Ce este inclus în nuca braziliană și care este conținutul său caloric. Cum pot afecta aceste substanțe corpul, pot dăuna cumva și cine nu ar trebui să mănânce fructele bertoletiei? Care este cel mai bun mod de a le folosi în gătit și ce ar trebui să știți despre ele. Nucile de Brazilia sunt foarte benefice pentru cei cu deficit de proteine. Este recomandat sportivilor, femeilor însărcinate, vegetarienilor.
Rău și contraindicații pentru utilizarea fructelor bertolet
Fructele sunt foarte hrănitoare, deci nu veți mânca multe dintre ele. Supraalimentarea poate provoca greață, arsuri la stomac, balonare, senzație de plinătate în stomac și colici. Aceasta este o mâncare prea grea pentru stomac și, prin urmare, nu ar trebui să o consumați dimineața pe stomacul gol sau seara târziu, înainte de culcare. De asemenea, este important ca acestea să conțină o cantitate imensă de calorii, din care cauză vă puteți îngrășa foarte mult. Având în vedere acest lucru, cantitatea maximă admisă de nuci pe zi este de 80 g pentru adulți și 30 g pentru copii. Având în vedere contraindicațiile nucilor braziliene, trebuie menționate următoarele:
- Greutate excesiva … Fructele copacului contribuie la creșterea în greutate, dar nu la scăderea în greutate. Și nu este surprinzător, deoarece acestea sunt o sursă de doar o cantitate imensă de grăsimi și carbohidrați. Mai ales cu acest lucru merită să fii atent pentru cei care nu fac sport.
- Intoxicarea corpului … Starea pacientului se poate agrava datorită expunerii la substanțe radioactive, radiu și bariu, care sunt prezente în produs. Cu un exces de sânge, se constată ochi încețoși, slăbiciune, greață și dureri abdominale.
- Boli acute ale sistemului digestiv … Deoarece nuca este un aliment greu și conține multe fibre, atunci cu colită, gastrită, pancreatită, colecistită, stomac și ulcere duodenale, nu poate fi consumată.
Este interzisă utilizarea coajei fructului, care, datorită prezenței aflatoxinelor în compoziția sa, provoacă neoplasme în ficat.
Rețete cu nuci braziliene
Este un ingredient excelent pentru salatele de legume și fructe. Completează bine diverse brânzeturi, roșii, varză, mere. De asemenea, este inclus într-o varietate de deserturi - înghețată, tiramisu, brânzeturi. Piulița este potrivită pentru coacerea plăcintelor, prăjiturilor, brioșelor, rulourilor și poate fi adăugată atât la aluat, cât și la smântână. Gustul produsului după tratamentul termic nu se schimbă, deși este totuși mai bine să îl consumați crud. Există o varietate de rețete cu nuci de Brazilia, dar cele mai interesante dintre ele sunt următoarele:
- Syrniki … Ștergeți brânza de vaci de casă (350 g) cu o sită metalică, astfel încât să nu rămână bulgări în ea. Apoi bateți în două ouă, adăugați zahăr (6 linguri. L.), Un vârf de sare, vanilină (1 linguriță. L.). Se toarnă bicarbonat de sodiu stins în oțet (1 linguriță) și chefir (1 pahar). Bateți bine amestecul cu un blender și adăugați 20 g de nuci mărunțite. Se amestecă aluatul, lingura într-o tigaie fierbinte, cu unt. Se prăjesc prăjiturile de caș pe ambele părți până se rumenesc, se toarnă peste smântână și se servește.
- Inghetata … Fierbeți crema cu un conținut de grăsime de 38% la foc mic, de care aveți nevoie de 500 ml. Apoi reduceți gazul, adăugați lapte praf (3 lingurițe) și amidon de porumb (1 lingură). Gatiti amestecul timp de 10 minute, pana incepe sa se ingroase, apoi scoateti-l din aragaz, adaugati zahar (100 g) si bateti cu un blender. Apoi puneți nucile zdrobite aici, amestecați amestecul și trimiteți-l la congelator. Lăsați-l să stea aici timp de 5 ore, este suficient timp pentru congelarea desertului. Însă la fiecare 30 de minute, în primele 2 ore, înghețata trebuie re-biciuită. Înainte de servire, se așează în pahare și se toarnă cu gem de căpșuni.
- Cupcakes … Se cerne făină albă premium (1,5 cani), se adaugă ușor lapte (1 cană) și ulei vegetal rafinat (100 ml). Apoi adăugați sare (1 vârf) și zahăr, de care aveți nevoie de 150 g. Acum diluați 1 linguriță în oțet. sifon și combinați cu restul ingredientelor. Apoi, topiți untul (80 g) și turnați-l în masă. După aceea, adăugați nuci (100 g), bateți-le și puneți-le în formele de copt unse. Cel mai bine este dacă sunt din silicon. Apoi puneți-le într-un cuptor bine încălzit timp de 30 de minute. Brioșele gata preparate pot fi turnate peste ciocolată.
- Salată … Se toacă varză chineză cât mai mică (un cap mic), castraveți curățați (2 buc.), Roșii (2 buc.), Mărar (3 ramuri). Amestecați toate acestea într-un castron de salată, adăugați brânza Adyghe, împărțită în cuburi (100 g) și nuci (80 g). Acum condimentăm cu sare și piper, presărăm cu suc de lămâie și acoperim cu ulei de porumb după gust.
- Biscuiți crudi … Se amestecă fulgi de cocos (250 g) și lapte praf (150 g). Acum topește untul (120 g) și adaugă zahărul brun (150 g) în el. Așteptați până când amestecul începe să se îngroașe, apoi îndepărtați și amestecați cu celelalte ingrediente. Apoi, se toarnă 10 picături de suc de lămâie, se rulează în bile și se rulează în nucă de cocos, punând o nucă înăuntru.
- Salată dulce … Spălați căpșunile (150 g), tocați un avocado curățat (1 buc.) Și trei frunze de salată, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și combinați aceste ingrediente. Apoi adăugați zahăr (1 linguriță), miere (1 linguriță), ulei de măsline (0,5 linguri) și nuci zdrobite (50 g). Dacă nu doriți ca felul de mâncare să aibă un gust amar, înainte de utilizare, nucile ar trebui să fie curățate din coaja maro, aproximativ la fel ca cea a arahidelor.
Fapte interesante despre fructele bertolethia
Coaja fructului arborelui bertolet este foarte dură, deși este subțire, este destul de dificil să o împărțiți singur, în timp ce riscul de a sparge integritatea conținutului cochiliei crește, de asemenea. Având în vedere acest lucru, culegătorii așteaptă până când este la sol. Când este lovită împotriva acesteia, coaja se deschide cel mai adesea singură. Maimuțele fac o treabă excelentă cu această sarcină, deoarece au aproape mâncarea lor preferată. Apropo, datorită lor, bertolethia este atât de răspândită. Faptul este că ascund alimentele pentru iarnă, uitând deseori de ele. Drept urmare, un nou copac crește în acest loc în timp.
Într-un an, se pot recolta până la 200 kg de nuci dintr-un copac. Începe să dea roade în 10-12 ani de viață. Pentru aceasta are nevoie de căldură, soare și umezeală. Chiar și în condițiile potrivite, creșterea acasă va fi problematică. Dacă reușiți să faceți acest lucru, nu există nicio garanție că recolta viitoare vă va încânta. Pentru prima dată, nuca braziliană a devenit cunoscută după revenirea spaniolilor de la navigarea în Oceanul Atlantic. Apoi au aterizat pe coasta Americii de Sud și au apreciat gustul uimitor al fructelor unui copac extraordinar. Dându-și seama cât de hrănitori sunt, s-a decis folosirea lor ca hrană pentru nevoile armatei coloniștilor.
Nucile de Brazilia au început să fie importate în țările europene pentru vânzare doar în secolul XXI. Este considerat unul dintre cele mai sănătoase, mai gustoase și mai scumpe, dar având în vedere cele din urmă, cererea pentru acesta nu este foarte mare. Pe piață, poate fi văzut într-o formă deja curățată și uscată, fără coji.
Arborele pe care cresc fructele atinge o înălțime de 40 m și are un diametru de aproximativ un metru. Este lider în speranța de viață, rezistând la 500 și chiar la 1000 de ani. Urmăriți un videoclip despre fructele bertolethiei:
Nucile braziliene au devenit un adevărat avantaj pentru oameni, deoarece sunt foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase. Desigur, prețul pentru acesta este foarte mare, dar uneori, cel puțin puțin, literalmente toată lumea își permite să-l cumpere. După ce ați gustat bine acest „dar al lui Dumnezeu”, veți înțelege de ce spaniolii l-au numit așa.
