Ce să gătești cu spanac: rețete TOP-8

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 18:30

Ce să gătești cu spanac acasă. TOP-8 rețete cu fotografii. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.

Beneficiile spanacului sunt legendare. Este foarte benefic pentru sănătate și formă. Cu această plantă, puteți găti un număr imens de feluri de mâncare delicioase și originale. Și vă puteți bucura de multe dintre ele pe tot parcursul anului. Deoarece spanacul este bine supus înghețării și după tratamentul termic își păstrează proprietățile utile. Prin urmare, este numit în mod meritat „regele verdii”. Conținutul său caloric este de numai 23 de calorii, datorită cărora este consumat de persoanele care urmează o dietă. Acest material oferă TOP-8 rețete interesante cu spanac.

Secretele și sfaturile bucătarilor

Spanacul este una dintre cele mai contaminate legume. poate crește în sol care conține săruri de metale grele și substanțe periculoase. Prin urmare, colectați-l în zonele în care nu există depozite de deșeuri și instalații industriale.
Dacă cumperi o plantă dintr-un magazin, fii atent la culoarea frunzelor. Ar trebui să fie verzi suculente, foarte strălucitoare și ușor crocante. Acestea nu trebuie să prezinte defecte și pete externe. Dacă verdele este încrețit sau ofilit, atunci pot dăuna corpului, așa că nu ar trebui să le cumpărați.
O tulpină prea largă spune că verdele este prea copt și conține multă amărăciune.
Spanacul nu are un gust bogat, deci este folosit în principal pentru a îmbogăți dieta. Din același motiv, este combinat cu multe alimente.
Mirosul său este plăcut, dar nu puternic simțit.
Spălarea spanacului este destul de simplă, doar clătiți ușor sub apă rece, strângeți și tocați, după ce ați tăiat venele grosiere.
Spanac congelat, deja curățat și tocat. Dacă îl adăugați la un vas congelat, atunci planta va păstra un maxim de vitamine și minerale.
Păstrați frunzele în frigider la o temperatură care nu depășește +5 grade. Le păstrează proaspete, punga în care le-ai pus.
Este mai bine să le utilizați în decurs de 12 ore și dacă sunt respectate condițiile de păstrare - 3 zile.
Spanacul poate fi congelat, dar are o durată scurtă de valabilitate - 4 luni.
Cu încălzirea termică, planta proaspătă scade în volum de 2 ori.
Spanacul ras este folosit ca vopsea naturală folosită pentru colorarea vaselor în verde.

Cunoscând toate secretele gătitului cu spanac, puteți prepara cu ușurință un preparat delicios cu această plantă. Iar gama de utilizare a acestuia este destul de extinsă. Frunzele verzi se adaugă supelor, garniturilor, sosurilor, băuturilor, umpluturilor. Să aflăm mai în detaliu cele mai interesante rețete cu spanac.

Quiche lauren cu spanac

Plăcintă deschisă de patiserie Lorraine, originară din Franța, în versiunea modernă - quiche lauren cu spanac. Se servește ca aperitiv, dar poate fi un prânz sau o cină completă.

Conținut caloric la 100 g - 589 kcal.
Porții - 4
Timp de gătit - 3 ore

Ingrediente:

Piept de vita - 250 g
Morcovi - 1 buc.
Spanac - 200 g
Brânză conte - 100 g
Smântână 35% - 200 g
Apă - 2 linguri Sarat la gust
Nucșoară - ciupire
Piper negru măcinat - după gust
Lapte - 100 ml
Ou de pui - 4 buc.
Făină de grâu - 250 g
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Unt - 125 g
Apă rece - 2 linguri

Gătit quiche lauren cu spanac:

Tăiați pieptul de vită în bucăți medii și puneți-l într-o tigaie fierbinte. Se prăjește 5 minute.
Curățați morcovii, spălați-i, tăiați în cuburi de 1 cm și trimiteți-i la spanac în tigaie.
Spălați spanacul, tocați-l grosolan și adăugați în tigaie la mâncare. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se scoate de pe foc.
Cernem făina și amestecăm cu sare.
Tăiați untul în bucăți, combinați cu făină și frecați cu mâinile până la pesmet.
Adăugați gălbenușul de ou în aluat și amestecați.
Se toarnă apă rece treptat și se frământă bine aluatul. Puneți aluatul terminat la frigider timp de 1 oră.
Apoi lăsați-l, transferați-l într-o matriță specială din ceramică sau metal cu laturi și trimiteți-l înapoi la frigider timp de 1 oră. Dacă nu există o astfel de formă, înlocuiți-o cu una despărțită cu fundul detașabil.
Trimiteți tigaia să se coacă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 15 minute, până se rumenesc. Apoi raceste-l putin.
Radeți brânza Conte pe o răzătoare grosieră și amestecați jumătate din porție cu smântână, lapte, ouă, condimente și amestecați.
Adăugați pieptul prăjit cu morcovi și spanac în sos și amestecați din nou.
Se toarnă umplutura într-o matriță cu o crustă pe jumătate coaptă și se presară deasupra cu brânza rămasă.
Trimiteți quiche lauren cu spanac pentru a coace la nivelul inferior al cuptorului la 180 de grade timp de 20 de minute.

Frittata cu spanac

O vară minunată și mic dejun suculent - omletă italiană sau frittata. Frittata tradițională țărănească conține praz și parmezan. Dar un fel de mâncare foarte gustos, hrănitor și sănătos se obține cu spanac cu umplutură de brânză și legume.

Ingrediente:

Ouă - 9 buc.
Lapte - 2 linguri
Parmezan - 30 g
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei de măsline - 2 linguri
Praz - 1 buc.
Usturoi - 1 cuișoare
Spanac proaspăt - 250-300 g
Brânză de capră - 60 g

Gătit frittata de spanac:

Combinați ouăle cu lapte și bateți-le până se omogenizează.
Radeți parmezanul pe o răzătoare grosieră și adăugați la masa de ouă și lapte.
Se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
Spălați prazul, tocați-l mărunt și prăjiți-l într-o tigaie timp de 5 minute până când devine transparent.
Curățați usturoiul, tocați-l, adăugați-l la ceapă și fierbeți încă 1 minut.
Spălați spanacul, uscați-l, tăiați cu un cuțit și adăugați în tigaie legumele. Fierbeti pana cand spanacul a redus volumul.
Apoi turnati amestecul de oua peste mancare si neteziti-l uniform.
Rupeti branza de capra in bucati mici si asezati-o deasupra omletei.
Acoperiți tigaia și gătiți frittata de spanac la foc mic timp de 10 minute.
Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute pentru a rumeni omleta. De obicei, acesta este gătit pe aragaz și apoi este pregătit în cuptor. Dar ultima acțiune nu este necesară dacă nu există timp suplimentar.

Spanac cremos și supă cremă

Supă cremoasă groasă, bogată și delicioasă, cu spanac și smântână. Puteți folosi spanac proaspăt sau congelat pentru a face această supă verde. Nu înlocuiți untul cu ulei vegetal, atunci supa se va dovedi mai aromată și mai delicată. Dar puteți înlocui crema cu lapte cu un conținut ridicat de grăsimi.

Ingrediente:

Unt - 50 g
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Cartofi - 1 buc.
Bulion de pui - 400 ml
Cremă 10% - 600 ml
Spanac proaspăt - 450 g
Lămâie - 0,5 buc.
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Nucșoară măcinată - după gust

Prepararea unui spanac cremos și supă cremă:

Topiți untul într-o cratiță.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și trimiteți-o într-o cratiță. Treceți-l până se înmoaie.
Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi mici, se adaugă la legume și se prăjește 1 minut.
Se toarnă bulionul într-o cratiță, se fierbe și se fierbe 10 minute la foc moderat.
Apoi se toarnă smântâna și se fierbe.
Spălați spanacul și puneți 2/3 din părți într-o cratiță.
Spălați lămâia, radeți coaja pe o răzătoare fină și trimiteți-o la supă.
Gatiti totul acoperit 15 minute, raciti usor si adaugati restul de spanac in supa.
Folosiți un blender pentru a tăia mâncarea într-un piure și pentru a reîncălzi.
Condimentați supa de spanac și smântână cu sare, piper și nucșoară.
Se ornează cu smântână înainte de servire.

Pui într-un sos cremos de spanac

Carne delicată de pui, spanac și ierburi sănătoase … fel de mâncare aromată, gustoasă și fără complicații - pui într-un sos cremos de spanac. Pentru cei care urmează o dietă, laptele sau crema cu conținut scăzut de grăsimi este în regulă.

Ingrediente:

Piept de pui - 4 jumătăți
Spanac - 250 g
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Cremă 10% - 240 ml
Bulion de pui - 180 ml
Mozzarella - 100 g
Parmezan - 50 g
Ulei de măsline - 2 linguri
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Boia - 2 lingurițe

Gătit pui în sos cremos de spanac:

Într-o tigaie la foc mediu, încălziți o jumătate de porție de ulei de măsline.
Frecați puiul cu sare, piper și boia și puneți-l în tigaie. Se prăjește 8 minute pe fiecare parte până se rumenesc și se transferă într-o farfurie.
Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt și aruncați-o în tigaie cu uleiul rămas încălzit. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5 minute.
Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie. Gatiti 1 minut.
Spălați spanacul, uscați-l și adăugați porții în tigaie. Gatiti sub un capac la foc moderat pana la reducerea volumului.
Se toarnă smântâna și bulionul în tigaie, se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 3 minute.
Radeți mozzarella și parmezanul pe o răzătoare medie și adăugați în tigaie. Se amestecă pentru a topi brânza.
Așezați puiul prăjit într-o tigaie și gătiți împreună timp de 5 minute, turnând sosul peste păsările de curte. Puteți utiliza medalioane de filet de porc ca produs principal, iar procedura va rămâne aceeași ca și în cazul pieptului de pui.

Chiftele de curcan cu spanac

Pentru a surprinde chiftelele obișnuite tocate cu gustul lor, joacă-te cu compoziția lor. Chiftelele de curcan cu spanac sunt un fel de mâncare memorabil pentru prânz și chiar pe o masă festivă.

Ingrediente:

Curcan tocat - 450 g
Spanac congelat - 300 g
Ouă - 1 buc.
Pesmet - 80-100 g
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 1 cuișoare
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - pentru prăjire

Gătit chiftele de curcan cu spanac:

Decongelați spanacul la temperatura camerei fără a utiliza cuptorul cu microunde. Strângeți excesul de lichid.
Se bat ouăle cu un tel până se omogenizează și se amestecă cu pesmet și carne tocată.
Curățați ceapa și usturoiul, spălați, tocați și trimiteți în carne tocată.
Condimentați cu sare, piper și adăugați orice condimente după gust.
Întindeți bine carnea tocată cu mâinile și formați bile mici din amestecul rezultat.
Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de unt și întindeți chiftelele.
Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți chiftelele de curcan cu spanac timp de 20 de minute.

Gnocchi cu spanac și ricotta

Gnocchii de ricotta de casă cu spanac sunt bogate în vitamine și multe oligoelemente. Vasul este util mai ales în căldura primăverii și a verii. Dacă nu există ricotta, puteți modifica rețeta înlocuind-o cu brânză Adyghe.

Ingrediente:

Spanac congelat - 280 g
Ricotta - 200 g
Parmezan - 60 g
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Făină - 3 linguri
Sarat la gust

Gnocchi de spanac și ricotta:

Decongelați spanacul în interior, fără a utiliza cuptorul cu microunde. Apoi stoarceți bine tot lichidul.
Rupeți ricotta în bucăți și trimiteți la spanac.
Se rade parmezan pe o răzătoare grosieră și se trimite la mâncare.
Adăugați gălbenușul de ou cu făină, sare și bateți toate ingredientele cu un blender.
Din masa învățată, se mulează bile mici și se presară cu făină. Dacă gnocchi nu își țin bine forma, mai adăugăm puțină făină în aluat.
Într-o cratiță, fierbeți apa sărată și fierbeți gnocchii cu spanac și ricotta în părți timp de 3 minute.
Când plutesc la suprafață, vasul este considerat gata.

Salată cu spanac, mere și brânză

Spanacul proaspăt, regele verdeturilor, se descurcă bine în salatele de vitamine. Principalul lucru este că nu trebuie păstrat la frigider mai mult de 2-3 zile. Salata de vitamine din frunze de spanac cu mere și brânză, condimentată cu ulei de măsline este ușor de preparat și pentru corp.

Ingrediente:

Spanac proaspăt - 280 g
Mere - 2 buc.
Brânză de capră sau feta - 140 g
Nuci - 50 g
Afine uscate - 80 g
Ulei de măsline - 80 ml
Oțet de mere - 60 ml
Suc de lamaie - 2 linguri
Muștar Dijon - 1 lingură
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust

Salată de gătit cu spanac, mere și brânză:

Se spală merele, se curăță, se miez și se taie felii subțiri.
Spălați spanacul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
Uscați nucile într-o tigaie curată și uscată.
Tăiați brânza de capră sau feta în bucăți mari.
Combinați toate ingredientele într-un castron și adăugați afine.
Pentru dressing, combinați ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, muștar, sare și piper.
Se toarnă sosul peste salată, se amestecă și se presară cu așchii de brânză.

Smoothie cu spanac din lapte

O băutură sănătoasă și originală este un smoothie cu lapte cu spanac. Un shake gros și rece, cu o textură plăcută, poate fi făcut dietetic folosind apă pură sau suc de fructe ca bază lichidă.