Rețetă pentru gătit Gazpacho andaluz: un prim fel rece de legume.
Gazpacho
este o supă de piure rece făcută din legume tocate într-un blender, care își are rădăcinile culinare în Andaluzia (Spania), dar este acum foarte populară în alte țări europene. Inclusiv Rusia și Ucraina. A câștigat o astfel de popularitate datorită turiștilor care, după ce au vizitat comunitatea autonomă din Andaluzia și au gustat delicioasa supă Gazpacho, au cerut localnicilor să împărtășească rețeta. Datorită compoziției sale proaspete de legume, transferă în organism toate substanțele și oligoelementele necesare, precum și un fel de mâncare delicios pregătit care să satisfacă foamea, care era atât de necesar în timpurile străvechi ale țărănimii.
Această supă provine din acele țări calde în care nu este obișnuit să mâncați alimente calde și este obișnuit să adăugați cuburi de gheață la supă pentru o prospețime mai mare și sete cuceritoare.
În trecut, Gazpacho era servit în restaurante cu o garnitură care înconjura vasul: un ou fiert tare, roșii tocate cu castraveți, ardei și ceapă. Pâinea prăjită (pâine prăjită) a fost servită împreună cu supa.
- Conținut caloric la 100 g - 60, 8 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Oțet de vin (din vin alb) - 1/2 cană
- Usturoi - 1 cuișoare
- Castravete - 2 buc.
- Ceapa - ceapa rosie mica Tropea
- Ulei de măsline - 50 ml
- Pâine albă veche - 200 g
- Ardei gras - 1 verde mic și 1/2 roșu
- Roșii - 800 g
- Piper negru - după gust
- Sare
- Ouă - fierte și tăiate cubulețe
- Crutoane de pâine albă
Proces de gătit pentru gazpacho andaluz:
1-2
Înmuiați pâinea într-un castron - acoperiți-o cu apă și jumătate de pahar de oțet. 3. Spălăm roșiile și le tăiem în jumătăți și decupăm „fundul”.
4
Apoi tăiem semințele din roșie - folosind o metodă de compresie (chiar și cele mai mici semințe trebuie eliminate), astfel încât supa noastră să se dovedească a fi groasă. 5. Celelalte legume le tăiem în bucăți mari, deoarece vom răsuci toate acestea într-un blender. 6. Punem toate feliile într-un blender: mai întâi piper, apoi castraveți, ceapă și un cățel de usturoi.
7
Se toarnă 50 ml de ulei de măsline în legume. 8. Răsucim legumele într-un blender până când există o masă omogenă, netedă și asemănătoare unui piure. 9. Adăugați pesmet și adăugați sare, piper negru, oțet după gust (mai puțin este mai bine decât mai mult) și amestecați totul din nou într-o unitate de bucătărie timp de câteva secunde.
Se toarnă supa de piure Gazpacho preparată într-o cratiță și se pune la frigider pentru câteva ore. Vasul se servește în boluri cu o garnitură, care este, de asemenea, așezată separat pe feluri de mâncare: castraveți, ardei, ceapă, roșii, crutoane prăjite în ulei, un ou fiert.
