Mulți oameni iubesc pilaful cu carne la cuptor mai mult decât gătit pe aragaz. Încercați rețeta pas cu pas de mai jos cu o fotografie a unui fel de mâncare sfărâmicios și delicios. Rețetă video.
Pilaf la cuptor este ușor de gătit, se dovedește delicios și cu boabe întregi de orez. Îi ia puțin timp să piardă. Literal 45 de minute și un preparat sănătos consistent este gata, iar aceasta, împreună cu pre-prăjirea cărnii. Pilaf gătit într-un mod similar este un dar pentru multe gospodine, deoarece orezul care fierbe în cuptor nu arde și nu se transformă în terci. Orice tip de carne poate fi folosit pentru rețetă. În mod tradițional, pilaful este gătit în cuptor cu miel - aceasta este o variantă ideală a unui fel de mâncare orientală pentru orășenii mereu ocupați. Dar nu mai puțin delicios pilaf de porc. Carnea de porc este cea mai fragedă și mai suculentă și nu necesită o prăjire îndelungată. Pentru o versiune mai slabă, utilizați pui sau curcan. Există o mulțime de opțiuni pentru gătit pilaf. Dar mai întâi, înainte de a începe gătitul, vă voi reaminti câteva reguli bine cunoscute pentru gătitul pilaf, care sunt relevante pentru această rețetă.
- Luați orez lung. Se va sfărâma și nu se va transforma în terci.
- Pre-clătiți orezul în mai multe ape pentru a spăla excesul de amidon, ceea ce îl transformă într-o consistență vâscoasă.
- Nu cruța morcovii. Va adăuga gust și frumusețe bogate în felul de mâncare.
- Tăiați întotdeauna morcovii, nu le grătiți.
- Vrei un pilaf mai luminos? Puneți curcuma, dar nu mai mult de 20g, altfel gustul va avea de suferit.
- Stafidele, prunele uscate și caisele uscate, care sunt adesea adăugate la pilaf spre sfârșitul gătitului, conferă vasului o nuanță dulce.
- Conținut caloric la 100 g - 175 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Carne (orice fel) - 600 g
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță (opțional)
- Morcovi - 1 buc.
- Curcuma - 0,5 lingurițe (opțional)
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Orez - 250 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 3 capete
Pas cu pas gătește pilaf cu carne la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță morcovii, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bare de 1 cm grosime, 2-3 cm lungime. Încălziți uleiul vegetal sau grăsimea într-o tigaie și prăjiți-l la foc mediu până se rumenesc. Pentru pilaf la cuptor, este potrivită o tavă de sticlă rezistentă la căldură, cazan sau oală din ceramică.
2. Spălați carnea, uscați-o și tăiați excesul de grăsime cu un film. Tăiați-l în bucăți de aproximativ 5 cm. Pentru pilaf, nu tăiați carnea fin. Trimiteți-l la morcovi, încălziți-l până la mediu și continuați să prăjiți până se rumenesc. Rețeta folosește pulpă de porc. Aceasta este o alternativă excelentă la mielul clasic. Cu carnea de porc, pilaful se va dovedi a fi nu mai puțin parfumat, hrănitor și gustos.
3. Spălați capetele de usturoi și îndepărtați coaja de sus. Așezați usturoiul într-un castron cu carne la grătar și morcovi.
4. Condimentați alimentele cu sare și piper negru, condimente pilaf sau curcuma.
5. Clătiți bine orezul sub apă curentă pentru a îndepărta excesul de amidon. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l în apă timp de 10 minute, apoi clătiți-l de mai multe ori sub apă curentă. Apoi, pilaful va fi frumos, sfărâmicios și nu se va transforma într-un terci alunecos neapetos. Se întinde orezul uniform peste carne. Nu este nevoie să-l amestecați.
Pentru pilaf, alegeți soiuri cu bob lung, precum Indian Basmati, Thai Jasmine sau American Golden Carolina. Amestecurile cu orez sălbatic sunt bune, dar asigurați-vă că îl înmuiați în prealabil.
6. Umpleți carnea cu apă potabilă astfel încât să acopere orezul cu 1, 5 degete mai sus.
7. Închideți recipientul cu capac și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 45 de minute. Temperatura în cuptor este uniform distribuită, astfel încât carnea este moale, iar partea de cereale rămâne sfărâmicioasă.
8. Scoateți pilaful preparat cu carne în cuptor din cuptor și lăsați să se infuzeze sub capac timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați-l ușor pentru a nu deteriora orezul și serviți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pilaf la cuptor.
