Cum se face un sorbet de fructe acasă? TOP 5 rețete delicioase. Secretele și subtilitățile gătitului. Rețete video.
Sorbetul este un desert de fructe congelate, făcut cu zahăr și suc de fructe sau piure. Principala sa diferență față de alte delicatese, cum ar fi înghețata, este absența grăsimilor animale și vegetale și, în consecință, a caloriilor suplimentare. În plus, conține multe vitamine, motiv pentru care este mai apreciat de susținătorii unei diete sănătoase. O astfel de delicatesă este ideală pentru zilele caniculare, va atrage atât adulții, cât și copiii și este servită, precum înghețata, în boluri. Nu este greu să-l gătești singur acasă.
Sorbet de fructe - secrete de gătit
- Pentru a face sorbet acasă, este indicat să aveți un blender și un aparat de înghețat. Dar acest inventar nu este necesar. Sorbetul poate fi preparat manual.
- Toate fructele și fructele de pădure trebuie să fie proaspete și de bună calitate. gustul natural al produsului trebuie păstrat în vas.
- Este important să nu exagerați cu zahăr în sorbet. Dacă există o mulțime, masa nu va îngheța corect. Dar nici nu ar trebui să fie mult zahăr. În caz contrar, amestecul de fructe își va pierde aerisirea, moliciunea, va îngheța și se va transforma în gheață. Dar dacă fructele de padure sau fructele sunt coapte și dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă. De asemenea, înlocuim zahărul cu miere sau sirop dulce.
- De obicei, un pic de lichid se adaugă la baza fructelor. Poate fi apă minerală, șampanie, vin, umplutură de fructe.
- Dacă se adaugă alcool la sorbet, timpul de îngheț va crește, iar desertul va deveni mai moale și mai aromat.
- Sorbetul finit trebuie să fie aerisit, pufos, fraged și ușor. Consistența sa ar trebui să fie ca o înghețată granulată, nu ca o bucată de gheață.
- Dacă se dorește, desertul finit este decorat cu o crenguță de mentă, ciocolată sau chipsuri de nucă de cocos, nuci zdrobite, fructe uscate, bucăți de fructe, turnate cu sos, sirop dulce.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți sorbet de căpșuni.
Sorbet de banane-caise
Acesta este unul dintre cele mai bune deserturi reci de vară, cu un gust rafinat de fructe aromate proaspete. Nu provoacă greutate în stomac și face posibilă savurarea dulciurilor.
- Conținut caloric la 100 g - 234 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Banane - 0,4 kg
- Caise - 0,3 kg
- Zahar - 30 g
- Apă - 150 ml.
Pregătirea sorbetului de caise cu banane:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.
- Curățați bananele și tăiați-le felii.
- Tăiați caisele pe jumătate și scoateți semințele.
- Puneți fructele într-un castron de blender și bateți până la omogenizare și pufos.
- Adăugați sirop de zahăr în masa de fructe și bateți din nou cu un blender.
- Puneți masa de banane-caise într-un recipient de plastic și dați-le la frigider timp de 12 ore.
- Pentru a face desertul aerisit și fraged, bateți-l la fiecare oră cu un blender. Și când devine imposibil să o faci, amestecă cu o lingură.
Sorbet portocaliu cu vodcă
Un desert pentru adulți care se reîmprospătează într-o zi fierbinte, dă energie și tonifică corpul - sorbet portocaliu cu vodcă. Dar dacă îl pregătiți pentru copii, turnați orice suc în loc de vodcă.
Ingrediente:
- Portocale - 4 buc.
- Zahar - 8 linguri
- Vodka - 4 linguri
- Iaurt natural - 500 g
- Banana - 1 buc.
Cum se face sorbet de portocale cu vodcă:
- Frecați coaja din portocale și scoateți pulpa.
- Zdrobiți pulpa de portocală cu un mortar pentru a face sucul să iasă în evidență, turnați-l într-o cratiță și adăugați coaja.
- Aduceți sucul la fierbere și fierbeți pentru a face 125 ml.
- Se toarnă zahărul în sucul rezultat, se dizolvă și se lasă să se răcească.
- Se toarnă vodca și iaurtul, se amestecă și se transferă amestecul într-un recipient.
- Trimiteți-l la congelare în congelator timp de 2-3 ore.
- Curățați banana, bateți pulpa cu un blender și adăugați la sorbet.
- Bateți desertul cu un blender și puneți amestecul la loc în congelator. Înghețați-l până se întărește.
Sorbet de afine cu lămâie
Sorbetul sănătos de lămâie cu afine este foarte ușor de făcut acasă. Atât copiii, cât și adulții îl pot absorbi fără teamă pentru sănătatea lor. Puneți desertul terminat în pahare înalte, garnisiți cu o crenguță de mentă sau chipsuri de ciocolată și serviți-l cu îndrăzneală la masa festivă.
Ingrediente:
- Afine - 500 g
- Apă - 500 ml
- Zahar - 100 g
- Suc de lamaie - 60 ml
- Coaja de lămâie - 2 lingurițe
- Albușuri de ou - 2 buc.
Prepararea sorbetului de lămâie și afine:
- Înmuiați afinele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. După ce fierbe, gătește compotul timp de 15 minute și adaugă zahăr. Se amestecă băutura pentru a dizolva complet zahărul.
- Adăugați suc de lămâie proaspăt stors și coaja de lămâie rasă fin în siropul de afine.
- Bateți produsele cu un blender până se formează spumă.
- Transferați masa într-un recipient și trimiteți-o la îngheț în congelator.
- După 1, 5 ore, adăugați proteine la sorbet și bateți din nou cu un blender.
- Congelați desertul la congelator până când este gătit.
Sorbet de mango cu vin alb
Vrei ceva dulce, ușor și să nu-ți facă rău siluetei? Apoi optează pentru un sorbet de vin alb de mango. Gustul său răcoritor de fructe este exact ceea ce aveți nevoie pentru o seară de vară.
Ingrediente:
- Vin alb - 100 ml
- Mierea - 1 lingură
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Mango - 3 buc.
- Menta - 5 frunze
- Suc de mere - 100 ml
- Albus de ou - 1 buc.
Prepararea sorbetului de mango cu vin alb:
- Curățați mango, îndepărtați groapa, combinați cu frunze de mentă și folosiți un blender pentru a zdrobi.
- Se toarnă vin, măr și suc de lămâie, miere în masă și se amestecă totul cu un blender.
- Transferați desertul într-un recipient și puneți-l în congelator timp de 1,5 ore. În același timp, amestecați-l la fiecare 10 minute, astfel încât sorbetul să devină friabil și aerisit.
- Apoi bateți proteina, combinați cu masa de fructe și trimiteți-o înapoi la congelare timp de 3 ore, amestecând ocazional.
Sorbet de fructe asortat
Toată lumea va dori această delicatesă! Este atât de gustos încât este dificil chiar și pentru adulți să reziste. În loc de apă, puteți folosi suc de fructe în sorbetul de fructe și puteți lua orice set de fructe după gust și disponibilitate în frigider.
Ingrediente:
- Căpșuni - 100 g
- Zmeură - 100 g
- Afine - 100 g
- Mure - 100 g
- Coacăze negre - 100 g
- Apa minimă este de 0,3 linguri.
- Zahar - 0,5 linguri.
Prepararea sorbetului de fructe asortat:
- Spălați, uscați și tocați căpșunile, zmeura, afinele, murele și coacăzele negre într-un blender până se omogenizează. Apoi măcinați masa printr-o sită fină pentru a îndepărta oasele.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe, se fierbe 2-3 minute, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Scoateți siropul de pe căldură și răciți-l la temperatura camerei.
- Combinați siropul și masa de fructe, amestecați, turnați într-un recipient și puneți-l în congelator timp de 2-3 ore.
- Se amestecă sorbetul la fiecare jumătate de oră, astfel încât să nu se formeze bucăți mari de gheață în el.
Rețete video:
Sorbet de căpșuni
Sorbet din 2 ingrediente
