Ce este interesant să gătești din legume? TOP 5 feluri de mâncare originale din legume. Rețete pas cu pas cu fotografii. Secretele de gătit. Rețete video.
Legumele sunt o parte importantă a dietei. Acestea sunt fibre, minerale și vitamine necesare unei diete sănătoase. Pentru a fi sănătos și frumos, trebuie să mănânci legume în fiecare zi! Mâncărurile de la acestea sunt disponibile în majoritatea bucătăriilor naționale. Acestea sunt salate, tocănițe și sosuri, legume la cuptor și supe, gustări ușoare și preparate de iarnă și chiar gem. Vasele cu legume sunt ușor absorbite de organism, sunt utile pentru sănătate și sunt recomandate celor care urmează o dietă. Cu toate acestea, mulți oameni nu acceptă legumele și foarte rar le mănâncă. În această recenzie, au fost pregătite 5 variante de feluri de mâncare originale din legume care vor schimba mintea față de legume. Urmați aceste rețete pentru a face delicii sănătoase și interesante de legume!
Mâncăruri cu legume - secrete de gătit
- Cumpărați fructe coapte și legume rădăcinoase, acordând atenție prospețimii lor.
- Legumele își pierd proprietățile benefice imediat după recoltare. Chiar și atunci când sunt depozitate corect, pierd un procent mare de vitamine și substanțe nutritive. Prin urmare, după cumpărare, încercați să le utilizați cât mai curând posibil și nu le păstrați pentru o perioadă de timp inutilă.
- Dacă trebuie să depozitați legume pentru o perioadă de timp, este mai bine să le congelați. Când sunt înghețate corespunzător, își vor păstra toată valoarea nutritivă.
- Cu un tratament termic prelungit, vitamina C și grupa B sunt complet distruse în legume. Prin urmare, nu preparați prea mult legumele și supuneți-le tratamentului termic delicat.
- Gatiti legumele din otel inoxidabil, sticla emailata, rezistenta la caldura. Aruncați recipientele din plastic și aluminiu.
- Pentru legumele care pot fi consumate crude, încercați să le consumați crude. Acestea stimulează producția de suc gastric și multe enzime digestive.
- Dacă veți găti legume, faceți-o la foc mic sub un capac bine închis.
- Este mai bine să fierbeți rapid legumele la foc mare pentru a reține majoritatea nutrienților.
- Pentru a vă asigura că legumele gătesc uniform, acestea trebuie tăiate în porții egale.
- Sare legumele pe jumătate. Dacă sunt sărate la începutul gătitului, vor pierde o parte semnificativă din vitaminele lor.
Spaghete de dovlecei înăbușite cu roșii
Dovlecelul se gătește rapid și servește ca bază pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Este o legumă ieftină și accesibilă, care conține vitaminele C, B1, B2, nicotinici, malici și acizi folici.
- Conținut caloric la 100 g - 115 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Roșii - 2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Usturoi - 3 cuișoare
- Boia măcinată - 0,5 lingurițe
- Busuioc - câteva frunze
Spaghete de dovlecei de gătit înăbușite cu roșii:
- Se spală dovleceii și se taie într-o spirală sau benzi lungi subțiri. Dacă leguma este coaptă, curățați-o mai întâi. Fructele tinere nu trebuie să fie decojite.
- Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate sau în sferturi.
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
- Puneți tigaia la foc mare, adăugați ulei și încălziți.
- Puneți usturoiul într-o tigaie și prăjiți-l 30 de secunde.
- Adăugați roșiile, boia măcinată, sarea și piperul negru.
- Se fierbe, acoperit, la foc mic timp de 10 minute pentru a înmuia roșiile.
- Așezați dovleceii și frunzele de busuioc tocate în tigaie.
- Gatiti spaghetele de dovlecei, fierte cu rosii la foc mediu timp de 2-4 minute, agitand ocazional tigaia.
Rulouri de varză vegetală cu varză savoy
Capetele tinere de varză Savoy sunt moi, non-fibroase și bine digerate de stomac. Frunzele sunt mai flexibile, nu se rup, se desfac sau se rup. Prin urmare, sunt minunate pentru a face chifle de varză umplute.
Ingrediente:
- Varza Savoy - 8 frunze mari
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Mărar - câteva crenguțe
Gătirea rulourilor de varză de legume cu varză savoy:
- Curățați ceapa și morcovii și tăiați cuburi mari.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește ceapa și morcovii până când devin transparente.
- Adăugați usturoi, sare, piper, condimentele preferate la produse și turnați puțină apă.
- Gatiti mancarea, amestecand ocazional, acoperita timp de 5 minute pentru a inmuia legumele.
- Dacă masa începe să ardă, adăugați apă.
- Scufundați frunzele de varză într-o oală cu apă sărată clocotită timp de 2-3 minute și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Combinați legumele prăjite cu mărar tocat și brânză cubulețe.
- Așezați 3 linguri în mijlocul fiecărei frunze de varză. umpluturi.
- Înfășurați foaia într-un plic, con sau rulou și puneți-o cu cusătura în jos într-un vas de copt. Dacă vă este teamă că rulourile de varză se vor destrăma în timpul gătitului, fixați-le cu scobitori sau fire.
- Se toarnă uleiul rămas peste rulourile de varză și varza savoy și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
Varza de Bruxelles coaptă cu brânză
Imaginându-vă și încercând noi opțiuni pentru combinații de produse, puteți obține rețete interesante. De exemplu, varza de Bruxelles coaptă cu brânză este un tratament culinar modern. Un fel de mâncare sănătoasă se dovedește a fi foarte gustos și nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Varza de Bruxelles - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezan - 30 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Verzi (oricare) - mai multe ramuri
Gătirea varză de Bruxelles coaptă cu brânză:
- Se fierbe varza în apă sărată timp de 10 minute.
- Aruncați-l într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid în pahar.
- Așezați varza pe o foaie de copt și stropiți cu ulei.
- Presară capetele de varză cu usturoi tocat mărunt și ierburi tocate.
- Se condimentează cu sare și piper negru.
- Amestecă totul bine.
- Presărați fiecare cap de varză de Bruxelles cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 25 de minute.
Supă de legume la cuptor de ardei gras
O supă de gătit rapid cu ardei grași la cuptor are un gust luminos și bogat. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. Vasul este perfect pentru o masă slabă sau vegetariană.
Ingrediente:
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Verzii - câteva crenguțe
- Ulei vegetal - 1-2 linguri
- Sare - ciupiți sau după gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit supă de ardei gras la cuptor de legume:
- Spălați ardeiul gras, uscați-l, periați-l cu ulei vegetal și coaceți-l într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 25 de minute.
- Puneți ardeiul terminat într-o pungă, legați-l și lăsați 15 minute. Apoi scoateți pielea din fruct, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți medii.
- Se toarnă apă potabilă într-o cratiță și se fierbe.
- Curățați, tocați și adăugați cartofi și morcovi în apa clocotită. Gatiti legumele pana cand sunt fragede.
- Se curăță, se toacă și se călește ceapa la foc mediu într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
- Adăugați ardeii copți și ceapa sotată într-o cratiță.
- Așezați blenderul într-o cratiță și faceți un piure până se omogenizează.
- Puneți cratița pe foc, fierbeți, amestecând continuu, pentru a combina aromele.
- Condimentați supa de legume cu piure de ardei gras copt cu sare de piper negru. Se adaugă ierburi tocate mărunt, se fierbe 2 minute și se ia de pe foc.
- Puteți ajusta grosimea supei la consistența dorită adăugând puțină apă clocotită.
Rosii uscate la soare
Roșia este o legumă accesibilă și foarte versatilă. Este conservat, înăbușit, fermentat, sărat, prăjit … Dar unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din acesta sunt roșiile uscate la soare. Este un ingredient ideal pentru salate, sandvișuri, tartine, gustări, toppinguri de pizza.
Ingrediente:
- Roșii cremoase - 4 kg
- Ulei de măsline - 300 ml
- Amestec uscat de ierburi franceze - după gust
- Busuioc uscat - 1 linguriță
- Usturoi - 1 cap
Gătirea roșiilor uscate la soare:
- Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop, tăiați-le în jumătate și așezați-le tăiate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de suc.
- Așezați roșiile, tăiate cu fața în sus, pe o foaie de copt și presărați cu amestecul de plante.
- Trimiteți roșiile la uscat într-un cuptor preîncălzit la 70 ° C timp de 12 ore.
- Apoi rotiți temperatura la 50 ° C și continuați să vă uscați timp de încă 8 ore, astfel încât să nu obțineți felii uscate și nu pe jumătate coapte, ci uscate: moale în mijloc și uscat în jurul marginilor.
- În borcane sterilizate, alternând straturi, întindeți roșiile, presărând cu usturoi tocat, ierburi și busuioc.
- Când borcanul este plin, umpleți-l cu ulei, închideți bine capacele și păstrați roșiile uscate la soare la frigider.
Rețete video:
Mâncăruri calde de legume
TOP-10 feluri de mâncare din legume tinere. Partea 1
