Lagenaria sănătoasă și gustoasă, compoziția chimică și efectul asupra corpului. Contraindicații de utilizare, rețete. Fapte interesante despre tărtăcuță, aplicarea în artele aplicate. Mirosul pulpei de dovleac este foarte slab, iar gustul nu este pronunțat, puțin amar. Acest lucru se poate explica printr-o cantitate mică dintr-un complex de diverși acizi din Lagenaria: acizi grași saturați - doar 0,05 g și cei grasi nesaturați - chiar mai puțin - 0,01 g.
Proprietăți utile ale dovleacului lagenaria
Valoarea medicamentoasă a dovleacului se datorează compoziției sale bogate în minerale. Trebuie remarcat faptul că, în scopuri medicinale, beneficiul lagenariei este asigurat nu numai de pulpă, ci și de semințele și frunzele viței de vie. Efectul calabelor asupra corpului:
- Întărește apărarea organismului, normalizează starea imunitară, stimulează producția de macrofage.
- Normalizează procesele metabolice, stabilizează intestinele, previne constipația, activând activitatea vitală a bacteriilor intestinale benefice.
- Stabilizează activitatea inimii, îmbunătățește circulația sângelui și normalizează funcția mușchiului inimii.
- Previne dezvoltarea varicelor și formarea cheagurilor de sânge.
- Previne obezitatea, stimulează îndepărtarea excesului de lichid și transformarea depozitelor de grăsime în apă și glicerină.
- Dizolvă calculii diferitelor compoziții, curăță rinichii și tractul biliar de acestea.
- Îndepărtează toxinele din ficat.
- Suprimă activitatea paraziților localizați în diferite zone ale corpului uman. În timpul tratamentului invaziilor helmintice, aceștia încearcă să includă lagenaria în dieta pacientului.
- Scade nivelul colesterolului, previne dezvoltarea aterosclerozei și previne tromboza vasculară.
- Stimulează funcțiile regenerative ale pielii. În acest caz, nu se folosește numai pulpa, ci și frunzele plantei, care se aplică leziunilor.
- Are efecte antioxidante, leagă radicalii liberi și îi elimină din corp.
Cu suc de tărtăcuță, puteți vindeca dizenteria, dublarea - sondarea oarbă. Semințele ajută la scăderea infestărilor helmintice dacă paraziții sunt localizați în intestine.
Frunzele plantei conțin substanțe care reduc presiunea. Dar efectul cel mai pronunțat al lagenariei se manifestă în procesele inflamatorii ale vezicii urinare. Pentru cistita cronică, dovleacul poate fi folosit profilactic.
Un produs pregătit corespunzător este o resursă medicinală valoroasă - felurile de mâncare făcute din el sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Rău și contraindicații pentru utilizarea lagenariei
Contraindicațiile lagenariei se datorează în mare măsură efectului benefic pronunțat.
Luați în considerare când nu trebuie abuzat:
- Cu prudență, Lagenaria trebuie introdusă în meniu la presiune redusă - efectul diuretic îl va reduce și mai mult, va apărea slăbiciune și amețeli. Adică, indicatorul tensiunii arteriale va scădea și mai mult.
- În timpul sarcinii, rinichii pot rezista la o sarcină crescută, iar o creștere a cantității de lichid îndepărtată din corp poate provoca debutul procesului inflamator. În același timp, procesele metabolice nu trebuie accelerate - puteți tonifica uterul.
- Cu o coagulare scăzută a sângelui, consumul frecvent de vase de dovleac poate provoca sângerări interne.
- Consumul de dovleac crud sau cantități mari de suc poate provoca crampe intestinale, greață, vărsături și diaree.
O altă contraindicație pentru introducerea vaselor cu o tărtăcuță în meniu este intoleranța individuală. Dacă apar reacții alergice în timpul utilizării, produsul util va trebui abandonat.
Rețete Lagenaria
Experții culinari folosesc în vasele lor nu numai pulpa unei legume, ci și frunzele, semințele și lăstarii tineri. Tehnologia de prelucrare a pastei este aceeași cu cea de gătit dovlecei obișnuiți sau dovleacul. Dar dacă dovleacul obișnuit poate fi adăugat la o salată crudă, atunci încearcă să nu folosească tărtăcuță în astfel de rețete - mănâncă fructe necoapte și au un gust amar. Pentru a nu strica întregul fel de mâncare și a profita de proprietățile benefice, este de preferat să folosiți soiuri de dovlecei în scopuri culinare - acestea sunt numite „dovlecei vietnamezi”. Sunt mai dulci.
Rețete Lagenaria:
- Salată … Poate fi utilizat atât în scopuri alimentare, cât și în scopuri medicinale. O bucată mare de pulpă necoaptă este așezată literalmente pentru un minut în apă clocotită cu zahăr - nu este nevoie să îndulciți mult apa clocotită, este suficient dacă dulceața este ușor simțită. Apoi rade dovleacul, adaugă sare, adaugă pătrunjel, condimentează cu maioneză sau smântână. Puteți încerca să adăugați dovleac crud în vas, apoi adăugați puțin zahăr sau miere în pansament.
- Clătite … Radeți pulpa lagenaria și rădăcina de țelină într-un raport de 1/4. Adăugați făină de clătite, ouă, sare, zahăr și frământați aluatul, astfel încât să puteți turna liber în tigaie. Se amestecă până se omogenizează complet și foarte repede, astfel încât legumele să nu aibă timp să dea suc. Această proprietate trebuie luată în considerare la amestecare. Prăjirea se efectuează în același mod ca și la fabricarea clătitelor obișnuite - aluatul este turnat într-o tigaie fierbinte și prăjit pe ambele părți. Cremă acră sau iaurt gros se servește cu clătite.
- Dovleac umplut … Este mai bine să alegeți un fruct care seamănă cu un castravete lung în formă - soiul de dovlecei arată astfel. Ciuperca sau carnea tocată se amestecă cu orez, roșii tocate, ceapă. Nu trebuie să întoarceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne - carnea se toacă împreună cu ceapa, iar roșiile se adaugă separat, astfel încât să fie simțite. Înainte de feliere, roșiile trebuie să fie umezite cu apă clocotită pentru a îndepărta pelicula. Un dovleac lung este tăiat în bucăți de 2-3 cm lungime, semințele sunt îndepărtate, umplute cu carne tocată deja sărată și piper, pus într-o tigaie. Se toarnă piesele de lucru cu smântână, se închide capacul și se introduce în cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade. Coaceți timp de 30 de minute.
- Piure de legume … Morcovii (200 g) se taie fâșii și se sotează, ceapa se toacă și se prăjește în aceeași tigaie, iar apoi roșiile se pun în cuburi acolo 2-3 minute - 200 g. Se fierbe dovleacul până este fiert, se combină toate componente, întrerupeți cu un blender, sare și presărați pătrunjel.
- Caviar … Ingrediente: 0, 5 kg de dovleac fără coajă și semințe, ceapă - 150 g, roșii - 200 g, ulei de floarea-soarelui - 70 g. Curățați și tocați mărunt ceapa și dovleacul, decupați-le cu apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-le. Se prăjesc în această ordine: se încălzește o tigaie adâncă, se toarnă în ea ulei de floarea soarelui, ceapă, apoi roșii, apoi lagenaria se prăjește. Amestecul este pregătit, sărat, piper, usturoi se adaugă după gust. Mănâncă rece.
- Omletă … 2 ouă, 250 g pulpă de dovleac, 50 g brânză sărată tare, o lingură de unt netopit, 70 g smântână, usturoi, sare și piper după gust. Bateți ouăle, adăugați-le smântână, puneți o bucată de unt într-o tigaie fierbinte și adâncă și când se topește - cuburi de lagenaria. Se presară condimente, se umple cu ouă, se acoperă cu un capac. În acest moment, frecați brânza, presărați suprafața omletei și închideți din nou capacul. Vasul este gata când brânza este complet topită.
Pentru a adăuga un gust interesant mâncărurilor destinate adulților, puteți adăuga pudră din semințe de dovleac uscate și măcinate. În primul rând, ar trebui să fie prăjite și decojite. Consumul de semințe în alimente are un efect laxativ.
Fapte interesante despre Lagenaria
Arheologii au găsit vase făcute din tărtăcuțe într-un strat cultural din America de Sud, al căror timp de formare a fost estimat în urmă cu 12 mii de ani. Se poate concluziona că atunci lagenaria nu a fost apreciată ca o cultură alimentară - a fost cultivată pentru fabricarea vaselor. În Africa, momentul formării stratului cultural cu semințe și ustensile de plante a fost determinat acum 9 mii de ani, puțin mai târziu.
Răspândirea tărtăcuței pe toate continentele se explică după cum urmează: fructele coapte nu se îneacă în apă, au căzut în ocean și s-au răspândit în întreaga lume, semințele care s-au umflat pe parcurs au prins rădăcini în climatul fertil al latitudinilor tropicale.
În funcție de varietate, fructele lagenaria pot semăna cu figura unei lebede, a unui castravete lung, a unui butoi, a unei sticle cu gâtul lung. Vasele sunt destul de simple de făcut: tăiați blatul, turnați semințele uscate, îndepărtați reziduurile de pulpă cu un fir special curbat și uscați într-un loc răcoros și uscat. După 15 zile, vă puteți ocupa deja de suprafață - șlefuire, lăcuire, aplicarea modelelor.
Un vas pentru băut mate - ceai, care are proprietăți tonice pronunțate, este fabricat din kalabasa (calabash). Este fabricat din fructe Lagenaria de dimensiuni mici. Instrumentele muzicale sunt fabricate din dovleci mai mari.
Homeopații și fanii medicinei ayurvedice includ salate de tărtăcuță în dietă în tratamentul obezității.
Cosmetologia de acasă oferă o mască pentru a hrăni pielea foarte uscată: puțină smântână se adaugă amestecului de suc de tărtăcuță și castravete (1/1) și se lasă timp de 15 minute.
În scopuri decorative, se cultivă de obicei următoarele soiuri de Lagenaria:
- Cucubitou este de dimensiuni mici, cu o crustă strălucitoare de aur sau portocalie. Culoarea cojii, dacă nu este lăcuită, se va estompa după șase luni.
- Lagenaria are o formă rotundă, cu o coajă verde sau maro gălbuie. Puteți face nu numai sticle din acesta, ci și găleți și case pentru păsări.
Vedeți o prezentare generală a Lagenaria în videoclip:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Pentru a admira înflorirea lagenariei, grădina trebuie vizitată noaptea. Florile de tărtăcuță înfloresc doar în întuneric.