Pentru a păstra caisele cât mai mult timp posibil, acestea trebuie pregătite pentru o utilizare viitoare. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de caise uscate cu un os (cais). Rețetă video.
Caisul este un cais uscat cu o piatră. Această metodă de uscare este cea mai blândă cu fructele. Dar pentru aplicații alimentare, cum ar fi produsele de copt, caisa uscată cu gropi nu poate fi utilizată. Astfel de fructe sunt bune pentru compot sau autoconsum. Astăzi, cuptoarele tehnologice speciale sunt utilizate pentru producerea acestui fruct uscat, iar procesul de producție include, de asemenea, utilizarea substanțelor chimice (de exemplu, dioxid de sulf) și a altor aditivi. Acest lucru conferă fructului o nuanță portocalie strălucitoare, aspect comercializabil și îl face periculos pentru sănătate. Prin urmare, nu este recomandat să cumpărați caise uscate, în special cele cu o culoare intensă. În astfel de cazuri, există o opțiune excelentă de a găti caise uscate acasă.
Caisele uscate nu sunt inferioare fructelor proaspete în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Deoarece caisele sunt fructe perisabile, uscarea este una dintre cele mai bune opțiuni pentru conservarea acestuia fără mulți bani. Modul clasic de a găti caisele este un proces natural în care sunt implicate soarele și aerul sau cuptorul. Este important nu numai să uscați corect caisele, ci și să păstrați corect fructele uscate. Pentru a păstra fructele uscate cât mai mult timp, trebuie să respectați câteva reguli:
- Așezați uscarea în pungi de tifon.
- Păstrați-le agățate.
- Camera trebuie să fie rece și bine ventilată.
- nivelul de umiditate din cameră este minim.
- Temperatura aerului de stocare nu mai mult de + 10 ° С.
În absența unor astfel de reguli, caisele uscate sunt depozitate în pungi de hârtie sau sticlă, borcane bine închise. Din când în când sunt deschise pentru scurt timp pentru ventilație.
- Conținut caloric la 100 g - 232 kcal.
- Porții - orice cantitate (greutatea caisei se reduce de 5-6 ori la uscare)
- Timp de gătit - 6-8 ore la cuptor, 7 zile în aer liber
Ingrediente:
Caise - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a caiselor uscate cu gropi (caise), rețetă cu fotografie:
1. Alegeți caise mari, nu prea suculente, cu pulpă fermă și conținut ridicat de zahăr. Fructele trebuie să fie pe deplin coapte, nedeteriorate și fără putregai. Spălați caisele atât de bine încât fructele uscate finite pot fi consumate nespălate. În caz contrar, va pierde o parte din nutrienți.
2. Se întinde caisele pe un prosop de bumbac și se lasă să se usuce complet.
3. Transferați caisele pe o foaie de copt, așezând bine toate fructele. Trimiteți-le într-un cuptor încălzit la 60 de grade. Uscați-le timp de 6-8 ore cu ușa ușor deschisă. Întoarceți-le din când în când pentru a se usca uniform pe toate părțile. Se răcește caisa finită (caise uscate cu gropi) la temperatura camerei și se transferă într-un loc pentru depozitare ulterioară. Dacă vrei să usuci caisele fără cuptor, dar pe stradă, atunci pune-le la soare sau ascunzându-le la umbră. Procesul natural de uscare durează aproximativ o săptămână. Aduceți caisele în interior noaptea și întoarceți-le de mai multe ori în timpul zilei.
Vedeți și o rețetă video despre cum să uscați caisa acasă.
