Dacă aveți ciuperci acasă: uscate, proaspete, congelate, pădure sau cultivate, atunci asigurați-vă că pregătiți sos de ciuperci! Și de ce să-l trimiteți, îl veți găsi întotdeauna!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Există multe rețete pentru sosuri de ciuperci; acestea se bazează adesea pe smântână sau smântână. Pentru a preveni ca produsele lactate să se coacă atunci când sunt încălzite, se adaugă făină în sos, este un agent de îngroșare natural. Bucătarii europeni folosesc parisienne ca bază pentru sos, iar gălbenușurile de ou și smântână bogată în grăsimi pentru îngroșare. Apoi ciupercile se prăjesc separat, apoi se adaugă la sosul gata preparat. La noi, mâncărurile cu ciuperci sunt asociate cu postul. În astfel de zile, puteți face un sos de ciuperci slab sau vegetarian. Apoi va fi suficient să înlocuiți produsele de origine animală (unt, lapte, smântână) cu cele vegetale (bulion de legume, piure de roșii, bulion de ciuperci).
Este adecvat să completați sosul de ciuperci cu băuturi alcoolice, cum ar fi vinul alb sau roșu, romul sau coniacul. Ardeiul alb și negru, busuiocul, pătrunjelul, cimbru, mărarul, usturoiul, sucul de lămâie sunt combinate armonios din condimente. De asemenea, puteți adăuga brânză în vas. Sosul de ciuperci este potrivit pentru orice fel de al doilea fel. Va merge de minune cu carne sau friptură de pește, poate fi folosită pentru îmbrăcarea salatelor, chifle de pita și multe altele. Prin urmare, nu săriți peste această rețetă, deoarece te poate ajuta de mai multe ori.
- Conținut caloric la 100 g - 127 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Champignons - 500 g
- Unt - 20 g
- Făină de grâu - 2 linguri
- Vin alb - 150 ml
- Smântână - 150 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
Prepararea sosului de vin și ciuperci
1. Topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa și usturoiul tocat pentru a prăji. Curățați și spălați mai întâi condimentele.
2. Sotește ceapa la foc mediu până când devine transparentă. Asigurați-vă că nu arde.
3. Adăugați ciuperci în tigaie. Spălați-le mai întâi și uscați-le bine, apoi tăiați-le. Metoda de tăiere poate fi oricare: paie, tocătoare, cuburi. Alegeți care vă place cel mai mult.
4. Prăjiți mâncarea la foc mediu, astfel încât ciupercile să fie ușor aurii.
5. Adăugați smântână în tigaie și turnați vinul.
6. Adăugați condimente (piper, ghimbir) și sare. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți.
7. Se amestecă alimentele uniform și se adaugă făină.
8. Aduceți alimentele la fierbere, reduceți temperatura, acoperiți și fierbeți la foc mic. Timpul de gătit al sosului poate varia. Depinde ce consistență doriți să fie. Dacă doriți mai mult lichid, fierbeți timp de 15 minute pentru a-l face gros, păstrați-l pe foc mai mult timp.
9. Sosul de ciuperci gata preparat poate fi servit atât cald, cât și răcit. Aceasta este deja o chestiune de gust și preferință. Orice cereale, cartofi fierți, spaghete sunt perfecte pentru o garnitură și o puteți pune pur și simplu pe o felie de coc.
Vezi și rețeta video despre cum să faci sos de ciuperci.
