Crizantema vegetală este o varietate neobișnuită a unei flori familiare. Care sunt componentele utile incluse în compoziția sa, planta are contraindicații? Cum se folosește la gătit. În general, după cum puteți vedea, beneficiile crizantemelor vegetale sunt cu adevărat impresionante. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător - medicina chineză este rareori greșită. Deci, dacă aveți propriul complot personal, este timpul să vă gândiți la asta, poate ar trebui să vă aduceți un nou „doctor” în grădină.
Contraindicații și daune ale crizantemelor de salată
Cu toate acestea, înainte de a planta o nouă plantă în țară, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu contraindicațiile sale. Din păcate, crizantemele vegetale, ca orice alt produs, le au. Care ar putea fi răul său?
Cu extremă prudență, merită să introduceți crizantema vegetală în dieta persoanelor alergice. Dacă sunteți predispus la reacții alergice, adulmecați-l înainte de a mânca. De obicei, în prezența intoleranței individuale la componente, mirosul, care este destul de puternic în floare, va provoca disconfort. În acest caz, evident, planta nu trebuie consumată.
Crizantema vegetală este interzisă copiilor mici. La o vârstă fragedă, imunitatea este încă insuficient dezvoltată și, prin urmare, crește probabilitatea de a dezvolta o reacție alergică. Din același motiv, femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să mănânce planta, deoarece tot ce mănâncă mama într-un grad sau altul poate afecta copilul.
Cu toate acestea, trebuie spus că nici cea mai sănătoasă persoană care nu ia niciun medicament nu ar trebui să abuzeze de plantă, mai ales dacă a fost introdusă recent în dietă. Desigur, cultura nu va provoca vătămări grave chiar și cu o „supradoză”, cu toate acestea, simptomele neplăcute ale tractului gastro-intestinal și sub forma unei cefalee, cel mai probabil, nu pot fi evitate.
Dacă suferiți de boli grave de orice natură (în special inima și tractul gastro-intestinal!) Și / sau luați medicamente puternice, înainte de a introduce crizantema vegetală în dieta dvs., ar trebui să vă adresați cu siguranță medicului dumneavoastră. Faptul este că o floare conține multe substanțe biologice active puternice, care sunt utile (sau neutre) pentru un corp sănătos, dar pot fi dăunătoare pentru un pacient.
Rețete de crizanteme vegetale
Crizantema vegetală are o aromă strălucitoare, dar delicată, iar gustul său, așa cum am menționat mai sus, este similar cu țelina. Planta poate fi folosită pentru a prepara tot felul de salate proaspete - legume și fructe, dar „sună” bine și în preparatele calde - carne și pește. În acest caz, de regulă, frunzele tinere, petalele și tulpinile merg la salate, iar cele care au devenit deja puțin întărite pot fi adăugate la cele fierbinți. În plus, tulpinile plantei pot fi pur și simplu înăbușite sau prăjite cu condimente și servite drept garnitură independentă. Planta produce, de asemenea, gemuri și gemuri originale, iar în restaurantele gourmet, petalele de flori sunt folosite pentru a crea deserturi rafinate.
Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru utilizarea crizantemelor vegetale în rețete:
- Ciorba de soia cu legume crizantema … Această supă simplă, făcută cu doar patru ingrediente, este un element de bază în bucătăria sud-coreeană. Este adevărat, ingredientele de aici sunt destul de exotice, dar dacă încercați, ele pot fi găsite astăzi într-unul din supermarketurile mari din secțiunea japoneză de alimente. Deci, pentru a pregăti supa, aduceți apa la fierbere (1 litru), puneți un daikon tăiat în benzi subțiri (1 bucată) în ea. Când sunt moi, adăugați tofuul tăiat cubulețe (150 de grame), pasta de soia (3 linguri) și câteva frunze vegetale de crizantemă. După câteva minute, scoateți supa de pe foc și serviți-o imediat.
- Salată de fasole încolțită … Un alt fel de mâncare cu puține ingrediente, dar foarte gustos. Varza de fasole (100 de grame), clătiți bine, opărește cu apă clocotită, apoi înmuiați-o în apă rece timp de câteva minute și uscați-o. Tocăm petalele de crizantemă (40 de grame) și amestecăm cu mugurii. Pregătiți dressingul: încălziți uleiul vegetal (2 linguri) într-o tigaie, adăugați câteva boabe de ienibahar. Când începe aroma, se toarnă uleiul să se răcească. Se amestecă ulei aromat răcit cu zahăr, sare și oțet (câte 1 linguriță). Se toarnă sosul rezultat peste salată, se amestecă și se mănâncă imediat.
- Garnitura de legume cu crizantema cu ou … Luați o grămadă mare de diferite părți ale crizantemei (200-300 grame), sortați, clătiți bine și fierbeți până se înmoaie. Aruncați crizantema terminată într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă bine. Între timp, într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal (5 linguri) și prăjiți ceapa tocată mărunt (1 bucată) până se rumeneste. Adăugați crizantemă la ceapă, amestecați. Bateți ouăle (2 bucăți) într-un vas separat, turnați în tigaie și închideți capacul. Când ouăle "se stabilesc", vasul este gata.
- Desert de crizanteme vegetale … Acest fel de mâncare este făcut din petale. Pentru el, trebuie să selectați cu atenție petalele, să le clătiți și să le uscați bine. Încălziți puternic orice ulei vegetal și, într-un castron separat, bateți oul cu făină și scorțișoară. Petalele trebuie scufundate mai întâi într-un amestec parfumat de ouă-făină, apoi în ulei fierbinte, apoi întinse pe pergament moale, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Când petalele s-au răcit, pot fi consumate ca chipsuri originale sau pot fi completate cu diverse deserturi - înghețată, prăjituri de brânză etc.
Desigur, utilizarea crizantemelor vegetale la gătit nu se termină cu aceste rețete. În general, experimentele cu crizanteme vegetale sunt nesfârșite. Dacă îți place gustul neobișnuit al acestei plante, o poți adăuga la oricare dintre felurile tale preferate, făcându-le mai originale și mai sănătoase. În plus, crizantema vegetală poate fi preparată separat sau ca supliment la ceaiurile negre, verzi sau pe bază de plante.
Fapte interesante despre crizantema salate
Conform uneia dintre versiunile despre apariția crizantemelor vegetale în Rusia, se crede că a fost adusă de emigranți din Vietnam. În primul rând, au cultivat cultura pentru ei înșiși și apoi au început să o vândă restaurantelor.
În cultura estică, se crede că planta aduce tot felul de beneficii - succesul, norocul, ajută la protejarea de boli și nenorociri. Există, de asemenea, tradiția de a plasa petale de flori pe fundul unui bol de sake pentru a câștiga longevitate. Iar frumusețile japoneze cred că roua unei plante ajută la păstrarea frumuseții și a tinereții mult timp - o colectează cu o cârpă naturală și își șterg fața.
Cultivarea crizantemelor vegetale nu este dificilă, această cultură este modestă și rezistentă la frig. Poate fi plantat la începutul primăverii.
Crizantema vegetală este deosebit de populară în China; este chiar sărată pentru iarnă și se prepară un condiment din ea. În acest din urmă caz, frunzele și petalele sunt pre-uscate folosind o tehnologie specială și apoi zdrobite. Încearcă să adauge condimentul rezultat la felul de mâncare deja la sfârșitul gătitului, astfel încât planta să păstreze proprietăți mai utile.
Frunzele de crizantemă pot fi consumate proaspete ca o „gustare” originală, dar nu trebuie să abuzați de ea. Și pentru ca gustul să se deschidă mai bine, acestea trebuie mai întâi înmuiate în oțet cu zahăr. Urmăriți un videoclip despre crizantema vegetală:
Crizantema vegetală este o cultură uimitoare. Este atât o floare frumoasă, cât și un produs alimentar delicios. Cu toate acestea, nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase. Beneficiile plantei pentru organism sunt cu adevărat enorme și acesta este un motiv bun pentru ao introduce în dieta ta. Cu toate acestea, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu lista de contraindicații, astfel încât beneficiile potențiale să nu se transforme în daune reale.
