Vrei să-ți hrănești rudele inimioare și gustoase, în timp ce nu stai mult timp la sobă și chiar nu cheltuiești mulți bani? Există o opțiune excelentă pentru cine de familie și festive - genunchi de porc cu legume coapte la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Câteva sfaturi și alegerea cărnii
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Genunchiul de porc este un fel de mâncare tradițional ceh, unde, în funcție de generozitatea unității, o porție din acesta poate fi servită până la 1,5 kg. Puteți conta pe un astfel de fel de mâncare pentru 3-4 persoane. Dar în zona noastră, rareori se găsește un tibie de această dimensiune. Este doar în fermele speciale. În bazar și în supermarket, acestea se vând în principal cu o greutate de aproximativ 1 kg. Dar acest lucru este suficient pentru o familie de 3 persoane.
Câteva sfaturi și alegerea cărnii
Este recomandabil să cumpărați o astfel de piesă, astfel încât să capteze o parte a piciorului inferior și a coapsei, dar, în același timp, genunchiul este în mijloc. Desigur, este greu să găsești așa ceva, dar dintr-o dată ești norocos și vei deveni mândru proprietar al unei bucăți delicioase de carcasă de porc! În acest caz, vasul nu va fi uscat sau osos și o carne mult mai pură va rămâne pe os.
O altă caracteristică distinctivă a mărimii tijei de porc este fața și spatele. Partea din față este întotdeauna mai mică, partea din spate este mai mare. În față există mai puțină carne, respectiv în spate, invers. Dar dacă acordați preferință spatelui, atunci acesta trebuie spălat foarte bine. Din motive evidente …
- Conținut caloric la 100 g - 294 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 2 capete
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Ghimbir măcinat - 0,5 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Maioneză - 3 linguri
- Sos de soia - 3 linguri
Gătirea genunchiului de porc cu legume
1. Spălați articulația de porc sub apă curentă și ștergeți-o cu un prosop. Dacă este necesar, ardeți părul existent peste foc. Dacă există un bronz negru, atunci răzuiește-l cu un cuțit ascuțit.
Se curăță o jumătate de porție de usturoi, se clătește, se usucă și se taie cuișoare mari în jumătate. Faceți puncții adânci pe coadă cu un cuțit ascuțit și umpleți-le cu usturoi. Usturoiul ar trebui să fie complet scufundat în carne (în fotografie se vede pentru probă).
2. Pregătiți marinada. Combinați sos de soia, nucșoară, piper măcinat, sos de soia, sare, ghimbir măcinat și amestecați bine condimentele.
3. Periați coada pe toate părțile cu sos și lăsați să se întindă aproximativ o oră.
4. Între timp, pregătește restul de legume. Curățați și clătiți cartofii și morcovii. Uscați legumele și tăiați-le în bucăți mari. Nu le zdrobiți foarte fin, altfel vor arde rapid. Curățați și usturoiul.
5. Selectați un fel de mâncare adecvat și așezați cartofii în el. Așezați coada de porc deasupra.
6. De-a lungul marginii matriței, așezați bastoanele de morcov și cățele de usturoi.
7. Înfășurați alimentele cu folie, astfel încât să nu existe goluri.
8. Încălziți cuptorul la 200 de grade și setați carnea să se coacă timp de 2 ore. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți folia astfel încât coada să se rumenească și crusta să devină crocantă.
9. Puneți coada pe un vas și tăiați-o în porții. Așezați legumele coapte în jurul marginilor și serviți.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești coada de porc.
