Mâncăruri delicioase și simple de carne tocată cu roșii la cuptor. TOP 4 rețete cu fotografii de gătit acasă. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Carne tocată - carnea tocată este un ingredient de bază pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Roșiile sunt considerate pe bună dreptate cea mai delicioasă, frumoasă și sănătoasă legumă. Aceste produse versatile fac mese excelente. Vă oferim TOP-4 rețete de carne tocată delicioase, simple și ușor de gătit, cu roșii la cuptor.
Sfaturi culinare și reguli de pregătire
- Multe gospodine cumpără carne tocată gata făcută în supermarket, dar felurile de mâncare preparate din aceasta au un gust inferior în comparație cu carnea tocată de casă. În plus, producătorii pot adăuga conservanți și diverși aditivi la carnea tocată din fabrică. Prin urmare, este de preferat să folosiți carne tocată de casă.
- Mâncărurile din diferite tipuri de carne vor fi mai gustoase - carne de vită, vițel, porc, miel, pui, iepure, curcan.
- Carnea tocată uscată va fi din filet de vită, omoplat și piept. Adăugați 30% carne de porc (umăr, gât sau umăr) sau pui (piept și picioare) pentru suculență.
- Pentru mielul tocat, coapsa și crusta sunt cele mai bune.
- Miel și carne de vită roșii de înaltă calitate, vițel roz și carne de porc. O bucată bună de carne este fermă, fără pete și mucus, iar grăsimea este plăcut albă (mielul este cremos).
- Este mai bine să nu folosiți carne congelată. Dar dacă nu există altul, atunci uită-te la culoarea acestuia, ar trebui să fie roșu.
- Cu cât carnea este mai bine tocată, cu atât va fi mai delicat mâncarea. Pentru a face acest lucru, puteți toca carnea de două ori.
- Pentru a facilita trecerea cărnii tari printr-o mașină de tocat carne, ungeți melcul cu ulei vegetal.
- Dacă pregătiți carne tocată din carne congelată, dezghețați-o complet în prealabil.
- Carnea tocată va deveni mai pufoasă și mai moale dacă este îmbogățită cu aer. Pentru a face acest lucru, frământați-l bine, frământându-l bine cu mâinile.
- Prăjiți produsele din carne tocată într-o tigaie fierbinte, cu grăsime foarte fierbinte, până se rumenesc pe toate părțile.
- Dacă roșiile trebuie piure conform rețetei, este mai bine să îndepărtați pielea de pe fruct. În caz contrar, atunci când este gătit, se va înfășura, iar vasul va părea neaplicant.
- Carnea tocată cu roșii sunt produse versatile care completează o varietate de ingrediente: brânză, smântână, ciuperci, legume, ierburi.
Carne tocată, cartofi și caserole de roșii
Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător pentru fiecare zi pentru un prânz sau o cină de familie - carne tocată cu cartofi și roșii la cuptor. Dacă nu vă place caserola de cartofi cu carne, gătiți această rețetă paste cu carne tocată și roșii la cuptor. Pentru a face acest lucru, fierbeți pastele până la jumătate fierte.
- Conținut caloric la 100 g - 117 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 5-6 buc.
- Sarat la gust
- Brânză tare - 100 g
- Roșii - 3-5 buc.
- Ierburi provensale după gust
- Apă - 50 ml
- Carne tocată - 300 g
- Usturoi - 5 cuișoare
- Piper negru măcinat - după gust
- Smântână - 4 linguri
Gătit carne tocată, cartofi și caserole de roșii:
- Se curăță cartofii, se spală, se taie felii subțiri, se sare și se piperează. Condimentați cu ierburi provensale sau alte condimente după gust. Se toarnă smântână (2 linguri), se amestecă și se pune într-un strat uniform într-un vas de copt.
- Condimentați carnea tocată cu sare și piper, adăugați usturoiul tocat și amestecați bine. Așezați un strat de carne tocată deasupra cartofilor.
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le felii și întindeți-le deasupra cărnii tocate. Se condimentează cu sare, piper și se presară cu ierburi provensale.
- Diluați smântâna rămasă cu puțină apă fiartă și turnați roșiile deasupra.
- Coaceți cartofii cu carne tocată și roșii într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45 de minute.
- Scoateți apoi vasul din cuptor, presărați cu brânză tare ras pe caserolă și continuați să coaceți încă 10-12 minute.
- Presară carnea tocată preparată, cartoful și caserola de roșii cu ierburi tocate.
Carne tocată la cuptor cu dovlecei și roșii
Caserola din carne tocată copioasă, suculentă și delicioasă cu dovlecei și roșii coapte la cuptor. Un astfel de fel de mâncare poate alimenta o familie numeroasă la prânz. Și întrucât caserola este formată din legume și o componentă din carne, nu este necesară nicio garnitură.
Ingrediente:
- Carne de porc tocată - 500 g
- Dovlecei - 3 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Ouă - 4 buc.
- Lapte - 120 ml
- Făină - 3 linguri
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit carne tocată cu dovlecei și roșii la cuptor:
- Spălați dovleceii, uscați-l, tăiați în cercuri și pâinea în făină. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper.
- Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt și trimiteți-o într-o altă tigaie cu ulei încălzit. Se adaugă carnea tocată și se prăjește, se condimentează cu sare și piper până la jumătate fierte.
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Puneți în straturi într-un vas de copt: dovlecei, carne tocată cu ceapă, roșii, dovlecei. Presărați fiecare strat cu așchii de brânză.
- Se întind ouăle cu lapte și un praf de sare cu o furculiță și se toarnă peste toată mâncarea. Presară deasupra brânză rasă.
- Trimiteți caserola de dovlecei cu carne tocată și roșii pentru a găti într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-45 de minute.
Vinete cu carne tocată, roșii și brânză
Un preparat fierbinte delicios și satisfăcător pentru întreaga familie - carne tocată la cuptor cu vinete și roșii la cuptor sub o crustă de brânză. Felul de mâncare poate fi servit cu garnitura sau salata preferată.
Ingrediente:
- Carne tocată - 700 g
- Ceapă - 1 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Roșii - 3-4 buc.
- Brânză - 200 g
- Smântână - 200 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit vinete coapte cu carne tocată, roșii și brânză:
- Spălați vinetele, uscați-le, tăiați-le în inele de 5 mm și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Înmuiați fructele coapte timp de 30 de minute în soluție salină pentru a îndepărta amărăciunea. Pentru a face acest lucru, diluați 1 lingură în 1 litru de apă. sare. Vinetele tinere nu conțin amărăciune, deci această procedură nu este necesară.
- Aranjați vinetele prăjite într-un strat uniform într-un vas rezistent la cuptor uns cu ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper.
- Spălați carnea, uscați-o, tocați-o, sare și piper. Se curăță ceapa și usturoiul, se spală, se toacă mărunt, se sotează într-o tigaie în ulei până când devin transparente. Aruncați carnea cu ceapa și așezați-l uniform pe deasupra vinetelor.
- Scoateți pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie cruciformă superficială cu un cuțit pe fructe. Se toarnă apă clocotită peste roșii complet timp de 20 de secunde. Când colțurile pielii sunt înfășurate, transferați roșiile în apă rece. Apoi trageți pielea de colțuri și scoateți-o. Apoi tăiați roșiile în felii subțiri și așezați deasupra cepei.
- Periați roșiile cu puțină maioneză sau smântână și presărați brânză rasă.
- Acoperiți partea superioară cu un capac sau folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute până obțineți o delicioasă crustă maro aurie.
Cotlete de carne tocate cu ciuperci și roșii
Carne tocată la cuptor cu roșii și ciuperci la cuptor sub formă de cotlete franceze delicioase și îmbucătoare. Un fel de mâncare consistentă, este pregătit suficient de repede și îi puteți mulțumi pe cei dragi la prânz și cină.
Ingrediente:
- Carne tocată - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Ciuperci - 200 g
- Roșii - 2 buc.
- Verzi - opțional
- Brânză - 50 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea cotletelor de carne tocată cu ciuperci și roșii:
- Condimentați carnea tocată cu sare și piper, adăugați ouă, condimente și amestecați. Formați prăjituri plate rotunde, plate (aproximativ 1 cm) și așezați-le pe o foaie de copt unsă.
- Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le cubulețe mici și prăjiți-le într-o tigaie până aproape gătite. Așezați ciupercile deasupra tortelor din carne tocată.
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în inele subțiri și așezați-le deasupra ciupercilor. Se condimentează cu sare și piper.
- Tocam verdeata si presaram rosiile.
- Presărați cotlete de carne tocată cu ciuperci și roșii cu generozitate cu brânză rasă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
