei 1,5 kg de aripi. Înainte de a așeza aripile pe grătar, ungeți-l cu ulei. Pentru o frigăruie, este optim să înșirați 3-5 aripi.
- Evitați să folosiți aripi înghețate la grătar; la dezgheț, tot sucul se va scurge din ele și vor fi uscate. Dacă produsul a fost în frigider peste noapte, încălziți-l mai întâi la temperatura camerei, apoi începeți să gătiți.
- Nu atingeți carnea când prăjiți, altfel integritatea crustei va fi încălcată și tot sucul va curge. Se recomandă sărarea aripilor după rumenire, deoarece sarea pătrunde adânc în fibre și produsul devine foarte uscat. Pentru a preveni arderea păsării, presărați-o periodic cu apă, vin, suc de lămâie.
- Pentru a decora aripile cu un model frumos de plasă, apăsați-le ferm pe grătar.
- Serviți aripi la cuptor la grătar cu ierburi, legume proaspete, brânză, ciuperci, cartofi. Gustul nobil este sporit cu sosuri. Nu începeți să gustați imediat, lăsați aripile să stea o vreme. Pentru că după ce le scoate din foc, ele continuă să gătească din cauza căldurii interne. Și după un anumit timp, sucul este distribuit uniform în interiorul bucății, iar mâncarea devine suculentă și fragedă.
- Lemnul de foc pe care se gătește carnea are și el un loc important. Lemnul de foc de arțar, prun, măr este cel mai potrivit pentru pasăre. Focul se aprinde cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, deoarece metalul trebuie să aibă timp să se încălzească. Semnalați că cărbunii sunt fierbinți: culoare roșiatică cu un strat subțire de cenușă albă.
Marinada pentru aripi de pui
Pentru a face aripi de pui pe grătar deosebit de gustoase, este foarte important să pregătiți marinada potrivită. Deoarece o marinadă reușită va face chiar și cea mai obișnuită carne nobilă și delicioasă. Mai jos sunt exemple de marinate.
- Mierea și pasta de roșii cu sare și condimente vor da o crustă aurie.
- Marinată picantă pe bază de sos de soia, curry, vin, ulei vegetal, suc de lămâie. Sarea este opțională pentru că sosul de soia este suficient de sărat.
- Pentru marinada cu roșii, aveți nevoie de pastă de roșii, usturoi, ketchup ușor, sare și piper.
- Marinata de ghimbir constă din rădăcină de ghimbir, miere, frunze de cimbru, ardei iute și ceapă.
- Marinada cu citrice se poate face cu zahăr, sos de soia, suc de portocale, muștar și piper măcinat.
- Marinada „blândă” se prepară din chefir gras, rozmarin, sare, un amestec de ardei.
- Marinada „ușoară” este perfectă. Veți avea nevoie de vin alb, boia, busuioc, ulei vegetal, suc de lămâie.
- Marinada de muștar constă din muștar, smântână, maioneză, condimente.
- Marinada dulce se face din zahăr sau miere cu sos de soia sau ketchup.
Cu toate acestea, pot exista multe variante ale marinadei. Baza este vinul uscat, coniac, bere, ulei de măsline sau arahide, suc de rodie sau portocale, vin sau oțet balsamic. Picantul este adăugat de sos Tabasco, suc de lămâie, felii de kiwi, smântână, pastă de roșii, chefir, ketchup, maioneză. Ceapa, usturoiul, ierburile aromate, condimentele se adaugă la gust. Cimbru, menta, dafin, rozmarin, busuioc, tarhon, salvie, piper Cayenne, curry va da o aromă delicată.
Cum se marinează aripile de pui
Principiile murării sunt aceleași pentru toate rețetele, doar nuanțele și compoziția murăturilor diferă. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă marinati aripile de pui.
- Puteți marina la temperatura camerei timp de cel mult 30-60 de minute. Mai mult - utilizați un loc rece: frigider.
- Reduceți uleiul vegetal pentru a face marinada mai aromată. Cea mai armonioasă marinată este atunci când uleiul și acidul sunt amestecate într-o combinație 1: 1.
- Aripile de pui se marinează strict conform rețetei. În caz contrar, carnea se poate înmuia. acidul îl va distruge.
- Zdrobiți ierburile uscate între degete înainte de a adăuga la marinată pentru a elibera uleiurile aromate.
- După decapare, aripile nu sunt spălate sau uscate cu un prosop de hârtie. Sunt trimise imediat la foc.
Aripi de pui pe grătar în marinată cu miere
Aripile delicioase de pui coapte la grătar vor apărea cu o crustă roșiatică parfumată și frumoasă dacă se adaugă miere în marinată. În plus, sunt obținute cu un gust dulce ciudat, care cu siguranță va fi pe placul oricărui consumator.
- Conținut caloric la 100 g - 194 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Aripi - 15 buc.
- Pasta de roșii - 100 g
- Mierea - 2 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ardei măcinat - un vârf
Gătirea pas cu pas a aripilor de pui pe grătar într-o marinată cu miere:
- Clătiți aripile și uscați-le bine.
- Se amestecă toate condimentele până se omogenizează.
- Se acoperă carnea cu amestecul, se pune într-o pungă și se lasă în sos o oră la temperatura camerei.
- După ce a trecut timpul, puneți aripile pe grătar, apăsați ferm deasupra cu cel de-al doilea grătar și trimiteți-le la cărbuni fierbinți timp de o jumătate de oră. Întoarceți-le din când în când, astfel încât să fie coapte uniform pe toate părțile.
- Rolați aripile finite în semințe de susan, dacă doriți.
Aripi de pui la grătar în sos de roșii
Pasta de roșii este un sos obișnuit. Cu siguranță, fiecare mâncător își va aprecia gustul.
Ingrediente:
- Aripi - 0,5 kg
- Pasta de roșii - 0,5 linguri
- Ketchup ușor - 1 linguriță
- Usturoi - 1 pană
- Sare - 1/4 linguriță
- Ardei măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas aripile de pui pe grătar în sos de roșii:
- Spălați aripile, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați de-a lungul falangelor.
- Pentru marinată, combinați toate condimentele. Treceți usturoiul printr-o presă.
- În amestecul rezultat, adăugați toate părțile de pui și amestecați.
- Acoperiți pasărea cu folie de plastic și lăsați-o să fiarbă timp de 30-40 de minute.
- Așezați aripile pe o foaie de copt unsă și prăjiți-le pe grătar până se înmoaie. Întoarceți-le de mai multe ori, dar nu foarte des.
- Opțional, acoperiți cu o roșie proaspătă tocată.
Aripi de pui la grătar în sos de ghimbir
Sosul de ghimbir picant, ușor tart și moderat rafinat are un gust special. Cu siguranță nu este pentru toată lumea, dar publicul larg îl acceptă cu plăcere.
Ingrediente:
- Aripi - 25 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Mierea - 2, 5 linguri
- Chili Red - Pod
- Rădăcină de ghimbir - 5 cm
- Cimbru - 2 frunze
- Sare - un vârf
Gătit pas cu pas aripile de pui pe grătar în sos de ghimbir:
- Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă cu un blender.
- Curățați și răciți rădăcina de ghimbir.
- Combinați toate ingredientele pentru sos.
- Acoperiți aripile spălate și uscate cu sos și lăsați să se marineze la frigider pentru o zi.
- Puneți-le pe grătar și trimiteți-le la foc.
- Gatiti aproximativ 40 de minute, pana devin aurii si fragede.
Aripi de pui pe grătar în maioneză
Aripile de pui marinate în maioneză și coapte la grătar pe grătar sunt un clasic al genului. Aceasta este cea mai comună rețetă în rândul multor gospodine. Toată lumea, fără excepție, îi place astfel de aripi.
Ingrediente:
- Aripi - 15 buc.
- Maioneză - 3 linguri
- Curry - ciupire
- Usturoi - 2 cuișoare
- Muștar - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Gătirea pas cu pas a aripilor de pui pe grătar în maioneză:
- Într-o cratiță, combinați maioneza, muștarul, curry, sare și usturoiul tocat.
- Marinati aripile pregatite in sos si puneti-le la frigider pe raftul inferior peste noapte.
- Așezați aripile pe grătar. Apăsați ferm cu al doilea raft și așezați-l pe grătarul de cărbune topit.
- Întoarcem aripile pentru a evita arderea, astfel încât să se formeze o crustă roșiatică pe ele.
Rețete video:
