Produsele din foietaj sunt fragede și se gătesc rapid. Dar numai când este disponibil. Vă sugerez să faceți foietaj și să o păstrați la congelator. Apoi, puteți coace rapid un delicios pentru o cină în familie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Desigur, astăzi foietajul poate fi achiziționat fără probleme și la un preț accesibil în magazine. Cu toate acestea, aluatul de casă este întotdeauna mai gustos, natural și mai sănătos! Și având în stoc, va fi posibil să pregătiți deserturi complet diferite, atât produse de patiserie dulci, cât și plăcinte sărate. Deci, puteți face plăcinte, plăcinte, pizza, covrigi, chifle, coșuri, chifle, straturi de tort, pufuri, prăjituri, prăjituri etc. Alegerea este imensă, trebuie doar să o pregătiți. După ce ați făcut un astfel de aluat o dată, nu îl veți mai cumpăra niciodată gata. Deoarece aluatul de casă are un gust mai bun, pentru că îți amintește căldura mâinilor tale.
Mulți oameni cred că gătitul acasă este dificil, dar nu este deloc așa. Desigur, cel mai adesea, foietajul, capricios, necesită timp, efort și atenție. Cu toate acestea, la fel ca în orice altceva, există și excepții în acest caz. Vă voi spune cel mai simplu mod de a face aluat foietaj. În doar 15-20 de minute îl veți avea gata. Acest lucru va face aluatul crocant și ușor. Dar merită să ne amintim că există o mulțime de calorii în ea.
- Conținut caloric la 100 g - 558 kcal.
- Porții - aproximativ 500-600 g
- Timp de gătit - 20 de minute pentru frământarea aluatului, plus o jumătate de oră pentru răcire
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Oțet de masă - 1 lingură
- Apă potabilă - 50 ml
- Ou - 1 buc.
- Unt - 200 g
- Sare - 0,5 lingurițe
Realizarea de foietaj cu propriile mâini:
1. Într-un castron, bateți într-un ou rece, turnați oțet, apă cu gheață și adăugați un vârf de sare. Vă atrag atenția asupra faptului că produsele trebuie să fie exact reci. Puteți folosi lapte rece în loc de apă. Va îmbunătăți gustul aluatului, dar îi va reduce elasticitatea. Prin urmare, este de preferat să folosiți un amestec de apă și lapte. Nu uitați să adăugați sare. Va îmbunătăți gustul aluatului și va crește fermitatea. Dar dacă exagerați cu el, atunci gustul aluatului se va deteriora semnificativ, iar dacă nu adăugați suficientă sare, straturile se vor estompa. Oțetul crește, de asemenea, elasticitatea foii de foietaj. Sucul de lămâie sau acidul pot fi folosite în schimb.
2. Bateți sau folosiți o furculiță pentru a amesteca ingredientele lichide și puneți-le la frigider pentru a le menține la rece.
3. Cernem făina printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen și așezați-o într-un vas larg convenabil pentru frământarea aluatului. Luați o răzătoare medie și untul înghețat. De asemenea, splendoarea coacerii depinde de conținutul de grăsime al untului, cu cât este mai mult, cu atât mai bine.
4. Scufundând constant o bucată de unt în făină, radeți-o. Faceți acest lucru repede, astfel încât căldura din mâini să nu topească untul.
5. Amestecați făina cu untul ras cu mâinile. Veți avea o firimitură de făină.
6. Apoi turnați treptat masa rece de ouă în aluat.
7. Frământați aluatul. Răsturnați făina de pe margini și așezați-o deasupra, ca și cum ar fi stratificată. Adică nu trebuie să amestecați aluatul ca de obicei, ci cu mișcări rapide greblați și aplicați de sus.
8. Modelați aluatul într-o formă dreptunghiulară sau pătrată.
9. Înfășurați-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi îl puteți folosi pentru coacere. Și dacă îl preparați în cantități mari, apoi tăiați-l în porții, înveliți-l în celofan și păstrați-l în congelator până la 3 luni.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o rețetă delicioasă de foietaj.
