O privire de ansamblu asupra fructelor exotice - pitahaya: cum arată, unde crește, care este utilitatea, compoziția și gustul său chimic, conținutul caloric al fructelor de dragon și fapte interesante. Fructul dragonului sau pitahaya este fructul unei plante din familia cactusilor, o rudă a pitaya dulce. Planta în sine nu arată ca un copac sau o palmă obișnuită, este un cactus alpinism asemănător cu liana epifită. Locul de naștere al unui astfel de cactus bizar este Mexicul, America (centru și sud). Acum planta este cultivată în Thailanda, Vietnam, Indonezia, Filipine și alte țări din Asia de Sud-Est și Australia. Există și alte nume pentru fructe pe care le numește în Asia - pitahaya, dragonfruit și pitahaya.
În fotografie, un copac pitahaya cu fructe. Pitahaya înflorește exclusiv noaptea cu flori albe parfumate. După 30-50 de zile, fructele cu o pulpă dulce cremoasă și o aromă delicată plăcută sunt legate de copaci. Este greu de imaginat, dar o astfel de cactusoliană poate da roade de până la 6 ori pe an (aproximativ 30 de tone pe hectar).
Aspectul și gustul fructelor dragonului
Fructele exotice arată, de asemenea, exotice, pitaya nu face excepție: roz strălucitor de mărimea unui măr mare, alungit, acoperit cu solzi mari cu capete de un verde deschis deschis, există, de asemenea, o asemănare externă cu un ananas mic. Greutatea medie a fătului este de 300-500 de grame, există și cele mai mari până la un kilogram. Coaja este moale, este ușor să o tăiați cu un cuțit obișnuit. În funcție de soi, pulpa delicată este, de asemenea, multicoloră - de la violet la incolor (alb). În interiorul acestuia există o mulțime de oase mici, ca la kiwi, practic nu se simt în gură.
Există multe soiuri de fructe de dragon. Toate diferă prin formă, dimensiune, culoare (pulpă și coajă), chiar și prin numărul de solzi de pe piele. Cele mai frecvente tipuri:
- Pitahaya roșie, cu o coajă roz aprinsă și carne albă. Gustul său este mai blând, cu note aromate pe bază de plante;
- Costa Rica, cu pielea roșie și pulpa roșie;
- Galben, cu o coajă galbenă și alb în interior. Aceasta este cea mai dulce varietate de pitahaya și cea mai parfumată (nu am găsit-o în Thailanda).
Dacă comparăm gustul fructelor dragonului cu fructele care sunt deja obișnuite pentru noi, atunci îl putem defini ca kiwi-banană. Deși gustul abia se observă, există fructe aproape insipide. Ei aleg pitahaya coaptă pentru a mânca. Este moale la atingere (uniform pe toată suprafața). Nu ar trebui să existe scobituri evidente sau pete putrede. Soiurile roșii au o trăsătură distinctivă: cu cât culoarea cojii este mai închisă, cu atât este mai bogat gustul.
Cum să coajați și să mâncați fructe de dragon:
- ca o banană, separați coaja cu mâinile (trageți de solzii superiori) și mâncați pulpa ca un măr;
- tăiați felii și mâncați felii ca o portocală;
- tăiați coaja fără a atinge carnea și dezlipiți-o pe măsură ce mâncați interiorul.
Compoziția chimică a pitahaya
Fructele dragonului se consumă cel mai bine în stare proaspătă, dar în unele țări este folosit pentru a face gemuri, sorbet și sosuri. De exemplu, în Mexic, este folosit pentru a face vin excelent. Pitahaya este un produs dietetic, 100 g pulpă de fructe de dragon conține nu mai mult de 50 kcal, precum și:
- Grăsime - 0,1? 0,58 g
- Proteine - 0,52 g
- Carbohidrați - 10 × 13,5 g
- Fibră - 0,35 × 0,9 g
- Apă - până la 90 g
- Cenușă - 0,5 g
Vitamine și oligoelemente în compoziția fructelor de dragon:
- Vitamina C - 5 mg până la 25 mg
- B3 - de la 0,2 mg la 0,4 mg
- Fier - de la 0,35 mg la 0,69 mg
- Potasiu - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15,5 mg până la 35 mg
- Calciu - 6 mg până la 9,5 mg
Proprietăți utile ale pitahaya
Acesta nu este doar un fruct exotic frumos, ci și sănătos. Funcționează deosebit de bine pentru problemele gastro-intestinale (cum ar fi balonarea). Pulpa pitahaya este foarte apoasă cu prezența semințelor mici, care cauzează aproape întotdeauna diaree. Dar acest lucru nu este rău, și intestinele trebuie curățate. Semințele negre mici sunt bogate în tanin - acest lucru este bun pentru viziune. Pulpa unui fruct de dragon copt conține calciu, fier, fosfor, vitaminele B și C. Toate acestea sunt bune pentru sistemele endocrine și cardiovasculare, pacienții cu diabet pot mânca în siguranță fructul, scade glicemia.
Datorită conținutului său scăzut de calorii, pitahaya este utilizată în rețetele dietetice, aduce sățietate, dar nu adaugă celule grase.
În parfumerie și cosmetică, fructul dragonului și-a găsit și utilizarea: în șampoane, creme și măști.
Contraindicații pentru pitahaya
Consumul de fructe exotice trebuie tratat cu prudență. De exemplu, o cantitate mare de pitahaya poate provoca flatulență sau arsuri la stomac, pentru unii, pulpa este în general contraindicată și poate provoca o reacție alergică. Prin urmare, dacă este prima dată când mănânci fructe de dragon, atunci trebuie să începi să încerci cu porții mici. Este mai bine ca bebelușii să nu dea deloc mâncare neobișnuită pentru ei, probabilitatea diatezei este mare.
Nu vă alarmați dacă, după ce ați mâncat o cantitate mare de fructe de dragon, urina devine roșiatică (dacă mâncați fructe roșii). Diareea este, de asemenea, posibilă.
Fapte interesante
Conform legendei estice, fructul dragonului a fost folosit odată de dragoni în loc de foc. L-au scos din gură când nu mai puteau respira foc. Fructul arată ca solzii unui monstru antic și a fost ascuns adânc în interiorul corpului său, motiv pentru care a avut un gust atât de bun. Conform legendei estice, dragostea oamenilor pentru acest gust a ucis toți dragonii.
Florile albe ale pitahaya cactus-cactus sunt preparate în băuturi, în ceai.
Consumul pulpei unui fruct de dragon este mai bun atunci când este răcit, iar gustul devine mai luminos.
Videoclipuri similare:
Atenție, pur și simplu nu încercați să curățați pitahaya, deoarece este primul fruct - ca un cartof, așa că nimeni din localnici nu o face, aceasta este o prostie 100%, ea a aruncat jumătate din fruct și, chiar și cu un cuțit, a suferit. Este suficient doar să trageți petalele superioare cu mâinile, coaja este foarte ușor de îndepărtat, iar apoi tăiați fructele după cum doriți (am arătat-o în fotografia de mai sus).
