Inima animalelor domestice este o măruntaie delicioasă. De obicei este folosit pentru a prepara tot felul de salate, uitând de alte rețete delicioase. De exemplu, cotletele, care se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase decât cele făcute dintr-o bucată de carne.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Inima este un produs care apare rar pe mesele noastre. De obicei este pregătit rar. A găsit o aplicație excelentă în salate. Deși în alte rețete, inima nu se arată prost. Cotletele sunt un exemplu. Gătesc mult mai repede decât fierberea unei inimi întregi și se dovedesc a fi la fel de gustoase precum cotletele din carne.
Trebuie remarcat faptul că inima este un produs secundar din prima categorie. În ceea ce privește valoarea nutrițională, aceasta nu este inferioară cărnii și poate chiar o depășește. Astfel, inima conține de 1,5 ori mai mult fier și de 6 ori mai multe vitamine B decât carnea de vițel. Unii oameni consideră că acest produs secundar este dificil pentru digestie, însă acest lucru nu este în totalitate adevărat. Inima conține de 4 ori mai puține grăsimi decât carnea de vită, în timp ce proteina se găsește în aceeași cantitate. În plus față de beneficiile menționate, alte substanțe utile sunt stocate în inimă, cum ar fi vitaminele A, C, E, K, PP și minerale (magneziu, zinc, fosfor, sodiu, potasiu, calciu). Este dificil de evaluat toate beneficiile unui produs. Acesta este de fapt cel mai sănătos produs secundar.
- Conținut caloric la 100 g - 115 kcal.
- Porții - 8-10 buc.
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Inimă de vițel - 600 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 3 linguri
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea cotletelor de inimă de vițel:
1. Conduceți oul într-un castron adânc, adăugați sare și piper măcinat. Adăugați condimentele și condimentele care vă plac cel mai mult, dacă doriți.
2. Se amestecă cu un tel sau o furculiță pentru a forma o masă lichidă omogenă.
3. Spălați inima de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Îndepărtați banda și tăiați orice conducte și vene. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați organele în straturi subțiri, ca în cotlet, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
4. Bateți-le pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie, astfel încât grosimea cotletelor să nu depășească 0,5 cm. Pentru a nu pata bucătăria în timpul acestui proces, acoperiți inima cu folie alimentară, apoi nu se vor forma stropi.
5. Luați cotletul pe rând și înmuiați-l în recipientul cu masa de ouă. Întoarceți-l de mai multe ori, astfel încât organele să fie bine acoperite cu lichid.
6. Transferați cotletul într-un castron cu făină.
7. Întoarceți organele de mai multe ori, astfel încât să fie bine făinoase.
8. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Adăugați cotletele și puneți căldura la mare. Gatiti pe o parte pentru aproximativ 5 minute, pana cand cotletele se rumenesc rapid.
9. Apoi întoarceți inima pentru a o găti. Prăjirea rapidă va crea rapid o crustă aurie care va menține alimentele suculente. Apoi înșurubați temperatura la nivelul minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotletele sub propriul abur timp de 20 de minute. Pregătirea organelor poate fi ușor determinată. Pătrundeți-l cu un cuțit sau o furculiță: dacă cuțitul pătrunde ușor în inimă, înseamnă că este gata, se strânge - este necesară o gătire suplimentară. Serviți cotletele cu piure de cartofi și salată de legume proaspete. În plus, astfel de cotlete pot fi utilizate în mod avantajos ca ingredient în sosurile de salată.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de inimă.
