Își păstrează perfect forma și nu se destramă atunci când se prăjesc. Sunt suculente și gustoase. În acest caz, orice garnitură va funcționa. Totul este despre cotletele de vițel cu griș. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Toată lumea cunoaște gustul cotletelor din carne încă din copilărie. Mâncarea este destul de populară și foarte ușor de preparat. Prin urmare, chiar și o gospodină neexperimentată știe să le gătească. Toată lumea știe că gătește cotlete din carne tocată, pâine, ouă și condimente după gust. Dar cei mai experimentați încă își au secretele. Dacă doriți să gătiți cotlete suculente, aromate, fragede, gură și doar perfecte, precum și să aflați complexitățile preparării lor, atunci scrieți rețeta. Astăzi avem cotlete de vițel cu griș. Cotletele tocate din carne, cu adaos de gri, își păstrează forma bine și se rumenesc frumos, dar în interior rămân suculente și moi.
- Cel mai important lucru din rețetă este să alegeți carnea tocată „potrivită”. Aproape orice carne, în special cea grasă, este combinată în mod ideal cu grișul. Dacă piesa este uscată, adăugați puțină untură.
- Carnea este derulată într-o mașină de tocat carne printr-o grătar de sârmă cu găuri mai mari. Dar îl puteți măcina cu un blender. Deși nu va fi atât de suculent.
- Garanție garantată că va fi gustoasă - carne tocată gătită de sine. Dacă utilizați un produs cumpărat din magazin, acesta nu trebuie să fie prea lichid sau cremos.
- Pentru a face cotletele mai fragede, se toarnă apă potabilă în carnea tocată și, de preferință, lapte sau bulion. Pentru 500 g din volumul total de carne tocată, este suficient 70 ml de lichid.
- Un alt secret al gustului și aromei este ceapa și usturoiul. Usturoiul proaspăt va înlocui usturoiul uscat.
- Condimentele și condimentele sunt selectate după gustul dumneavoastră. Ardeiul negru măcinat obișnuit este suficient.
- Un alt punct important sunt proporțiile. Pentru 500 g de carne se folosesc 4 linguri. cereale. Dacă carnea este uscată, sunt suficiente 3 linguri. Principiul este că cu cât carnea tocată este mai uscată, cu atât mai puțin griș!
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți cotletele dietetice la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vitel - 500 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Condimente și ierburi - orice după gust
- Gris - 3-4 linguri
- Sare - 1 linguriță topless sau după gust
- Ouă - 1 buc.
Gătit pas cu pas al cotletelor de vițel cu griș, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele în exces și tăiați vițelul în felii pentru o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în felii. Curățați căței de usturoi.
2. Instalați o mașină de tocat carne cu un raft grosier sau mediu și treceți carnea prin melc.
3. Apoi răsuciți ceapa și treceți usturoiul printr-o presă.
4. Adăugați griș, sare și piper negru la produse. Se toarnă oul și se condimentează carnea tocată cu orice condimente și ierburi.
5. Frământați bine carnea tocată și lăsați-o 15 minute, astfel încât griul să se umfle puțin și să nu scârțâie în cotletele finite.
6. Încălziți bine tigaia cu ulei vegetal. Formați tortele într-o formă ovală sau rotundă și puneți-le într-o tigaie fierbinte.
7. La foc mediu, prăjiți cotletele de vițel cu gri până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte la foc mediu. Serviți cotletele doar proaspăt fierte, pentru că este cald, din tigaie, sunt cele mai delicioase.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți cotletele cu griș și carne de vită.
