Carnea de porc în folie la cuptor este primul concurent la titlul celui mai luxos fel de mâncare de pe orice masă. Gustul excelent, pulpa delicată și aroma magnifică sunt o adevărată capodoperă culinară.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de porc este cel mai frecvent și preferat produs din carne. Este preparat într-o varietate de moduri, dar cea mai simplă opțiune și, în același timp, delicioasă, este coacerea la cuptor. Acest tratament termic face carnea moale, fragedă și suculentă. În plus, orice parte a carcasei poate fi utilizată pentru coacere. Omoplatul, gâtul, spatele, coastele sunt perfecte. Este recomandabil să preferați bucățile nu foarte grase, dar totuși ar trebui să existe cel puțin puțină grăsime.
Puteți coace carnea imediat sau după marinare, apoi va deveni mai aromată și mai fragedă. Condimente, ulei vegetal, maioneză, ketchup, chefir, iaurt, suc de lămâie etc. sunt folosite ca marinate. În același timp, amintiți-vă că carnea de porc în sine este destul de grasă, prin urmare, maioneza și uleiul vegetal ar trebui adăugate într-o cantitate minimă.
Puteți coace carne de porc înfășurându-l în folie, așezându-l într-un manșon de copt sau pur și simplu așezându-l pe o foaie de copt. Chiar și bucătarii cu experiență sfătuiesc să facă mai multe puncții în carne înainte de gătit, astfel încât carnea să fie uniform marinată și saturată cu condimente și condimente.
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Carne de porc (orice bucată) - 1,5 kg
- Sare - 1 linguriță
- Busuioc - câteva crenguțe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Folie de copt
Gătit porc în folie la cuptor pas cu pas:
1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Dacă există vene și film, atunci tăiați-le. Folosiți un cuțit pentru a face tăieturi adânci și umpleți-le cu căței de usturoi curățați. Tăiați căței de usturoi în 2-3 bucăți. Se amestecă sare cu piper negru, puteți adăuga și orice condimente și condimente.
Notă: Alegeți carnea dintr-o singură bucată, dezosată, cântărind de la 1 kg la 4 kg.
2. Ștergeți carnea cu un amestec de sare și piper și presărați cu frunze de busuioc, care se spală, se usucă și se taie sau se rup cu mâna.
3. Transferați bucata de porc pe o foaie de folie, înfășurați-o bine, astfel încât să nu existe pete goale. Trimiteți carnea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Notă: Vă rugăm să rețineți că cu cât bucata de carne este mai mare, cu atât durează mai mult să se coacă. De obicei, timpul de tratament termic se calculează după cum urmează: 1 kg de carne –1 oră. Dacă piesa este mare, cântărind de la 3 kg, atunci este mai indicat să o păstrați la cuptor mai mult timp, dar la o temperatură mai mică, astfel încât să se gătească bine în interior și să nu ardă afară.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți carne de porc suculentă în folie la cuptor.
