Supa rece de bulion de sfeclă este o soluție excelentă pentru prânz într-o zi fierbinte de vară. Pregătiți-l conform rețetei simple pas cu pas propuse cu o fotografie. Rețetă video.
Sfecla roșie este o legumă ieftină și sănătoasă care își păstrează cele mai multe proprietăți valoroase, chiar și după tratament termic. Din aceasta se pregătesc multe rețete diferite, incl. și primele cursuri, de exemplu, borș. Dar astăzi vom pregăti o pudră nu mai puțin populară în multe țări ale lumii - supă rece de sfeclă în bulion.
Acest fel de mâncare este preparat cu bulion și bulion de sfeclă. Deși acesta din urmă poate fi înlocuit cu apă, cvas sau kefir. Acest lucru va face alimentele mai ușoare și mai dietetice. Având în vedere teritoriul vast de distribuție a sfeclei roșii, numărul rețetelor sale este imens. Prin urmare, puteți schimba constant ingredientele și puteți obține noi gusturi de mâncare. Singura tehnologie pentru prepararea supei este sfecla fiartă, iar restul este dreptul de a alege un bucătar. Deși sfecla pentru rețetă nu poate fi doar fiartă, ci și coaptă în folie la cuptor. Coacerea va permite fructelor să păstreze proprietăți mai utile ale legumei și a culorii sale strălucitoare.
Vedeți și cum să gătiți supă de sfeclă roșie cu chefir și bulion de carne.
- Conținut caloric la 100 g - 98 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea bulionului, legumelor și ouălor
Ingrediente:
- Pulpă de pui - 2 buc.
- Muștar - 1 linguriță
- Cartofi - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ceapă - grămadă
- Castraveți proaspeți - 3 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Smântână - 500 ml
- Ouă - 5 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei de sfeclă rece în bulion, rețetă cu fotografie:
1. Spălați pulpele de pui sub apă curgătoare, puneți-le într-o oală de gătit, umpleți-le cu apă potabilă și fierbeți după ce au fiert la foc mic timp de 1 oră. Dacă se formează spumă în timpul procesului de gătit, îndepărtați-o cu o lingură cu fante. Se răcește complet bulionul finit și carnea.
2. Spălați sfecla, curățați-le, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă potabilă și fierbeți după fierbere timp de o jumătate de oră. Apoi se răcește complet bulionul de sfeclă. Pentru a preveni sfecla să devină palide în timpul gătitului, adăugați puțin oțet sau suc de lămâie. Acest lucru va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra gustului felului de mâncare finit.
3. Se fierb cartofii în uniforme în apă ușor sărată, se răcește, se curăță și se taie cuburi de dimensiuni medii. Scoateți picioarele fierte din bulion, tăiați sau rupeți de-a lungul fibrelor.
4. Fierbeți ouăle fierte tare timp de 8 minute după fierbere. Apoi transferați-le în apă cu gheață, răciți-le, coajați-le și tăiați-le în cuburi. Cum să gătiți ouăle corect, astfel încât coaja să nu se crape și conținutul să nu se scurgă, puteți citi într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie, care este publicată pe site.
5. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
6. Puneți toate alimentele într-o oală mare de gătit și adăugați sfecla roșie fiartă împreună cu bulionul de sfeclă roșie.
7. Combină smântână cu muștar.
8. Se amestecă sosul de smântână.
9. Adăugați sosul de smântână în cratiță.
10. Se toarnă supa de pui peste mâncare, se amestecă și se dă la frigider. După o jumătate de oră sau o oră, supa rece de sfeclă în bulion poate fi servită la masă. Gurmanzii susțin că sfecla roșie este cea mai gustoasă atunci când este perfuzată timp de câteva ore.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești sfecla roșie în bulion.
