Saturați cu gust și aromă de carne - bograch în stil transcarpatic. Cum să gătești acest fel de mâncare fierbinte, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Bograch în stil transcarpatic - gulaș picant din carne fierbinte împrumutat din bucătăria maghiară. Acesta este unul dintre cele mai comune și preferate feluri de mâncare din bucătăria populară transcarpatică. În mod tradițional, se gătește la foc deschis într-o oală specială numită bograch. În Transcarpatia, acest fel de mâncare este mai popular decât kebabii. Există un număr incredibil de opțiuni pentru pregătirea acestuia. Transcarpații și-au adaptat deliciul după gustul lor, cu toate acestea, fiecare rețetă conține întotdeauna boia maghiară, ceea ce conferă un gust picant. În general, boia este ingredientul principal în toate preparatele maghiare și transcarpatice.
Bograch este un aliment bogat, cu o consistență groasă, atât primul, cât și al doilea fel. Mâncarea este incredibil de satisfăcătoare, gustoasă și moderat condimentată. Deoarece are o valoare nutritivă și un conținut ridicat de calorii, poate înlocui o masă completă. Mâncarea va încânta atât bărbații, cât și femeile, iar chiar și cei care urmează o dietă nu vor refuza o porție. Bograch este preparat, în mod ideal într-o oală în natură. Cu toate acestea, acasă, felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos pe aragaz. Gătirea alimentelor nu este mai puțin supărătoare decât prepararea borșului cu multe ingrediente, iar rezultatul merită.
- Conținut caloric la 100 g - 385 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Carne - 800 g (orice soi)
- Boia măcinată - 1 lingură
- Morcovi - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Roșii - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Cilantro, pătrunjel, busuioc, mărar - pe o grămadă
- Ardei dulci - 2 buc.
- Piper amar - 1 păstăi
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Usturoi - 3 pene
Gătit pas cu pas al bograchului în Transcarpatia, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Dacă există exces de grăsime și film, tăiați-le. Această rețetă folosește carne de porc. Cu toate acestea, principala caracteristică a acestui fel de mâncare - soiurile și tipurile de carne și produsele din carne poate fi nelimitată. Carnea proaspătă, afumată, uscată și alte tipuri de carne sunt potrivite.
2. Se curăță cartofii, se spală și se taie în pene mari.
3. Curățați morcovii și tăiați-i în bare de dimensiuni medii.
4. Scoateți semințele din ardeii grași, tăiați tulpina și tăiați cuburi mari.
5. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mari.
6. Într-o cratiță cu fund greu, încălziți uleiul și adăugați carnea. Se prajeste la foc mare pana se rumeneste.
7. Adăugați morcovi la carne și continuați să prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.
8. Apoi, adăugați cartofi și ardei grași. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute.
9. Adăugați roșii, usturoiul tocat mărunt, sarea, piperul negru, ardeiul iute tocat și boia măcinată în mâncare.
10. Se amestecă mâncarea și se prăjește totul împreună încă 5-10 minute.
11. Umpleți alimentele cu apă potabilă. În funcție de ceea ce doriți să obțineți vasul, primul sau al doilea, în funcție de acesta, adăugați această cantitate de apă.
12. După fierbere, fierbeți mâncarea timp de aproximativ o jumătate de oră până când toate produsele sunt gătite complet. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate, fierbeți totul împreună încă 5 minute și scoateți tigaia de pe foc. Serviți bograchul Transcarpatic gata la masă imediat după gătire fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă proaspăt tocată la fiecare porție.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești bograch în stil transcarpatic.
