Clătitele de cartofi sunt o gustare consistentă și gustoasă, care necesită un timp minim și ingrediente pentru preparare. Îi poți lua cu tine pe drum, îi poți da copilului la școală și pur și simplu îi poți servi la cină.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Conceptul de „clătite” este destul de vag, deoarece acestea pot fi dense, moi, fragede, bogate, vegetale, fructe etc. O varietate de feluri de mâncare poate fi numită clătite de cartofi. De exemplu, această categorie include faimoasele clătite din Belarus, zrazy ucrainean cu carne sau ciuperci, cartofi, cotlete etc. În orice caz, orice clătite sunt foarte ușor de preparat. Și nu aveți nevoie de multe cunoștințe culinare și ingrediente rafinate pentru a le prepara. Rețetele sunt simple, gustoase și accesibile.
În rețeta de astăzi, vă voi arăta cum să faceți piure de clătite de cartofi. Aceasta este o gustare delicioasă și satisfăcătoare, care necesită un timp și ingrediente minime. Nu poate fi numit dietetic. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu este util. Desigur, există un pic mai multe calorii decât folosim de obicei. La urma urmei, compoziția gustării este de 95% cartofi. Cu toate acestea, în toate celelalte privințe, acestea sunt calități incontestabil pozitive. Dacă te-ai săturat de cartofi fierți sau prăjiți, atunci aceste clătite îți vor fi de folos. Această legumă exotică poate fi folosită pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, care îi va mulțumi chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 10-12 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Cartofi - 5 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Făină de grâu - 3 linguri
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Rețetă pas cu pas pentru clătite de cartofi:
1. Curățați cartofii, îndepărtați ochii negri și tăiați zonele răsfățate, dacă există. Se clătește sub apă curentă, se taie în bucăți și se pune într-o oală de gătit. Se adaugă frunzele de dafin și se condimentează cu sare.
2. Umpleți-l cu apă potabilă și așezați-l pe aragaz. Se fierbe, se reduce temperatura la minim, se acoperă și se gătește aproximativ 15-20 de minute până se înmoaie.
3. Verificați dacă clătitele sunt fierte cu un cuțit sau o furculiță. Aparatele ar trebui să se încadreze cu ușurință în legume. Apoi, folosind un strecurător, scurgeți lichidul rămas din tigaie și așezați tuberculii fierți într-un castron, unde veți lucra în continuare cu aluatul. Adăugați un ou crud la cartofi. Vă sfătuiesc să nu turnați bulionul de cartofi, ci să gătiți pe el clătite sau tocănițe.
4. Folosiți o zdrobire pentru a măcina bine cartofii până se omogenizează și adăugați făină.
5. Se amestecă bine piureul cu o lingură pentru a distribui uniform făina. Împărțiți piureul în bucăți egale și formați în clătite ovale, care sunt ușor coapte în făină.
6. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal și puneți clătitele la prăjit. Se încălzește focul mediu-mare și se sotează până se rumenesc.
7. Apoi întoarceți-le și prăjiți-le pe cealaltă parte până se înroșesc. Timpul de prăjire pe fiecare parte nu trebuie să depășească 3-5 minute. Vă recomand să folosiți o tigaie din fontă. Distribuie uniform căldura pe toată suprafața, ceea ce vă permite să prăjiți câte o porție pe rând. Serviți clătitele fierbinți, deși sunt gustoase și răcite. Este foarte gustos să le folosești cu smântână, usturoi sau sos de ciuperci.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți clătite de cartofi.
