TOP 5 rețete de prăjituri de casă cu miere de Crăciun. Secretele de gătit. Rețete video.
Crăciunul este o sărbătoare asociată cu amabilitatea, căldura și confortul din vatra familiei. Alături de kutya, prăjiturile delicioase de casă cu turtă dulce sunt același simbol al Crăciunului. Tradiția de a le coace pentru sărbătorile de Crăciun a apărut acum 300 de ani, iar prăjiturile de turtă dulce au învățat să gătească mult mai devreme. În Rusia, mierea a fost ingredientul principal în prepararea turtelor dulci, în Europa s-au adăugat ghimbir și nuci, iar în est - condimente picante.
Diferența specială între turtă dulce de Crăciun și cele obișnuite este aspectul lor. Sunt decorate sub formă de stele, bărbați, pomi de Crăciun, case, fulgi de zăpadă, cerbi și alte artefacte de Anul Nou. Astfel de fursecuri de turtă dulce au fost prezentate sub formă de cadouri frumoase și delicioase de Crăciun și au decorat pomul de Anul Nou. Vă oferim să vă familiarizați cu cele mai populare rețete de turtă dulce cu miere de Crăciun, care sunt preparate în diferite țări ale lumii.
Subtilitățile de a face turtă dulce cu miere de Crăciun
- Ingrediente principale pentru aluatul de turtă dulce: miere, făină, condimente.
- Pentru aluatul de turtă dulce, cel mai bine este să folosiți un amestec de secară și făină integrală, deși făina de grâu va funcționa și ea.
- Mierea poate fi oricare, dar soiurile întunecate sunt mult mai potrivite, atunci aluatul va fi mai aromat. Dar cele mai parfumate sunt fursecurile din turtă dulce pe bază de miere de hrișcă.
- Turtele dulci cu miere se fac din crema, aluat crud sau slab.
- Pentru aluatul crud, toate componentele sunt utilizate numai la temperatura camerei, iar pentru crema, se prepară mai întâi siropul, care este răcit la 70 ° C și folosit ca bază.
- Turtele turtă dulce se păstrează pentru o perioadă mai lungă de timp și rămân moi, iar turtele turtă dulce se sting repede.
- Pentru a îmbogăți gustul produselor coapte, adăugați condimente, stafide, nuci, coajă, fructe uscate, ciocolată, fructe confiate.
- Ca mirodenii se folosesc scorțișoară, cuișoare, cardamom, piper jamaican, nucșoară, anason stelat, mentă, anason, ghimbir, coriandru, chimen, vanilie.
- În unele tipuri de produse, se utilizează gem, gem, marmeladă, fructe de pădure uscate, care sunt frământate direct în aluat sau acționează ca straturi intermediare și lipici între două suprafețe de turtă dulce.
- Fursecurile mici și subțiri de turtă dulce sunt coapte timp de 5-15 minute la 220-240 ° С, cele mai groase din aluat tare la 180-220 ° С.
- Decorați produsele finite cu zahăr, proteine sau glazură de lapte. Pentru glazura colorată, se adaugă colorant alimentar.
Fursecuri din turtă dulce cu ciocolată cu miere și ardei iute
Fursecurile din turtă dulce din ciocolată cu miere și ardei iute sunt o rețetă picantă și interesantă de copt. Chile este folosit puțin, deci dă doar un anumit condiment.
Vedeți și cum să preparați prăjituri de turtă dulce de Crăciun.
- Conținut caloric la 100 g - 492 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Făină - 320 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Lapte - 100 ml
- Pudră de cacao - 4 linguri
- Zahar - 50 g
- Zahăr pudră - pentru decor
- Ardei iute măcinat - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- Mierea - 50 g
- Unt - 70 g
- Sare - un vârf
Gătit turtă dulce cu ciocolată cu miere și chili:
- Combinați și amestecați ingredientele uscate: făină, pudră de cacao, zahăr, sare, praf de chili și praf de copt.
- Adăugați ouăle, untul înmuiat, laptele, mierea în amestecul uscat și frământați aluatul cu mâinile.
- Formează aluatul în bile de 30 g și rulează în zahărul glazură.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și așezați semifabricatele la o distanță de 2 cm una de cealaltă.
- Trimiteți fursecuri din turtă dulce din ciocolată cu miere și ardei iute pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute.
Turtă dulce germană cu miere Lebkuchen
Baza de turtă dulce Lebkuchen de la Nürnberg este siropul de zahăr cu miere. De asemenea, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, coriandru și coajă de mandarină se adaugă la aluatul de turtă dulce de Crăciun german, care este punctul culminant al acestei coaceri. O altă caracteristică a produselor este că aluatul finit poate fi păstrat în frigider până la 14 zile.
Ingrediente:
- Mierea - 200 g
- Margarina - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 500 g
- Pudră de copt - 1 lingură
- Un amestec de condimente măcinate (scorțișoară, cuișoare, ghimbir, coriandru) - 30 g
- Coajă de mandarină - 1 linguriță
- Liqueur Baileys - 2 linguri
- Ciocolată neagră sau albă - 150 g (pentru ganache)
- Cremă 33% - 100 ml (pentru ganache)
- Glazură - 150 (pentru glazură)
- Albus de ou - 1 buc. (pentru glazură)
- Dragee multicolor - zhmenya
Prepararea German Lebkuchen Miere Turtă dulce:
- Puneți miere, zahăr, margarină într-un castron și încălziți alimentele la foc mic, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat și margarina este topită. În același timp, nu aduceți la fierbere. Lăsați siropul finit să se răcească la temperatura camerei.
- Se amestecă ingredientele uscate: făina, condimentele măcinate, praful de copt și se adaugă coaja de mandarină, rasă pe o răzătoare fină.
- Se toarnă amestecul de miere, lichiorul baileys în ingredientele uscate, se adaugă ouă și se frământă aluatul până se omogenizează. Formați-l într-o minge și dați-l la frigider timp de 10 ore.
- Rulați aluatul într-un strat de 7-8 mm, tăiați figurile și așezați-le pe o foaie de copt la o distanță de 1-2 cm una de cealaltă, deoarece obiectele vor crește în dimensiune și vor crește.
- Trimiteți prăjiturile cu miere Lebkuchen să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute până se rumenesc.
- Se topește separat ciocolata albă și neagră într-o baie de apă și se amestecă cu cremă încălzită. Scufundați fursecurile de turtă dulce în ganache de ciocolată, presărați cu drajeuri colorate și lăsați-le într-un loc răcoros pentru a le pune.
- Pentru glazură, bateți proteina până se formează o spumă albă, adăugați zahărul pudră și bateți din nou până la vârfuri stabile. Acoperiți prăjiturile lebkuchen de turtă dulce de Crăciun cu glazură.
Turtă dulce cu miere
Turtă dulce dulce și sfărâmicioasă pentru Crăciun cu gem poate fi păstrată timp de două săptămâni fără a-și pierde calitățile excelente.
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Unt 82% - 100 g
- Albus de ou - 1 buc.
- Mierea - 50 g
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Gem sau gem - pentru umplere
Gătit turtă dulce cu miere:
- Bateți untul la temperatura camerei cu miere lichidă într-un robot de bucătărie. Adăugați albuș de ou și bateți din nou.
- Se toarnă făina, sarea, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu în alimentele lichide și se bate până când aluatul coagulează în jurul cuțitului.
- Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 10 minute.
- Rolați bilele din aluat, apăsați-le ușor și faceți o mică indentare în mijloc cu degetul.
- Așezați tortilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și puneți-le la frigider.
- După 1 oră, trimiteți prăjiturile cu miere să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 15 minute.
- Puneți gemul în canelura prăjiturilor de turtă dulce finite și presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.
Turtă dulce cu miere de Crăciun pe copac pe patiserie choux
Turtă dulce cu miere va fi un mare deliciu în așteptarea zilelor festive de Crăciun. Lăsați-le într-o vază în bucătărie și camera va fi imediat umplută cu parfumul magiei de iarnă!
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Mierea - 80 g
- Zahar - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 100 ml
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Cuișoare măcinate - 1 linguriță
- Ghimbir măcinat - 1 linguriță
Gătit prăjituri cu miere de Crăciun:
- Cernem făina printr-o sită fină și combinăm cu zahăr, sifon, scorțișoară măcinată, ghimbir și cuișoare.
- Se încălzește puțin mierea și se adaugă la amestecul de făină împreună cu ouăle.
- Se amestecă mâncarea și se toarnă treptat laptele cald. Frământați un aluat elastic, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l în frigider, unde poate fi păstrat până la 2 săptămâni, dar cel puțin ar trebui să fie o zi.
- Întindeți aluatul într-un strat de 3 mm, tăiați fursecurile din turtă dulce cu forme și faceți o gaură mare în ele, în care veți trece apoi șirul pentru a decora bradul. Deoarece turta dulce va crește în timpul procesului de coacere, va fi imposibil să înfășurați un fir într-o gaură prea mică.
- Puneți fursecurile de turtă dulce pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor la 170 ° C timp de 10-15 minute până se rumenesc ușor.
- Răciți prăjiturile de turtă dulce gata preparate pentru Crăciun complet, acoperiți cu glazură și lăsați să se usuce. Treceți firul prin orificiul din turtă dulce și agățați-l de copac.
Fursecuri de turtă dulce cu miere cu nuci pe aluat crud
Turtă dulce de Crăciun cu nuci este o delicatesă delicioasă, aromată și frumoasă, care va crea o dispoziție plăcută de vacanță pentru toți membrii familiei.
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Miere lichidă - 4 linguri
- Apă - 0,5 linguri.
- Unt - 50 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Nuci - 150 g
- Vanilină - 0,25 lingurițe
Gătit turtă dulce cu miere cu alune pe aluat crud:
- Combinați zahărul, mierea, vanilina și turnați în apă. Se încălzește siropul în cuptorul cu microunde timp de 7 minute și se răcește la temperatura camerei.
- Adăugați untul înmuiat, tăiat în bucăți mici, la produse și amestecați.
- Se toarnă bicarbonat de sodiu cu făină și se frământă un aluat elastic, suficient de dur, a cărui temperatură nu trebuie să depășească 20 ° C.
- Măcinați nucile în bucăți și amestecați în aluat.
- Rulați aluatul într-un strat gros de 6 mm și tăiați produsele cu caneluri.
- Așezați fursecurile de turtă dulce pe o foaie de copt la mică distanță una de cealaltă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 12-14 minute.
- Decorați turtă dulce răcită finită cu glazură, dacă doriți.
Rețete video:
Miere de Crăciun și turtă dulce
Turtă dulce de Crăciun
