Cum să gătești delicios orezul cu legume? TOP 4 rețete cu fotografii de gătit acasă. Sfaturi de gătit și secretele bucătarilor. Rețete video.
V-ați săturat de garniturile clasice de cartofi și paste? Doriți să adăugați varietate dietei? Gatiti orezul cu legume! Aveți probleme să faceți orez fiert sfărâmicios? Mâncarea arată ca terci lipicios cu bucăți de legume? În acest material, vă spunem toate secretele și rețetele TOP-4 pentru a găti orezul cu legume corect și gustos. Dacă cunoașteți câteva dintre trucurile preparării orezului, acestea se vor dovedi delicioase, delicioase, gingașe și vor aduce adevărată plăcere chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.
Sfaturi de gătit și secrete ale bucătarului
- Înainte de gătit, orezul trebuie clătit bine sub apă curentă rece până când apa devine limpede. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta amidonul format pe suprafața boabelor în timpul prelucrării.
- Evitați soiurile de orez cu digestie rapidă. În caz contrar, se va dovedi o mică mizerie apetisantă. Orezul cu legume dintr-o varietate cu boabe lungi s-a dovedit a fi delicios: iasomie sau Basmati.
- Un fel de mâncare mai dietetic va fi un fel de mâncare realizat din soiuri de orez neprelucrate, de exemplu, orez brun. Dar cea mai optimă soluție este orezul aburit.
- Pentru a găti orezul cu legume pentru o garnitură sfărâmicioasă, nu amestecați-l în timp ce gătiți. Acest lucru se poate face numai după ce orezul este gata.
- Orezul cu legume se obține în mod ideal într-un aragaz lent, wok, cazan din fontă sau vase cu fund gros din metal.
- Ardeiul gras, mazărea verde, broccoli, fasolea verde, dovleceii, boabele de porumb se potrivesc bine cu orezul. Cantitatea de legume poate fi oricare.
- Fanii bucătăriei asiatice pot transforma felul de mâncare într-unul oriental adăugând sos de soia.
- O garnitură de orez cu legume va fi un excelent fel de mâncare independent. Dar merge bine cu puiul, carnea și peștele. Carnea de porc se servește cu ea în sos dulce și acru sau decorată cu mărar tocat mărunt și pătrunjel pe masă.
Orez cu pui și legume într-o tigaie
Rețeta orezului cu legume și pui într-o tigaie este un fel de mâncare foarte practic și ușor de preparat. Serviți-l bine proaspăt sau reîncălzit la cuptorul cu microunde.
- Conținut caloric la 100 g - 289 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.
- Ardei bulgar - 0, 5 buc.
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei măcinat - un vârf
- Orez fiert - 2 linguri.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Oregano - o ciupitură
- Roșii - 2 buc.
- Ardei roșu măcinat - un vârf
- Sarat la gust
- Chimen - un vârf
Gătit orez cu legume și pui într-o tigaie:
- Clătiți orezul, acoperiți cu apă în proporție de 1: 2, sareți și fierbeți până se înmoaie.
- Spălați fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe, se taie fâșii și se combină cu fileul de pui. Se adaugă ardeiul roșu, sarea, uleiul de măsline (1 lingură) și se amestecă bine.
- Preîncălziți o tigaie uscată și așezați puiul și piperul în ea. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 8 minute la foc mediu, până când păsările de curte sunt aproape gata. Scoateți fileul de pui finit din tigaie.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și trimiteți-o în tigaie.
- Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se adaugă la ceapă.
- Tăiați roșiile în cuburi mici și trimiteți-le în tigaie. Se sotează legumele timp de 5 minute la foc mediu.
- Se adaugă orez fiert fiert în tigaie, sare și piper, se toarnă 100 ml de apă și se amestecă. Întoarceți fileul de pui și ardei sote în tigaie și amestecați împreună. Aduceți orezul cu legume și pui într-o tigaie până când este fiert, fierte timp de 5 minute pentru a evapora toată apa.
Orez cu legume congelate
Un fel de mâncare gustos și original - orez cu legume congelate. Se prepară rapid și ușor, iar aroma și culorile strălucitoare ale mâncării vor încânta membrii gospodăriei în zilele de iarnă gri. Pentru rețetă, folosiți orez proaspăt gătit sau resturi de orez fiert nefolosit de la cina de ieri.
Ingredient:
- Orez cu cereale lungi - 150 g
- Morcovi congelați tăiați în cupe - 100 g
- Broccoli congelat -100 g
- Sâmburi de porumb congelate - 100 g
- Mazăre verde congelată - 100 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Unt - 10 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit orez prăjit cu legume congelate:
- Clătiți bine orezul de mai multe ori, acoperiți cu apă rece și fierbeți sub capac. Reduceți căldura și fierbeți până se înmoaie, 15-20 de minute. Puteți face orez prăjit cu legume pentru un gust mai bun. Pentru a face acest lucru, prăjiți boabele uscate într-o tigaie curată și uscată până se rumenesc, apoi fierbeți până se înmoaie.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți usturoiul feliat în felii și păstrați-l pe foc, astfel încât să-și dea aroma. Apoi aruncă-l.
- Transferați morcovii broccoli congelați în tigaie și prăjiți timp de 5 minute. Nu trebuie să dezghețați legumele în prealabil.
- Apoi adăugați miez de porumb și mazăre verde. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați orez fiert la legume, condimentați cu sare și piper, amestecați și fierbeți timp de 2 minute sub capac.
Orez cu carne și legume la cuptor
Rețeta orezului cu carne și legume coapte la cuptor este suculentă, aromată și foarte gustoasă. Este un fel de mâncare potrivit pentru prânzul și cina de familie. Un set de legume poate fi luat după gust și, dacă se dorește, completat cu ciuperci.
Ingrediente:
- Orez - 1, 5 linguri.
- Pulpa de vita - 700 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei gras roșu - 1 buc.
- Fasole verde - 200 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Boia măcinată dulce - 1 lingură
- Sarat la gust
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit orez cu carne și legume la cuptor:
- Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal la foc mare, până se rumenesc pe toate părțile. Nu-l aduceți la pregătire, tk. va mai pâlpâi în cuptor. Este necesar să fie acoperit doar cu o crustă maro aurie, care va sigila sucul în bucăți.
- Curățați ceapa și morcovii, spălați, tocați și adăugați la carne. Se prăjește, amestecând ocazional, câteva minute. Apoi se toarnă apă (100 ml), se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 40-45 de minute.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie fâșii împreună cu fasolea verde. Scoateți pielea de pe roșii. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți. Adăugați mâncare în tigaie cu carne și prăjiți timp de 5 minute, amestecând.
- Transferați carnea și legumele într-o cratiță rezistentă la cuptor. Puneți orez bine spălat deasupra. Condimentați cu sare, piper, condimente și apă fierbinte pentru a acoperi mâncarea cu 2 cm.
- Aduceți conținutul cratiței la fierbere sub capac și transferați-l într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute pentru a găti orezul.
Orez cu creveți și legume
Orezul cu creveți și legume completat cu sos de soia și ouă este o garnitură delicioasă și aromată pentru întreaga familie bazată pe bucătăria chineză. Iar adăugarea de mirodenii strălucitoare va adăuga rafinament și piquancy felului de mâncare.
Ingrediente:
- Creveți rege-fierți - 200 g
- Orez Basmati - 0,5 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Sos de soia - 100 ml
- Amestec de legume congelate (mazăre verde, porumb, ardei gras) - 200 g
- Ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță.
- Ghimbir măcinat - 1/3 linguriță
- Ceapă verde - 3 pene
- Susan - 2 linguri
Gătit orez cu creveți și legume:
- Se fierbe orezul până este fiert, fără a adăuga sare. rețeta conține sos de soia, care este deja sărat. Aruncați orezul gătit într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați amestecul de legume și prăjiți-l timp de 7 minute.
- Conduceți un ou într-o tigaie și amestecați rapid cu legume până când se formează bulgări mici.
- Adăugați orezul în tigaie la legume, amestecați și adăugați încă 1 ou. Se amestecă din nou repede, astfel încât să nu se lipească de orez.
- Se prăjește conținutul tăvii timp de 5 minute și se adaugă sosul de soia, ardeiul iute și ghimbirul măcinat. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
- Fierbeți creveții timp de 2-3 minute, scurgeți apa și curățați creveții de pe coajă, coadă și esofag. Adăugați-le în orez, ouă și legume.
- Fierbeți orezul cu creveți și legume într-un ou timp de 2 minute și serviți.
