O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării prăjiturilor de caș de ciocolată prăjite într-o tigaie acasă. O masă hrănitoare și satisfăcătoare. Conținut caloric și rețetă video.
Îmi plac foarte mult clătitele cu brânză de vaci într-o tigaie, mai ales la micul dejun. Deoarece aluatul pentru ei poate fi făcut în câteva minute. Și câte dintre rețetele lor pot fi numărate: atât coapte, cât și prăjite și aburite … Și câte aditivi și umpluturi există, datorită cărora puteți experimenta oricând, schimbând gustul și aroma unui fel de mâncare.
Astăzi nu am doar brânzeturi, ci și brânzeturi de ciocolată. Acesta este un bun înlocuitor pentru versiunea tradițională și cea mai bună care poate fi făcută din brânză de vaci. Delicat, gustos, cu o aromă extraordinară de ciocolată. Echilibrul perfect de gust, compoziție și aromă. Iar gătitul lor este destul de ușor. În același timp, rezultatul invariabil uimitor este întotdeauna plăcut. Traseul plăcut de ciocolată care umple casa trezește întotdeauna pofta de mâncare. Copiilor le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare.
Dacă nu ați mai gătit prăjituri de brânză, pentru că aluatul nu iese, atunci este prea lichid și produsele nu își păstrează forma, apoi prăjiturile se răstoarnă rău. Aceasta înseamnă că nu ați avut rețeta perfectă pentru brânzeturi. Împărtășesc o rețetă pas cu pas cu o fotografie și vă spun toate secretele și subtilitățile pe care trebuie să le cunoașteți la pregătirea acestui fel de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 232 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Brânză de vaci 5% grăsime - 500 g
- Sare - un vârf
- Zahar - 4 linguri
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 6 linguri
Pregătirea pas cu pas a prăjiturilor de caș cu ciocolată prăjită în tigaie:
1. Așezați cașul într-un bol adânc.
Luați brânză de vaci cu orice conținut de grăsime care vă place cel mai mult. Principalul lucru este că este uscat. Am 5%, tk. odată cu acesta, aluatul pentru prăjituri cu brânză nu se dovedește a fi „lichid”. Dacă cașul este foarte apos, cu mult zer, atunci îl stoarce așezându-l într-o sită fină sau agățându-l în tifon. Sau adăugați mai multă făină de grâu în aluat, dar acest lucru va face ca brânzeturile să fie tari și nu suculente.
Dar atunci când alegeți brânză de vaci, fiți ghidați de gustul dumneavoastră. Dacă urmați o dietă, atunci luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă caloriile suplimentare nu sunt cumplite, atunci 9% brânză de vaci grasă sau brânză de fermă este potrivită.
Este important să alegeți brânza de vaci potrivită, deoarece gustul felului de mâncare finit depinde de acesta. Când îl cumpărați, acordați atenție culorii, ar trebui să fie albă sau cu o culoare cremoasă deschisă, iar consistența să fie uniformă. Gustul și mirosul produsului lactat fermentat nu trebuie să aibă gusturi străine.
2. Într-un castron de caș, adăugați pudră de cacao, zahăr, un praf de sare și făină.
În loc de făină de grâu, puteți folosi orez, fulgi de ovăz sau făină de porumb. Greul este, de asemenea, bun.
Este permisă înlocuirea pudrei de cacao cu ciocolată neagră. Tăiați-l mărunt pe o scândură cu un cuțit ascuțit sau radeți-l pe o răzătoare grosieră sau topiți-l într-o baie de apă. Ciocolata poate fi extra neagră, neagră, lapte, albă, poroasă sau clasică.
3. Spălați ouăle, rupeți cojile și adăugați-le în vasul pentru alimente.
Ouăle pentru prăjituri de brânză nu trebuie să fie bătute cu un tel sau cu un mixer. Sunt folosite pentru a lega alte produse.
4. Se amestecă bine până se omogenizează. L-am frământat cu o lingură, astfel încât brânza de vaci să rămână bulgări, iar gustul lor să fie simțit în brânzeturile. Dar puteți bate aluatul cu un blender, astfel încât să se dovedească a fi o masă omogenă, ca o cremă. Apoi, brânzeturile vor fi netede, fără boabe.
Dacă aluatul este foarte umed, adăugați 1 lingură. făină, dacă dimpotrivă - uscată, atunci introduceți 1 lingură. smântână sau iaurt. Dar această regulă nu funcționează dacă ați adăugat gri în loc de făină. În acest caz, aluatul trebuie păstrat 20-30 de minute, astfel încât griul să se umfle, să crească în volum și să absoarbă excesul de lichid.
Aluatul cu orice fel de făină nu necesită corecție.
5. Presară făină pe mâini, astfel încât aluatul să nu se lipească. Lingurați cașul și puneți-l în mână. Formează bile, care apoi se aplatizează astfel încât să se transforme în „monede” groase. Grosimea syrniki poate varia de la dimensiuni foarte subțiri (1 cm) la dimensiuni impresionante (1, 5-2 cm). Lățimea syrniki este de obicei de la 3 la 10 cm.
Prăjituri de caș coapte cu făină pe ambele părți.
6. Periați fundul cratiței cu un strat subțire de ulei vegetal cu o perie de gătit și încălziți-l bine. Pentru prăjire, puteți lua orice grăsime, dar este imperativ să fie inodoră. Așezați cașul și prăjiți-le la foc mediu, aproximativ un minut. Urmăriți atent focul pentru o încălzire optimă. Apoi, brânzeturile vor fi bine coapte în interior. Dacă încălzirea este insuficientă, atunci prăjiturile vor fi prăjite prost în interior și, dacă focul este prea puternic, atunci syrniki va arde în exterior, neavând timp să se coacă în interior. Este important să vă adaptați la tigaie în fiecare tigaie, felurile de mâncare sunt diferite. Depinde de materialul din care este fabricat, de grosimea pereților și a fundului și, în consecință, de conductivitatea termică.
Dacă ați adăugat sifon la aluat, atunci în cursul tratamentului termic, prăjiturile cu caș pot crește în mărime de 1,5 ori. Acest lucru este facilitat de sifonul adăugat în aluat. În acest caz, când întindeți clătitele cu brânză în tigaie, ar trebui să existe o mică distanță între ele.
7. Când clătitele sunt prăjite pe o parte până se rumenesc, întoarce-le pe cealaltă parte și gătește aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Timpul de prăjire este aproximativ, deoarece Repet - toată lumea are o tigaie diferită. Prin urmare, uitați-vă la disponibilitatea „torturilor” voastre.
Când clătitele sunt prăjite pe ambele părți, reduceți focul la setarea minimă, acoperiți tigaia și țineți-o 1-2 minute. Dacă tigaia are fundul gros, puteți opri cu totul focul, lăsând produsele finite să fiarbă la cald.
Puneți brânzeturile pregătite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți clătitele de ciocolată tigaie imediat după gătit. Sunt delicioase când sunt calde. Decorați vasul finit cu fructe de pădure, adăugați sirop de cireșe, presărați zahăr pudră sau ciocolată rasă, turnați-l cu glazură de ciocolată, miere sau smântână. Completările sunt servite la discreția dvs., deoarece gusturile tuturor sunt diferite.
