TOP 4 rețete simple și delicioase cu o fotografie de garnitură de orez acasă. Secretele bucătarilor și caracteristicile de gătit. Rețete video.
Orezul este utilizat pe scară largă de către experții culinari din întreaga lume a celor mai renumite bucătării tradiționale. Se adaugă la caserole, salate, supe. Cu toate acestea, printre numeroasele rețete, garniturile ocupă un loc special. Risotto, orez cu legume, orez cu fructe de mare, caserolă cu orez, orez în stil indian … - toate acestea sunt mâncăruri inimioare și gustoase, care includ orez. Doriți să vă lărgiți orizonturile culinare și să aflați cât de delicioase sunt preparatele din orez? Această secțiune oferă TOP 4 rețete care nu numai că pot accentua gustul, ci și pot păstra toți nutrienții din vas.
Secretele și caracteristicile gătitului
Cum se gătește orezul corect? Fiecare pachet conține instrucțiuni care detaliază acest pas simplu. Cu toate acestea, pentru a obține orez sfărâmicios și nu pentru o masă moale, trebuie să cunoașteți anumite reguli.
- Când cumpărați orez, căutați cereale. Aruncați pachetul de orez spart. Cotletul se gătește mai repede decât cerealele integrale și, ca urmare, garnitura va fi fiartă.
- Cele mai sănătoase soiuri de orez sunt sălbatice și nelefuite. Păstrează un maxim de substanțe utile și, într-o formă finită, se transformă întotdeauna friabil, de la cereale la cereale.
- Cea mai obișnuită modalitate de a face orez afânat este să-l puneți într-o strecurătoare și să-l scurgeți. Este necesar să repetați procedura până când devine transparentă. Dar cu această metodă, unii dintre nutrienții pleacă împreună cu apa.
- Folosiți numai apă rece pentru clătire. Deoarece orezul va începe să absoarbă apă caldă și, ca rezultat, în timpul procesului de gătit, va apărea un terci slab și lipicios.
- Pentru a conserva toate vitaminele cât mai mult posibil, apă caldă într-o cratiță și se toarnă orezul spălat și uscat în apă clocotită, adăugând ulei vegetal. De asemenea, puteți prăji orezul în ulei, amestecând, astfel încât orezul să fie complet saturat cu ulei și să devină transparent. Apoi umpleți-l cu apă clocotită.
- Proporțiile de orez și apă sunt 1: 2. În timpul gătitului, orezul va absorbi toată apa.
- Gătiți orezul într-o cratiță cu pereți groși și ceaun. Astfel de vase se încălzesc uniform și rețin căldura pentru o perioadă mai lungă de timp. Într-o cratiță emailată și subțire, orezul arde pe fund, în timp ce stratul superior este încă umed.
- Gatiti orezul sub capac si nu-l scoateti in timpul gatitului si nu amestecati orezul. După fierberea apei, reduceți focul la minimum.
Orez cu legume
Orez delicios fărâmițat, decorat cu legume. Merge bine cu carne, pește, salate. Orice fruct poate fi folosit ca legume. Rețeta propusă poate fi completată cu broccoli, vinete, ardei gras, mazăre verde, porumb etc.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Orez - 1 lingură.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Apă - 2 linguri.
Gătit orez cu legume:
- Curățați ceapa, spălați și tăiați un sfert în inele.
- Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros și se încălzește bine. Se adauga ceapa si se soteaza usor. Apoi adaugă morcovii și rumenesc până devin aurii.
- Clătiți bine orezul, schimbând apa pentru a spăla tot glutenul, iar apa a fost limpede. Apoi adăugați-l la legume.
- Se prăjește orezul cu legume timp de 5 minute, se adaugă sare și apă.
- Fierbeți apa, puneți capacul pe oală și gătiți orezul până se înmoaie, astfel încât să absoarbă toată apa.
- Apoi opriți focul și lăsați orezul și legumele să stea 10 minute.
Orez prajit intr-o tigaie
Orezul prăjit într-o tigaie se dovedește a fi sfărâmicios și foarte gustos. Friptura preliminară înainte de gătit este cea care o face sfărâmicioasă. Acest orez va fi o garnitură bună pentru pește, carne sau va servi ca fel de mâncare independent.
Ingrediente:
- Orez fierte - 1 lingură.
- Apă - 2 linguri.
- Sare - 1 linguriță
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 3 linguri
Orez prăjit în tigaie:
- Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine.
- Se toarnă orezul uscat în uleiul fierbinte și se prăjește la foc mediu timp de 2 minute, amestecând continuu, astfel încât să absoarbă uleiul și să devină mai întâi transparent, apoi o culoare gălbuie-aurie.
- Sareați orezul, adăugați condimentul la pilaf, amestecați și prăjiți încă 1 minut.
- Se toarnă apă rece în orez și se fierbe.
- Puneți un capac pe tigaie și gătiți la foc mediu timp de 15 minute pentru a absorbi apa. Nu trebuie să vă amestecați în timpul gătitului.
- După un timp, aduceți focul la un nivel scăzut, acoperiți tigaia și fierbeți încă 15-20 de minute fără a amesteca.
- Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați orezul să stea 10 minute să se aburească.
Orez cu creveți și roșii
Un fel de mâncare simplu și rapid de orez, creveți și roșii cherry. Se dovedește delicios și picant. În loc de roșii cherry, puteți folosi fructe obișnuite din soiuri dense, cum ar fi smântână. Și dacă nu-ți plac creveții, renunță la ele sau înlocuiește-le cu alte fructe de mare.
Ingrediente:
- Orez - 1 lingură.
- Creveți decojiti fierți-congelați - 300 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Roșii cherry - 15 buc.
- Pătrunjel - 3 crenguțe
- Ulei de măsline - 2 linguri pentru prăjire
- Suc de lămâie - 0,5 lingurițe
- Sarat la gust
Gătit orez cu creveți și roșii:
- Clătiți orezul și fierbeți-l în apă sărată până este fiert.
- Se toarnă apă clocotită peste creveții înghețați și se lasă 5 minute. Apoi scurgeți apa.
- Spălați roșiile cherry, uscați și tăiați în jumătate.
- Tăiați mărunt pătrunjelul spălat.
- Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline timp de 1 minut, amestecând ocazional.
- Adăugați roșiile în tigaie și amestecați.
- Apoi trimiteți creveți, pătrunjel în tigaie și condimentați cu suc de lămâie.
- Sareați alimentele după gust și fierbeți-le acoperite la foc mic timp de 3 minute.
- Adăugați orez în tigaie, amestecați, acoperiți, opriți focul și lăsați-l 10 minute.
Orez cu legume și ciuperci
Garnitură de orez, legume și ciuperci - felul de mâncare este destul de simplu de preparat, dar se dovedește a fi luminos și foarte gustos. Legumele proaspete și congelate sunt potrivite pentru rețetă. Puteți servi o astfel de garnitură ca fel principal sau puteți completa cu cotlete, cârnați, carne etc.
Ingrediente:
- Orez fierte - 300 g
- Champignons - 300 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Mazăre verde congelată - 100 g
- Fasole verde congelată - 100 g
- Conserve de porumb - 100 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit orez cu legume și ciuperci:
- Se fierbe orezul până se înmoaie în apă sărată, în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalajul producătorului. Aruncați orezul gătit pe o sită pentru a scurge excesul de apă, dacă există.
- Clătiți ciupercile și tăiați-le grosier. Trimiteți-le într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal, puneți-le pe foc și prăjiți-le timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici și într-o tigaie separată cu ulei vegetal încălzit, sotati, amestecând ocazional, până se rumenesc.
- Curățați morcovii, tăiați cuburi mici sau radeți pe o răzătoare grosieră și adăugați la ceapă. Se amestecă și se prăjesc legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până la jumătate fierte.
- Trimiteți legumele prăjite în tigaie cu ciupercile și amestecați.
- Apoi puneți mazărea congelată cu fasole și prăjiți câteva minute. Când legumele sunt moi, adăugați porumbul, amestecați și gătiți câteva minute.
- Trimiteți orez fiert în tigaie, sare după gust și adăugați condimentele preferate.
- Amestecați alimentele, țineți-le pe foc timp de 5-7 minute, amestecând, apoi scoateți-le de pe foc, acoperiți și lăsați garnitura să se absoarbă timp de 10 minute.
