Descrierea isopului, a conținutului caloric și a compoziției chimice. Utilizare în scopuri medicale și contraindicații pentru utilizare. Cum mănâncă iarbă parfumată, ce se prepară din ea? Fapte interesante despre sunătoarea albastră. Experții culinari recomandă să nu abuzeze de planta picantă din cauza schimbării gustului preparatelor familiare. Același sfat poate fi dat luând în considerare părțile constitutive ale plantei. Acestea conțin o mulțime de substanțe care au un efect negativ asupra organismului - aldehide și alcooli. Acestea au un efect pronunțat asupra activității sistemului nervos central, pot provoca sângerări gastrointestinale, irita membranele mucoase și pot provoca edem.
Proprietăți utile ale ierbii de albine
Judecând după săpături, sunătoarea albastră a fost folosită de mult timp în scopuri medicinale. În primul rând, a fost utilizat un efect de încălzire. Frunzele proaspete de isop au fost mestecate pentru a elimina frisoanele și febra. Căldura se simte în gură, care apoi se răspândește pe tot corpul.
Beneficiile isopului:
- Are efecte mucolitice și expectorante.
- Are proprietăți antiseptice și antimicrobiene, ameliorează senzațiile dureroase.
- Elimină disconfortul în timpul tranziției la menopauză, reduce numărul, frecvența și severitatea bufeurilor, ameliorează spasmele vasculare în timpul durerilor de cap.
- Normalizează funcționarea sistemului imunitar, suprimă procesele inflamatorii, stimulează proprietățile regenerative ale țesuturilor la nivel celular.
- Elimină anemia, crește coagularea sângelui.
- Proprietățile benefice ale isopului se află în normalizarea intestinelor, eliminarea disbiozei.
- Izolează radicalii liberi care circulă în intestine, are un efect de curățare și de intoxicație.
- Ajută să scapi de respirația urât mirositoare.
- Ameliorează spasmele, are un ușor efect coleretic și diuretic.
Compresele și cataplasmele de sunătoare albastre accelerează resorbția hematoamelor, suprimă procesele inflamatorii purulente și previn apariția acneei.
Uleiul esențial de isop este recomandat să fie injectat în măștile de păr pentru a elimina mătreața, precum și pentru față, pentru a da sensibilitate pielii și a scăpa de microdeterioare, pentru a uniformiza ușurarea.
Sunătoarea este utilizată oficial în industria farmaceutică din Suedia, Elveția, Portugalia, Franța, România și Germania.
Contraindicații și vătămarea isopului
Nu puteți fi tratat cu sunătoare albastră și introduceți un supliment picant în dietă în timpul sarcinii și alăptării. Componentele esențiale volatile pătrund în bariera placentară și trec în laptele matern. Fătul va fi afectat negativ, ceea ce poate duce la modificări patologice în timpul formării corpului. Și bebelușii vor refuza probabil laptele din cauza gustului amar.
Datorită compoziției sale chimice multicomponente bogate, medicamentul provoacă adesea reacții alergice. Dacă după utilizare apar mâncărimi, iritații, roșeață, orice contact cu alergenul este oprit.
Contraindicațiile plantei de isop se referă, de asemenea, la insuficiența renală și hepatică, se observă vătămări în colita intestinală, ulcerul peptic și gastrita cu aciditate ridicată, colita, convulsiile asemănătoare migrenei, epilepsia, varicele și tromboflebita. Nu puteți combina remedii casnice din sunătoare albastră cu medicamente pentru scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, imunostimulanți, înseamnă accelerarea circulației cerebrale.
Cum se mănâncă sunătoare albastră?
Planta este folosită pe scară largă în gătit. Isopul se consumă atât proaspăt, cât și uscat. Ramurile sunt tăiate în timpul înfloririi. Dacă intenționați să vă pregătiți pentru o utilizare viitoare, masa verde este așezată la umbră sub un baldachin și uscată în aer liber pentru a asigura o ventilație constantă.
Frunzele proaspete pot fi adăugate la preparatele calde, la carnea tocată la fabricarea cârnaților și cotletelor. Gustul este combinat cu produse lactate fermentate - brânză de vaci, iaurt și brânzeturi tari. Experții culinari din Est adaugă mici crenguțe la toate salatele și felurile de mâncare.
Rețete de isop
Când extindeți dieta, trebuie să respectați norma de așezare a verdeață. Dacă puneți mai multe, toate celelalte arome încetează să mai fie resimțite. Doza de sunătoare albastră uscată pe porție de supă de 200-250 g - nu mai mult de 0,5 g, la cald - 0,3 g pentru aceeași greutate, iar la sosuri - 0,2 g.
Nu trebuie să acoperiți vasul după ce verdele a fost deja pus în el, mai ales atunci când este combinat cu alte ierburi - mărar, pătrunjel, coriandru și busuioc. Cunoscând următoarele date, este puțin probabil să vă confundați cu cantitatea de aditiv aromatizant:
| Măsura | Greutate, g |
| Lingura de ceai | 3 |
| Crenguţă | 10 |
| Lingura de masa | 14 |
| Pachet | 50 |
| Grinzi | 50-70 |
Rețete gustoase de isop:
- Salată … Pulpa de pepene verde, 400 g, tăiată în cuburi mici. O bucată de 10 g se taie din păstăia de ardei iute și se toacă. Adăugați la salată împreună cu semințele. Tăiați 120 g de praz în felii subțiri. Restul verdeturilor sunt tocate marunt dupa gust. Toate se conectează și o lasă să se pregătească. Amestecați dressingul separat - bateți 200 g de smântână cu cremă moale de brânză într-un blender. Sare și piperează masa. Prezentarea este următoarea: pe o farfurie așezați un pepene verde cu ardei iute, condimentat cu oțet de mere, lângă un sos cremos. Toate sunt presărate cu isop, restul de ierburi și ceapă purpurie.
- Ardei umplut … Ardei gras, 0,5 kg, copt până se înmoaie la cuptor. Apoi se curăță prin îndepărtarea tulpinilor și semințelor. Tăiați în benzi subțiri. O lingură de semințe de susan se prăjește până se rumenesc într-o tigaie fierbinte fără ulei. Ungeți matrița cu ulei de măsline, întindeți un strat de piper și deasupra 250 g de brânză feta. Presărați deasupra ierburi - salvie, hisop, cimbru, oregano (toate ierburile sunt luate într-o linguriță cu un tobogan) și semințe de susan. Întindeți al doilea strat de piper și brânză. Se adaugă ulei de floarea-soarelui și se pune înapoi în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
- Sos de brânză … Cremă de brânză, 100 g, se topește și se toarnă masa vâscoasă într-un castron. Se acoperă cu ulei de măsline, 15 ml și se presară cu isop, fără a amesteca straturile. Acest sos este servit cu crutoane și salate de legume.
- Ouă umplute … Ouăle sunt fierte, răcite, decojite și tăiate în jumătate cu un cuțit ascuțit. Gălbenușurile sunt îndepărtate, înmuiate într-un blender împreună cu hamsii și ierburi - pătrunjel, hisop, mentă. Adăugați niște ulei de măsline și suc de lămâie. Umpleți proteinele cu o masă păstoasă, formând bilele anterior. Jumătățile ouălor sunt așezate pe un vas.
- Plăcintă de afine … Frământați aluatul de la 800 g de făină, un pachet de unt, un pahar de zahăr. Uleiul este frecat în firimituri mici cu degetele, fără dezghețare. Se introduce sare și 2 ouă în aluat. Lotul este împărțit în 3 părți și una dintre ele este introdusă în congelator timp de o oră. Matrița este unsă cu ulei de floarea-soarelui, se așează un strat de aluat, gem gros de afine, presărat cu sunătoare albastră uscată - două linguri și acoperit cu un alt strat de aluat deasupra, acoperind marginile. Suprafața este acoperită cu unt și stropită cu generozitate cu firimituri de aluat înghețat. Cuptorul este încălzit la 180-190 ° C, coapte timp de 40-45 de minute.
Utilizarea isopului în băuturi:
- Ceai … Isopul uscat și menta se amestecă în cantități egale, se prepară 4 linguri de 1 litru de apă clocotită. Insistați 15 minute sub capac, filtrați. Este mai bine să beți băutura răcită. Adăugați zahăr sau miere pentru aromă.
- Absint … 25 g de pelin uscat, 50 g de fenicul, balsam de lămâie, anason se toarnă într-un borcan. Se toarnă 1 litru de alcool (sau vodcă), insistă într-un loc întunecat timp de 4 zile, agitând periodic energic. Tinctura se diluează cu apă fiartă răcită - 500 ml, totul se toarnă într-o lumină de lună. Distilarea se efectuează la foc mic, distilatul trebuie turnat într-un curent subțire. Prima fracție este utilizată pentru spălarea aparatului. Porția de mijloc, 500 ml, este filtrată, isopul este turnat în ea, 10 g. Apoi băutura este filtrată și diluată la gradul dorit.
Fapte interesante despre iarba albinelor
Numele latin al plantei provine din ebraicul „esob”, care înseamnă plantă sacră parfumată. Cel mai probabil, în cele mai vechi timpuri, arbustul era considerat unul dintre tipurile de maghiran.
Proprietățile medicinale ale sunătoarei albastre au fost utilizate încă din 460 î. Hr. NS. Au fost descrise de Hipocrate și Avicenna. Planta a fost folosită pentru a trata convulsiile și bolile mintale, pentru a stimula alăptarea, ca calmant al durerii, în toate procesele inflamatorii.
În timpul serviciilor divine, leviții țeseau coroane de flori din ramuri înflorite și le puneau pe capul nou-născuților pentru a-i proteja de moarte. Picioarele primului născut au fost unse cu suc pentru a înșela forțele rele și a salva viața copilului. În acel moment, fetele s-au căsătorit devreme, prima dată au născut la vârsta de 11-12 ani. Bebelușii s-au născut deseori prematur și au murit în primul an de viață.
Proprietățile antiseptice și antimicrobiene ale plantei au fost utilizate pe scară largă. Pentru a preveni supărarea intestinală, ierburile uscate erau folosite pentru a condimenta felurile de mâncare și le adăugau la pâine atunci când erau coapte.
Călugării cartoșieni dintr-o mănăstire franceză au creat un elixir de longevitate pe baza unei plante sacre. Folosirea lui nu i-a făcut pe oameni nemuritori, dar a ajutat la menținerea corpului în formă bună. În 1764, datorită îmbunătățirii constante a compoziției, a fost făcută o băutură cu un gust excelent, care a câștigat mai târziu popularitate. Rețeta pentru „Chartreuse verzi” este încă păstrată secretă.
Planta era folosită în scopuri magice pentru a exorciza vrăjitoarele și demonii. Inflorescențele uscate au fost adăugate în pungile cu ierburi aromate, care au fost scufundate în baie la scăldat și plasate sub o pernă pentru ca copiii să le protejeze de kikimora, care a furat bebelușii din leagăne noaptea.
Pentru a restabili puterea mintală, isopul a fost uscat bine și folosit pentru alimentarea lămpilor de aromă. Se credea că cei care erau fumigați cu fum de tămâie ar putea scăpa pentru totdeauna de intențiile și intențiile rele, se pot curăța complet de păcate.
Pentru o femeie să vadă un isop înflorit în vis este un semn rău. Reputația va fi în pericol, vor fi aduse acuzații grave.
Semne populare care se cred încă:
- Tulpina de sub pernă protejează de visele rele.
- Petalele de flori din pantofi te protejează de oamenii răi și de spiritele rele în timp ce călătorești.
- Creanga din spatele centurii redă puterea.
Pentru a te proteja de emoțiile negative, poți prepara singur poțiunea unei vrăjitoare. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 parte de vasc alb, vetiver și isop, 2 părți de rozmarin și rue, preparați 4 linguri cu un litru de apă. Infuzia se fierbe timp de 5 minute, se filtrează și se lasă să se răcească. Toate deschiderile și ușile ferestrelor sunt lubrifiate cu o perie.
Pentru durerile toracice cauzate de bronșita cronică, preparați 1 linguriță de sunătoare albastră uscată cu o jumătate de pahar de apă clocotită. Se filtrează, se dizolvă mierea în lichid și se bea înainte de culcare.
Pentru vindecarea rapidă a stomatitei, se prepară o lingură de isop cu 350 ml apă clocotită, se fierbe 15 minute într-o baie de apă, se filtrează și se adaugă 4 linguri de desert roșu sau vin uscat. Folosit pentru clătire.
Merită să folosiți aceste rețete. Mai mult, isopul este răspândit în latitudini mijlocii și este ușor să-l crești în propria grădină din semințe. Fructele se coc în august-octombrie. Nu uitați să vă reînnoiți propria „plantație” la fiecare 5-6 ani. După această perioadă, cantitatea de nutrienți din arbustul pitic peren este redusă semnificativ.
Urmăriți un videoclip despre hisop:
