Cum să gătești calamari delicios? Cum se gătește și se prăjește calmarul corect? TOP 4 rețete. Rețete video.
Calmar umplut
Multe rețete conțin combinații neașteptate de produse de umplutură de calamar. De exemplu, carne tocată cu pâine și șprot, bastoane de crab cu porumb și fructe uscate. În același timp, rămân neschimbate ciupercile cu ouă, legumele cu orez, creveții cu brânză, merele cu brânză de vaci etc. Să luăm în considerare cea mai reușită combinație de produse - ciupercile cu orez și șuncă.
Ingrediente:
- Calmar - 6 carcase
- Ouă - 4 buc.
- Șuncă - 150 g
- Ceapă - 2 buc.
- Brânză - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Orez - 0,5 linguri.
- Maioneză - 4 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit pas cu pas al calamarului umplut:
- Decongelați carcasele de calamar, coajați și fierbeți așa cum este descris mai sus. De asemenea, desprindeți banda și îndepărtați creasta.
- Ouă fierte, răcite și tăiate cubulețe.
- Tăiați șunca cubulețe.
- Spălați șamponurile și tăiați-le mărunt.
- Curățați și tocați ceapa.
- Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie.
- Se fierbe orezul și se răcește.
- Se rade brânza.
- Combinați toate produsele (cu excepția calmarului), adăugați maioneză și amestecați.
- Umpleți carcasele de calamar cu carnea tocată rezultată în 2/3 părți și fixați marginile cu scobitori.
- Așezați fructele de mare pe o foaie de copt, periați cu maioneză și acoperiți cu folie.
- Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 15 minute.
- Apoi scoateți folia și coaceți încă 5 minute.
Calmar în aluat
Unele gospodine novice sunt interesate de modul de gătit corect calamari prăjiți în aluat. De fapt este foarte simplu. Preparatul se prepară în același mod: mai întâi, crustaceele sunt fierte, tăiate, înmuiate în aluat și prăjite într-o cantitate mare de ulei. Să aflăm rețeta mai detaliat.
Ingrediente:
- Calamar proaspăt - 500 g
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 3 linguri
- Sare - un vârf
- Pesmet - 3 linguri
- Făină - 3 linguri
- Verzi - 3 ramuri
- Smântână - 1 lingură.
- Brânză - 150 g
Pas cu pas gătind calmarul în aluat:
- Fierbeți calmarii așa cum este descris mai sus în articol. Se răcește și se taie în inele de 1 cm. Se lasă să se usuce bine.
- Combinați ouăle cu lapte și bateți cu un tel. Se condimentează cu sare și piper.
- Se amestecă pesmetul cu făină.
- Scufundați calmarii în aluat și transferați-le rapid în pâine.
- Scufundați calamarul într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit și prăjiți-i la foc mediu până se rumenesc timp de 5-7 minute.
- Pentru sos, radeți brânza pe o răzătoare medie și combinați-o cu smântână, ierburi tocate mărunt și usturoiul trecut printr-o presă.
- Serviți calmarul cu un sos în care ar trebui să-i înmuiați înainte de a mânca.
Calamar prăjit
Dintre numeroasele rețete diferite pentru gătitul calmarului, nu se poate să nu remarcăm deliciosul calmar prăjit. Aceasta este o gustare originală și rapidă, care va merge atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru o întâlnire prietenoasă cu un pahar de bere.
Ingrediente:
- Calamar necojit - 500 g
- Făină - 100 g
- Sare - 1 linguriță
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Gătit calamar prăjit pas cu pas:
- Tăiați coada și lamele de pe calmar.
- Spălați carcasa, îndepărtați măruntaiele și „săgeata” cartilaginoasă de-a lungul corpului.
- Uscați scoicile în interior și în exterior cu un șervețel.
- Tăiați carcasele în inele de 1, 5-2 cm lățime.
- Scufundați-le într-un amestec de făină și sare.
- Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și adăugați calamar în părți. Dacă aruncați toate carcasele în tigaie simultan, temperatura uleiului va scădea dramatic.
- Se prajesc scoicile timp de 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Puneți calmarul terminat pe un șervețel de hârtie, astfel încât uleiul să fie absorbit și serviți.
Supa de calamar
Puțină lume își dă seama că o ciorbă delicioasă poate fi făcută din calmar. Pregătirea acestei rețete are propriile sale caracteristici. Luați în considerare toate subtilitățile și o rețetă simplă, dar delicioasă, pentru un prim fel fierbinte.
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Calamar congelat - 250 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pătrunjel - 1 rădăcină
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a supei de calamar:
- Curățați și fierbeți calmarii nu mai mult de 3 minute.
- Tăiați crustaceele fierte și răcite în fâșii.
- Tăiați mărunt rădăcina de ceapă și pătrunjel. Rade morcovii. Sote legumele într-o tigaie în ulei vegetal până când ceapa devine transparentă.
- Tăiați cartofii în cuburi și puneți-i într-o cratiță.
- Adăugați legume sotate.
- Asezonează cu sare, piper și gătește supa până când cartofii se înmoaie.
- Când serviți, adăugați calamar la fiecare farfurie și turnați deasupra supei. Se presară cu ierburi mărunțite și se servește.
Rețete video:
