Orezul fiert este ideal pentru multe feluri de mâncare. Este bun ca fel de mâncare de sine stătător și cu diverse condimente. Orezul gătit perfect are o textură moale și își păstrează forma. Cum să faceți acest lucru corect, vă voi spune în acest articol.
Foto de orez fiert Conținutul rețetei:
- De ce nu poți găti orezul corect
- Principalele secrete ale orezului în vrac
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Orezul este alimentul de bază pentru majoritatea populației lumii. Bucătăriile naționale au propriile rețete preferate, în funcție de obiceiurile și gusturile locale. Se folosește pentru a prepara aperitive, salate, supe, feluri principale, deserturi și chiar băuturi. Dar astăzi voi găti orez fiert fărâmițat, care se servește drept garnitură. Într-adevăr, în ciuda ușurinței aparente a pregătirii sale, unii nu pot atinge consistența dorită.
De ce nu pot găti orezul corect?
Practic, orezul fiert se obține într-o bucată întreagă, în loc să separe perfect orezul. Motivul pentru aceasta este amidonul conținut în cereale. În timpul gătitului, ajută la transformarea boabelor într-o consistență de neînțeles.
Principalele secrete ale orezului în vrac
- Cratița este un element important al succesului! Nu este recomandat să folosiți vase emailate, nu vor primi niciodată orez sfărâmicios în el.
- Proporțiile de apă și cereale. Cea mai bună combinație este 1: 1. Dacă există mai multă apă, cerealele nu vor absorbi tot lichidul, din care va ieși un frotiu vâscos și lipicios.
- Clătiți orezul - îndepărtează excesul de amidon. Acest lucru trebuie făcut de cel puțin 7 ori. Apoi, este garantat că tot amidonul va fi spălat din cereale. Ar trebui spălat până când apa este perfect limpede și cristalină.
- Unii bucătari recomandă prepararea orezului cu adaos de ulei vegetal în proporție de 1 lingură. pentru 100 g orez.
- Orezul nu se amestecă niciodată în timpul gătitului! Acest lucru se poate face numai după pregătire și înainte de servire.
- Conținut caloric la 100 g - 24 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Orez - 1 pahar
- Apă potabilă - 2 pahare
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit orez fiert
1. Puneți orezul într-o sită, care se pune în orice recipient. Se toarnă apă într-un castron și se amestecă orezul cu o lingură. Apa ar trebui să devină tulbure.
2. Apoi scurgeți apa, turnați una nouă și amestecați din nou orezul. Repetați această procedură de aproximativ 7 ori, astfel încât apa să rămână ușoară după frământarea orezului.
3. Turnați orezul într-o oală de gătit și condimentați cu puțină sare. Recomand alegerea unei cratițe cu pereți groși și fund pentru ca orezul să nu ardă până la fund.
4. Umpleți orezul cu apă, acoperiți tigaia cu un capac și trimiteți-l la aragaz pentru a găti. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce și se fierbe orezul timp de aproximativ 10 minute.
5. Când orezul a absorbit toată apa, opriți focul, înfășurați tigaia cu o cârpă caldă și lăsați orezul să se odihnească 10-15 minute.
6. După acest timp, amestecați ușor orezul pentru a nu rupe orezul.
7. Orezul gata poate fi servit cu orice garnitură sau poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Dacă aveți nevoie de orez pentru cotlete sau chiftele, atunci, dimpotrivă, amidonul trebuie să fie prezent în el, pentru vâscozitate. Prin urmare, trebuie spălat o singură dată.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești orez sfărâmicios.
