TOP 4 rețete cu fotografii de gătit cartofi pe grătar? Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Cartofii pe foc au devenit o delicatesă tradițională a oricărui picnic. Pregătirea simplă, gustul aromat, conținutul moderat de calorii și valoarea nutrițională, fac din cartofi pe grătar cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă în aer curat. Mai mult, această legumă accesibilă și versatilă poate fi utilizată pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare aromate. Prin urmare, în acest articol puteți alege rețete delicioase, simple și satisfăcătoare pentru gătitul cartofilor pe grătar. Experimentarea cu rețete vă va ajuta să alegeți cea mai delicioasă opțiune.
Sfaturi culinare și secrete
- Pentru a primi cartofi copți la foc pentru prima dată, luați tuberculi tineri. Un soi de legume cu carne galbenă este mai sfărâmicios și se gătește mai repede, cu unul roz - este mai greu și durează mai mult timp. Alegeți o legumă rădăcină cu o formă uniformă, netedă, de dimensiuni medii, fără coajă și ochi groși.
- Se recomandă gătirea tuberculilor de aceeași dimensiune, astfel încât să fie coapte uniform și în același timp. Din același motiv, luați o varietate de cartofi, deoarece diferite tipuri de acesta sunt coapte în momente diferite.
- Când cartofii sunt prăjiți la foc, nu ar trebui să existe flacără în foc. Presară puțină sare peste cărbuni pentru a o elimina. Și dacă apar limbi de foc, stingeți-le cu un spray de apă potabilă sau marinată.
- Puteți găti cartofi pe grătar în folie. Cu cât sunt mai multe straturi de folie, cu atât este mai puțin probabil să se carbonizeze.
- Adesea, pentru a obține cea mai bună textură a tuberculilor și o aromă bogată, gătitul este împărțit în mai multe etape. De exemplu, cartofi fierți foarte gustoși pe grătar, când mai întâi legumele sunt fierte acasă până la jumătate fierte, apoi aduse la pregătire pe cărbuni.
- Dacă grătiți cartofi fără untură, puteți folosi grăsime subcutanată de pui. În ceea ce privește gustul și calitățile nutritive, acesta înlocuiește foarte bine untura.
- Pentru a face cartofii la grătar mai gustoși, marinează-i.
- Dacă coaceți tuberculi întregi, tăiați transversal.
- Căutați cartofi prăjiți? Apoi îndepărtați amidonul mai întâi înmuiând cartofii în apă rece timp de o oră. După aceea, îl puteți coace.
- Dacă gătiți cartofi pe o grătar sau pe frigărui, păstrați o distanță de 15 cm între jaruri. Cartofii situați mai aproape de cărbuni vor arde fără să aibă timp să gătească în interior, mai sus - se vor coace mult timp.
- Verificați pregătirea vasului cu o scobitoare, străpungând leguma cu el. Ar trebui să treacă cu ușurință. Nu este recomandat să folosiți o furculiță sau un cuțit în aceste scopuri, deoarece există riscul ca cartofii să se rupă.
Cartofi în folie
Cartofii coapte în stil rustic la grătar la foc sunt destul de simplu de preparat. Înfășurând tuberculii într-un strat de folie, acestea sunt garantate să fie coapte uniform, nu vor arde și nu vor rămâne umede în interior.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Cartofi - 6 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Untură de porc obișnuită sau cu dungi de carne - 200 g
- Sarat la gust
- Condimente după gust
Gătirea cartofilor pe grătar în folie:
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
- Tăiați slănina felii subțiri.
- Spălați bine cartofii. Puteți utiliza o pensulă pentru acest proces. Apoi uscați-l și tăiați-l pe lungime în două jumătăți.
- Așezați 2 felii de slănină, o felie de ceapă între jumătățile cartofilor, sare și presărați condimente.
- Înfășurați bine cartofii în mai multe straturi de folie.
- Așezați cartofii pe foc cu cărbuni bine arși. Pentru a face acest lucru, greblați ușor cenușa fierbinte, puneți cartofii în folie și presărați puțin cenușă deasupra.
- După 15 minute, întoarceți cartofii pentru a găti uniform.
- Puneți cartofii la cuptor gata într-un castron, desfășurați folia și serviți cu sos de ketchup, muștar, ierburi sau usturoi.
Cartofi cu slănină
Cartofii la grătar cu slănină sunt o soluție interesantă pentru recreere în aer liber. Tuberculii sunt friabili, înmuiați în untură, ceapă și sucuri de marinată.
Ingrediente:
- Cartofi - 6 buc.
- Untură - 350 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Boia - 0,5 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Sarat la gust
- Sos de soia - 100 ml
- Maioneză - 10 g
Gătirea cartofilor pe grătar cu slănină:
- Spălați cartofii curățați cu un burete, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în farfurii groase de 1 cm.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
- Tăiați slănina în felii care nu sunt prea subțiri.
- Într-un castron separat, amestecați maioneză, sos de soia, sare, piper, boia. Se toarnă amestecul rezultat peste cartofi, ceapă și slănină.
- Se amestecă conținutul bolului, se acoperă și se trimite la marinat la frigider timp de 3 ore. Se amestecă mâncarea de mai multe ori în acest timp.
- Înșirați cartofii murați pe o frigărui, alternând cu unturi de untură și ceapă.
- Trimite frigaruile la grătar cu cărbuni fierbinți și prăjești cartofii cu untură timp de o jumătate de oră. Întoarceți frigăruiul de mai multe ori în timpul gătitului, astfel încât mâncarea să fie gătită uniform pe toate părțile.
Cartofi pe sârme
Tehnologia gătirii cartofilor pe un grătar pe o grătar nu este complicată. Chiar și cartofii prea amidonzi sunt potriviți pentru rețetă, deoarece pe raft, nu se va sfărâma în bucăți separate, ceea ce se întâmplă adesea cu frigarui.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Untură sau slănină - 250-300 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - 100 ml
Cartofi la grătar:
- Spălați cartofii cu un burete, îndepărtând toată murdăria, uscați tuberculii sau ștergeți cu un prosop de hârtie. Tăiați cartofii în felii groase de 1,5 cm.
- Tăiați untura sau slănina cu piele în felii de 1-2 cm. Carnea de cartof cu slănină este mai suculentă, iar cu slănină cu o aromă mai plăcută.
- Ungeți grătarul cu un strat subțire de ulei vegetal, astfel încât legumele să nu se lipească și puneți un strat de cartofi strâns împreună.
- Condimentați tuberculii cu sare, piper, condimentați cu condimente și puneți deasupra un strat de slănină. Apoi se mai condimentează puțin cu sare și piper și se acoperă cu un strat de inele de cartofi.
- Închideți grătarul și așezați-l pe grătarul cu cărbuni fierbinți. Lăsați cartofii timp de 20 de minute pentru o aromă caracteristică.
- Apoi întoarceți plasa și grătiți cartofii până se rumenesc.
Cartofi armeni
Cartofi tineri la cuptor marinati pe gratar dupa reteta armeana cu condimente. Acesta este un fel de mâncare foarte picant, interesant, neobișnuit și foarte gustos. Cu un astfel de fel de mâncare, timpul în natură va trece neobservat.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Patrunjel si coriandru - buchet mic
- Adjika - 10 ml
- Usturoi - un cap
- Hamei-suneli - 2 lingurițe
- Coriandru - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit cartofi pe grătar în armeană:
- Se spală verdele și se toacă mărunt cu un cuțit.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
- Combina ierburi, usturoi, adjika, hamei-suneli, coriandru, sare, piper negru și amestecă bine.
- Se curăță cartofii, se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se marinează. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Înșirați ușor cartofii pe o frigăruie și trimiteți-i la grătar cu lemn bine ars, care se sparge în cărbuni. Tăiați cartofii mari în jumătate, înșirați tuberculi de dimensiuni moderate întregi.
- Întoarceți frecvent cartofii, astfel încât să gătească bine în interior și coaja să se rumenească și să nu fie arsă. Periați cartofii cu marinată periodic. Este necesar să obțineți o crustă crocantă cu o pulpă delicată în interior.
