TOP 4 rețete pentru prepararea gustărilor cu icre roșii pentru o masă festivă. Sfaturi despre cum să alegeți caviar roșu de înaltă calitate? Rețete video.
Gustările cu icre roșii sunt considerate un fel de mâncare festivă. Nici o singură vacanță, chiar neînsemnată, nu este completă fără ea! Caviarul nu este ieftin, din care este clasificat automat ca un fel de mâncare delicatesă și, datorită culorii sale strălucitoare, poate decora orice masă festivă! Mai mult, acest produs este apreciat nu numai pentru gustul uimitor, ci și pentru proprietățile sale utile. Conține o mulțime de proteine, care sunt complet absorbite de organism, ceea ce este o raritate pentru proteinele animale. Conține multe vitamine utile (A, C, D, acid folic), aminoacizi și minerale. Prin urmare, în țara noastră este imposibil să găsim o singură familie care să nu aibă diverse gustări cu icre roșii pe masă. Cu toate acestea, înainte de a pregăti aperitive cu caviar, produsul trebuie mai întâi ales corect.
Cum se alege caviarul roșu
- Cutia de caviar ar trebui să fie înfășurată strâns, nu deformată și umflată.
- Pe capacul cutiei de conserve trebuie să existe data fabricației (adică sărarea, nu rularea), marca sortimentului „CAVIAR”, indicele industriei de pescuit „P”, numărul producătorului și schimbul.
- Conform GOST (State Standard), caviarul după sărare trebuie să fie rostogolit în borcane în decurs de o lună. Acest lucru va asigura că icrele sunt înfășurate de plantă în apropierea zonei de recoltare.
- Produsul conține sare (4, 0-6, 0%), ulei vegetal și nu mai mult de 0,1% aditivi. E239 (urotropină), E200 (acid sorbic) și E400 (glicerină, astfel încât caviarul să nu se usuce) pot fi prezenți ca aditivi. Sunt necesare pentru a păstra caviarul mai mult timp. Toți ceilalți aditivi prezenți nu îndeplinesc cerințele GOST.
- Producătorul trebuie să indice din ce pește din familia somonului este fabricat caviarul.
- Caviarul congelat este mai ieftin și nu la fel de gustos precum caviarul „viu”.
- Dacă există posibilitatea să încercați să priviți caviarul, acordați atenție aspectului. Ouăle trebuie să fie întregi, uniforme, curate și de culoare uniformă. Consistența este fermă, cu o suprafață uscată sau ușor umedă. Gustul nu trebuie să fie acid și rânced, iar mirosul să nu conțină o aromă de pește neplăcută și ascuțită.
Rețete pentru aperitive cu caviar roșu
Cel mai adesea, caviarul roșu este servit pe felii de pâine și unt, deși această delicatesă somptuoasă poate fi servită frumos. Simțiți noi combinații de arome și pregătiți gustări de icre roșii pentru masa festivă în combinații noi. Am selectat rețete ușoare care se dovedesc a fi delicioase și elegante.
Ouă umplute
Ouăle umplute sunt un aperitiv rece clasic pe masa festivă. Umplându-le cu caviar roșu, felul de mâncare va deveni imediat mai interesant, mai elegant și mai gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 149 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc. (fierte tari)
- Sarat la gust
- Caviar roșu - 4 linguri
- Cremă de brânză - 30 g
- Muștar Dijon - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit ouă umplute cu caviar roșu:
- Se macină crema de brânză cu muștar până se omogenizează. Sare și piperează masa.
- Curățați și tăiați ouăle pe jumătate pe lungime. Scoateți gălbenușul, adăugați-l la unt și amestecați.
- Umpleți albușurile cu umplutura de brânză și acoperiți cu caviarul roșu.
Canapele
Canapele sunt un adevărat decor al unei sărbători festive. Se prepară simplu și rapid, se dovedește a fi neobișnuit de gustos, dar arată elegant și festiv.
Ingrediente:
- Pâine prăjită - 3 felii
- Cremă de brânză - 30 g
- Caviar roșu - 12 lingurițe
- Castraveți - 3 inele (3-4 mm grosime)
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Lămâie - câteva felii
Gătit tartine cu caviar roșu:
- Strângeți 4 cercuri din felii de pâine cu un pahar sau orice altă crestătură și periați-le cu cremă de brânză.
- Puneți inele de castraveți deasupra și puneți icre roșii pe ele.
- Introduceți frigarui în canapele, garniți-le cu pătrunjel și felii de lămâie.
Sandvișuri
Sandvișurile sunt cel mai ușor aperitiv care poate deveni un fel de mâncare central pe o masă festivă dacă este preparat cu caviar roșu și somon.
Ingrediente:
- Baghetă - 6 felii 1 cm fiecare
- Unt - 30 g
- Caviar roșu - 150 g
- Somon ușor sărat - 200 g
- Mărar proaspăt - 2-3 ramuri
- Lămâie - câteva felii
Sandvișuri de gătit cu caviar roșu și somon:
- Tăiați bagheta în felii egale îngrijite și aplicați un strat subțire de unt moale.
- Împărțiți pâinea în două părți vizual.
- Presară o parte cu mărar tocat și pune deasupra o felie subțire de pește roșu.
- Pe de altă parte, aplicați un strat subțire de caviar roșu și garniți cu o felie de lămâie.
Tartletele
Un fel de mâncare festiv gustos - tarte cu caviar roșu și brânză moale. Aperitivul pare apetisant și neobișnuit.
Ingrediente:
- Caviar roșu - 100 g
- Cremă moale de brânză - 100 g
- Unt - 30 g
- Mărar - câteva crenguțe
Prepararea tartletelor cu caviar roșu și brânză moale:
- Bateți brânza moale și untul la temperatura camerei cu un mixer până se omogenizează.
- Adăugați puțin mărar tocat la masa rezultată și amestecați.
- Umpleți tartletele 2/3 cu masa de brânză și neteziți-o.
- Întindeți uniform un strat de caviar roșu deasupra, astfel încât să nu existe goluri.
- Decorează tartelele cu crengi de mărar.
Rețete video:
Canapele cu icre roșii
Sandvișuri cu caviar roșu
