Bograch este un gulaș maghiar făcut din carne, ardei dulci, roșii, cartofi, boia măcinată și alte condimente. O puteți găti acasă! Citiți în acest material o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătiți bograch.
Bograch este un fel de mâncare tradițional maghiar. Este foarte satisfăcător și aromat. Se referă la mâncarea care nu este gătită pe aragaz acasă. Numele a încorporat deja semnificația și tehnologia de gătit, care provine din maghiarul „bogr? Cs”, care înseamnă „oală”. Prin urmare, conform rețetei clasice, bograchul maghiar gătește la foc deschis într-un ceainic. Deși astăzi gospodinele cu experiență au adaptat acest fel de mâncare pentru gătit acasă în bucătăria lor. Și se dovedește a fi nu mai puțin gustos. Pentru a vă putea convinge personal de acest lucru, vă propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit bograch în limba maghiară pe aragaz. Nu este deloc dificil. Este necesar doar să înlocuiți oala tradițională cu o cratiță cu laturi groase și un fund, de exemplu, o fontă sau o oală de gâscă.
Este nevoie de mult timp pentru a pregăti bograch, pentru că fierbe la foc mic, dar se prepară foarte simplu. Cu ajutorul său, puteți hrăni o familie numeroasă până la capăt. Este incredibil de satisfăcător, gustos și picant. Are bogăție, valoare nutritivă ridicată, consistență groasă și conținut caloric. Poate înlocui o masă completă, deoarece acesta este ceva între primul și al doilea curs. Bograch este, în esență, un al doilea fel de mâncare fierbinte, cu mult bulion. Dacă vă plac felurile de mâncare picante din carne bogată, atunci asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare.
Vedeți și cum să gătiți bograch în stil transcarpatic.
- Conținut caloric la 100 g - 305 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Carne (orice varietate, mai multe tipuri sunt posibile) - 400 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Cartofi - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Roșii - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Piper amar - 1 păstăi
- Ardei dulci - 2 buc.
- Verzi (orice) - după gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Boia măcinată - 1 lingură
- Sare - 1,5 lingurițe
Gătit pas cu pas bograch maghiar pe aragaz, rețetă cu fotografie:
1. Pentru gătit, luați mai multe tipuri de carne (carne de vită, vițel, porc) și orice parte a carcasei (coadă, coaste, file, gât). De asemenea, puteți alege untură afumată cu un strat și cârnați afumați de casă. Cu cât sortimentul de carne este mai mare, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.
Așadar, curățați carnea de pe film cu vene, tăiați excesul de grăsime, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii și puneți-l într-o tigaie sau fontă cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește la foc mare până se rumenesc pe toate părțile.
4
2. Se curăță morcovii, se spală și se taie bucăți mari. Trimiteți-l într-un recipient cu carne. Adăugați ulei dacă este necesar, pentru că morcovii îl adoră și îl absorb în mod activ. Aduceți temperatura la un nivel mediu și continuați să prăjiți mâncarea pentru încă 5-7 minute.
3. Se curăță cartofii, se spală, se usucă și se taie felii. Trimiteți-l la o stewpan cu carne și morcovi. Se amestecă și se prăjește mâncarea până se rumenesc pe legume.
4. Curățați ardeii grași din semințe, partiții și scoateți coada. Tăiați felii sau jumătăți de inele și trimiteți-le în tigaie. Adăugați roșiile tocate, ardeiul iute și usturoiul tocat. Se condimentează cu boia măcinată, sare și piper negru.
5. Umpleți alimentele cu apă potabilă. Puteți regla singur suma acestuia, în funcție de ceea ce doriți să obțineți mai mult, primul sau al doilea curs.
6. Fierbeți vasul, reduceți temperatura la setarea minimă și fierbeți bograchul maghiar pe aragaz timp de 1,5 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate în cratiță.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți rețeta bograch din Transcarpathia.
