O plantă care s-a dovedit a fi otrăvitoare. Beneficiile și daunele umbrelei de noapte negre. Ce se poate prepara din fructe de padure coapte. Fapte interesante despre witchberry. Cea mai periculoasă substanță din glicozide este dulcamarina. Proprietățile sale pozitive includ o creștere a apărării corpului și negative - posibila dezvoltare a insuficienței respiratorii.
Proprietăți utile ale nopții negre
Fructele pot fi consumate numai după ce sunt complet coapte. Dar, în scopuri medicale, se folosesc fructe de padure coapte și necoapte, frunze și rădăcini de plante.
Beneficiile umbrelei de noapte negre:
- Normalizează activitatea sistemului nervos central, are efect sedativ;
- Elimină tahicardia, normalizează ritmul cardiac;
- Are un efect antimicrobian pronunțat, distruge bacteriile și virușii, suprimă activitatea vitală a anumitor tipuri de floră fungică;
- Are efect diuretic;
- Reduce temperatura prin creșterea transpirației;
- Accelerează proprietățile regenerative ale corpului, vindecând rănile și deteriorarea erozivă a membranei mucoase a tractului digestiv și a organelor interne;
- Stimulează producția de flegmă, facilitează expectorarea, ameliorează spasmele căilor respiratorii;
- Oprește dezvoltarea proceselor inflamatorii, previne degenerarea malignă a celulelor;
- Reduce tensiunea arterială, previne dezvoltarea aterosclerozei;
- Reduce manifestarea simptomelor dureroase în reumatism și artrită;
- Ajută la eliminarea rinitei vasomotorii și a sinuzitei cronice;
- Are efect coleretic, stimulează producția de enzime digestive.
Vindecătorii tradiționali, cu ajutorul negriței negre, tratează aproape toate bolile - de la cronice la infecțioase. Medicina tradițională încearcă cu ajutorul fructelor să oprească chiar și dezvoltarea metastazelor.
Contraindicații și vătămarea nopții negre
Principala contraindicație pentru utilizarea sombrelei negre comestibile este nerecunoașterea fructelor de pădure. Cu cât fructele sunt mai verzi, cu atât compușii sunt mai toxici în compoziția lor.
Cu otrăvire ușoară, presiunea scade, există o ușoară durere în gât, deoarece la debutul durerii în gât, salivația crește și apare diareea.
Intoxicarea puternică este periculoasă pentru organism. Simptome de otrăvire: diareea se intensifică și devine incontrolabilă, începe vărsăturile, excitația nervoasă este înlocuită de somnolență, ritmul respirației este perturbat, pulsul se accelerează, apare cianoza.
Dacă ajutorul nu este acordat la timp, tahicardia este înlocuită de bradicardie, sfincterele se relaxează, iar victima cade în comă.
Nici fructele foarte coapte ale pâlniei nu trebuie consumate:
- Pentru boli cronice și tulburări ale ficatului și pancreasului;
- Cu flatulență crescută și tendință la diaree;
- Cu hipotensiune cronică;
- Pentru alergiile polivalente, deoarece produsul are proprietăți alergenice ridicate.
Boabele nu trebuie introduse în dietă pentru copiii sub 3 ani, însărcinați și care alăptează.
Este foarte important să respectați măsura atunci când utilizați negru negru. Chiar dacă mâncați excesiv fructe coapte, puteți fi otrăvit.
Cum să mănânci negru negru
Colectarea fructelor de pădure de noapte este foarte ușoară, deoarece acestea cresc în grupuri. Recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie și continuă până aproape la sfârșitul lunii noiembrie.
Luați în considerare modul în care se mănâncă noptiera neagră. Asigurați-vă că boabele sunt absolut coapte, pielea s-a înnegrit și strălucește la lumină, îndepărtați tulpinile care conțin compuși toxici, spălați-vă și bucurați-vă de gust.
Dacă recolta este abundentă, fructele de pădure pot fi pregătite pentru o utilizare viitoare: gem uscat, fiert sau compot. Fructele uscate își păstrează proprietățile benefice atunci când sunt depozitate într-un loc uscat și întunecat timp de 8 ani.
Rețete negre de umbră de noapte
Gustul deserturilor din aceste fructe este original, în același timp se simt amărăciunea, aciditatea și dulceața suculentă. În Rusia, fructele de pădure sunt mai des utilizate ca produs independent, dar canadienii preferă să le combine în feluri de mâncare cu lămâie sau ghimbir.
Rețete negre de umbră de noapte:
- Plăcintă … De obicei, coacerea plăcintelor începe cu prepararea aluatului, dar în cazul noptierei negre, se recomandă mai întâi să faceți umplutura. Boabele coapte se amestecă cu zahărul într-o tavă de smalț, în proporții egale în greutate, se amestecă și așteptați 15 minute până când sucul apare. Apoi gătiți la foc mic, amestecând continuu, pentru a nu arde. Umplutura finită devine mov și are gust de gem de afine. În timp ce umplutura este pregătită, frământați aluatul. Pentru frământare, aveți nevoie de: 3 sau puțin mai multe pahare de făină, un pahar de chefir, 1/5 dintr-un pahar de ulei vegetal, o linguriță de sare și zahăr, o pungă cu drojdie rapidă de panificație. Când aluatul încetează să se mai lipească de mâini, este așezat într-un loc cald pentru a veni. Aluatul este zdrobit o dată după apariția bulelor, iar pe al doilea este deja rulat într-un strat. Cuptorul este încălzit la 200 ° C, matrița este unsă cu ulei de floarea-soarelui - este mai bine să întindeți pergament uleiat sub tort. Întindeți majoritatea aluatului pe o foaie de copt unsă cu ulei, umpleți-o deasupra, împăturiți marginile. Apoi, se formează o grilă din rămășițele aluatului, capetele sunt fixate cu marginile tortului. Ungeți raftul și marginile plăcintei cu gălbenuș bătut. Coaceți timp de 20-30 de minute.
- Jam dulce negru canadian … Siropul se fierbe din 2 kg zahăr; în loc de apă, se folosește sucul unei lămâi. Când zahărul este complet dizolvat, 2 kg de fructe de pădure spălate și uscate sunt scufundate în el. Se aduce la fierbere, se lasă deoparte, se lasă să se răcească complet. Se aduce la fierbere și se lasă deoparte de încă 4-5 ori. La ultima gătire, sucul a încă 2 lămâi se toarnă în tigaie, se lasă să fiarbă, astfel încât lichidul să se evapore și, chiar înainte de oprire, se pun câteva frunze de mentă.
- Blocaj simplu … Boabele, 600 g, se toarnă cu sirop gătit din 600 g zahăr, diluat cu un pahar cu apă. Tigaia este lăsată peste noapte până când fructele de pădure sunt sucate. Dimineața, recipientul se pune pe foc și se fierbe până când boabele sunt moi. Apoi sunt măcinate și fierte din nou. Se fierbe să fie de cel puțin 1/3.
- Gem de gutui … Pentru 1 kg de fructe de coajă negre coapte, trebuie să luați 13-15 fructe de gutui. Gutuia se spală, în ansamblu, se toarnă cu apă clocotită, se insistă timp de 8-9 ore, schimbând apa de 2-3 ori. Apoi fructele sunt tăiate felii mici, amestecate cu umbră de noapte. Amestecul de fructe este adus la fierbere la foc mic, turnând 2 pahare de apă. Se fierbe 1-2 minute, se lasă să stea pentru ca sucul să iasă în evidență. După 6-8 ore, adăugați 1, 5-1, 6 kg zahăr și gătiți ca dulceața obișnuită. Dacă nu există gutui, acesta poate fi înlocuit cu mere de iarnă. Numai în acest caz, procesul de gătit trebuie monitorizat, astfel încât merele să nu fiarbă.
- Caviar cu umbră de noapte … Boabe coapte, 0,5 kg, ușor stoarse, prăjite într-o lingură de ulei de floarea soarelui. Legumele - ceapa tocata si 2 morcovi - se prajesc separat. Apoi toată prăjirea este amestecată, piperată și sărată după gust, se adaugă o lingură de zahăr și se trece printr-o mașină de tocat carne cu pătrunjel. Caviarul este adus la fierbere, de preferință într-o tigaie, astfel încât să fie convenabil să se amestece. Nu este nevoie să adăugați ulei. Se mănâncă reci ca gustare.
Gemul făcut din fructe de padure coapte poate fi consumat fără restricții.
Din fructe pot fi preparate diverse băuturi:
- Vin … Merele moi, dar nu alterate, sunt amestecate cu fructe de pădure de noapte în proporție de 1: 1 și întrerupte într-un blender. Adăugați zahăr - 0,5 kg puțin mai mult de jumătate de linguriță, turnați totul într-un borcan de sticlă. Se lasă 4 zile, acoperind gâtul cu două straturi de tifon. După acest timp, 50 g de zahăr se toarnă în borcan și se toarnă cu apă - raportul de apă și piure de fructe de pădure este 1:10. Se lasă la fermentat 3 luni. Vinul finit are o nuanță purpurie foarte frumoasă.
- Alcool … 1 kg de fructe de padure sunt acoperite cu zahăr - 1, 2 kg. Când dau sucul, puneți recipientul pe foc și gătiți până când lichidul s-a evaporat și conținutul tăvii se reduce cu 1/4. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească la temperatura camerei, se amestecă cu o cantitate egală de vodcă în volum. Apoi, fructele de pădure sunt bătute și amestecul este turnat în sticle, punând o mănușă de cauciuc pe fiecare. Un deget este străpuns. Când fermentația s-a terminat, lichidul este filtrat, îmbuteliat, pus într-un loc întunecat pentru o lună pentru a „termina de jucat”. Pentru gust, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir, suc de citrice.
Dacă insistați pe fructe de padure proaspete pe vodcă fără a fi digerate, atunci băutura poate fi utilizată numai în scopuri medicale, nu mai mult de 60 de picături pe zi. Tinctura de alcool a nopții negre crește imunitatea, normalizează tensiunea arterială, dar accelerează și ritmul cardiac.
Fapte interesante despre umbră de noapte neagră
Noptarul negru este rar folosit. Puțină lume știe că fructele coapte nu sunt doar sigure, ci și sănătoase.
Proprietățile vindecătoare ale plantei sunt cunoscute de mult timp. Hipocrate a recomandat să mănânce fructe de pădure pentru a elimina emisiile nocturne, Dioscoride le-a folosit pentru a trata leziunile erozive ale esofagului și pentru a elimina intoxicația, iar Avicenna a produs sedative și a eliminat migrenele. Avicena a preferat fructele necoapte.
În Anglia, se credea că utilizarea umbrelei negre ar putea înnebuni, iar creșterile din jurul satelor au fost distruse fără milă. Dar în Germania, fructele coapte cu crenguțe au fost așezate în leagănele bebelușilor pentru a proteja bebelușii de spiritele rele.
Francezii credeau că umbră de noapte este utilă femeilor ușoare și cu părul roșu de constituție astenică - le crește vitalitatea. În această țară s-a observat efectul pronunțat de încălzire al fructelor coapte și al băuturilor din acestea.
Pentru umbră de noapte neagră în creștere sălbatică, se face un stoc de ardei gras. Fructele obținute dintr-un astfel de tufiș au un gust acru pronunțat, iar semințele lor sunt mai viabile.
Vopselele pentru țesături naturale sunt fabricate din fructe de pădure de diferite maturități: albastru, verde și albastru. Astfel de materiale sunt apreciate de creatorii de modă.
Fructele de vrăjitoare de umbră au fost numite datorită proprietăților lor de schimbare a culorii. Când preparați băuturi, apare o spumă purpurie și apoi tot lichidul își schimbă culoarea. Când este fermentat, sclipeste ca opalul. Cu adevărat o poțiune magică.
Știind ce să gătești din umbră neagră, este puțin probabil să treci pe lângă ea, întâlnindu-l pe malul râului sau pe gazon. Gustul fructelor este original, puteți experimenta cu ele, combinați cu portocale, adăugați la cocktailuri.
Urmăriți un videoclip despre boabele negre de umbră de noapte:
Este foarte important să ne amintim că numai fructele coapte pot fi culese. Dacă ignorați această recomandare, puteți fi otrăvit.
