Napoleon este unul dintre prăjiturile preferate de mulți oameni din țara noastră. Cu toate acestea, nu toate gospodinele sunt capabile să coacă prăjituri pentru această delicatesă. Această recenzie vă va ajuta să corectați o astfel de neglijare și veți putea să vă mulțumiți pe cei dragi cu delicioase prăjituri de casă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Legendarul miracol al gătitului sovietic este Napoleon. Acesta este cel mai popular tort de toate sărbătorile. Există multe rețete pentru prepararea acestuia. Este impregnat cu cremă sau smântână sau lapte condensat cu unt. În acest caz, prăjiturile sunt întotdeauna preparate din aluat pufos neîndulcit. Rezultatul este o delicatesă incredibil de gustoasă care se bucură meritat de un mare succes. Ingrediente suplimentare pot fi nuci sau nuci de pin, alune sau caju.
Dintre numeroasele opțiuni pentru prepararea acestuia, există subtilități de bază simple și complexe, care vor ajuta la realizarea unui desert uimitor de delicios. Mai întâi, alegeți făina de cea mai bună calitate și cerneti-o de mai multe ori printr-o sită fină. Acest lucru va adăuga pufos aluatului. În al doilea rând, luați uleiul cu cel mai mare conținut de grăsime, apoi aluatul va deveni mai magnific. Trebuie să fie rece, dar nu înghețat, pentru că când aluatul este întins, straturile se vor rupe. În al treilea rând, toate produsele trebuie refrigerate, incl. si apa. Aluatul se frământă repede, astfel încât mâncarea să nu se încălzească. În al patrulea rând, aluatul este întins într-o direcție departe de el însuși, în timp ce îl întoarce constant la o grosime de 1-2 mm.
- Conținut caloric la 100 g - 381 kcal.
- Porții - 8 prăjituri cu diametrul de 22 cm.
- Timp de gătit - 15 minute pentru frământarea aluatului, o oră pentru răcirea aluatului, 1,5 ore pentru coacerea prăjiturilor
Ingrediente:
- Unt - 200 g
- Făină - 300 g
- Ouă - 1 buc.
- Apă potabilă - 30 ml
- Sare - un vârf
Cum să faci straturi de tort Napoleon:
1. Așezați untul rece pe un blat și tăiați-l în bucăți mici.
2. Adăugați făină cernută fin în unt.
3. Luați un cuțit și tăiați untul în făină. Ar trebui să tăiați untul cât mai fin posibil pentru a face o firimitură fină.
4. Într-un pahar, combinați apa rece, un praf de sare și bateți într-un ou.
5. Bateți bine oul și lichidul pentru a crea o consistență omogenă.
6. Formați aluatul cu o lamă și faceți o mică depresiune în mijloc, în care se toarnă lichidul de ou.
7. Ridicați aluatul de la margini până la mijloc, stivuindu-l unul peste celălalt.
8. Formați aluatul într-o singură bucată, înfășurați-l cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de o oră. Pentru a accelera procesul, îl puteți pune la congelator timp de 15-20 de minute.
9. Apoi scoateți aluatul din frigider și tăiați-l în bucăți.
10. Împărțiți-l în 8 părți egale pentru o matriță de 22 cm diametru.
11. Puneți toate bucățile de aluat în frigider sub folie și începeți să derulați o bucată cu un sucitor.
12. Rulați-l într-o foaie subțire de aproximativ 2 mm grosime.
13. Așezați aluatul pe o matriță și tăiați-l în cerc. Puneți restul de aluat în frigider.
14. Pe aluat, faceți puncții în mai multe locuri cu o furculiță.
15. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți fiecare tort pentru cel mult 10 minute până se rumenesc. În timp ce o prăjitură se coace, rulați următoarea. Coaceți toate cele 8 prăjituri în același mod. Rulați resturile și resturile de aluat și coaceți și ele. Apoi, macinați-le în pesmet cu un blender și presărați prăjitura finită.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți 12 prăjituri în 19 minute.
