Cum se face lapte din nuci? La ce folosește, cui îi poate dăuna? În ce rețete poate fi utilizat acest produs?
Avantajele laptelui de vacă și ale băuturii din nuci sunt prezentate în tabel:
| Lapte de nucă | Laptele vacii |
| Fără lactoză | Gustul obișnuit |
| Sarac in grasimi saturate | Nu este nevoie să gătești singur |
| Usurinta asimilarii | Preț scăzut |
Dacă vorbim în mod specific despre beneficiile laptelui de nucă, atunci trebuie să vă uitați la beneficiile acestei nuci în sine - toate proprietățile benefice vor fi păstrate în băutură. Să aruncăm o privire la principalele:
- Consolidarea imunității … Nucul are cel mai bogat complex de vitamine și minerale printre alte nuci, motiv pentru care are un efect deosebit de benefic asupra apărării organismului. Medicii vă recomandă să mâncați cu siguranță nuci în timpul epidemiilor și gripei, precum și cu deficit de vitamine.
- Prevenirea și tratamentul anemiei … Anemia sau anemia este o boală caracterizată prin niveluri scăzute de hemoglobină în sânge. În cel mai bun caz, această afecțiune duce la o senzație constantă de oboseală și la diverse afecțiuni, în cel mai rău caz provoacă dezvoltarea unor boli grave ale sângelui, inclusiv a cancerului. Fierul, cobaltul și zincul, care se găsesc din abundență în nuci, cresc nivelul hemoglobinei și ajută nu numai la prevenirea anemiei, ci și la vindecarea bolii în stadii incipiente.
- Întărirea sistemului cardiovascular … Datorită conținutului de vitamine A și E din compoziția nucii, precum și a acizilor grași, băutura din aceasta are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Principala sa proprietate utilă este curățarea vaselor de sânge și întărirea pereților acestora, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a aterosclerozei, trombozei și a afecțiunilor cardiace acute.
- Efecte pozitive asupra sănătății reproducerii … Chiar și grecii antici știau despre capacitatea nucilor de a îmbunătăți potența și îi considerau un adevărat afrodiziac. Astăzi, se știe că atât nucile în sine, cât și băutura din ele sunt, de asemenea, o modalitate excelentă pentru bărbați de a evita bolile de prostată, precum și pentru femei - de a stabili niveluri hormonale și de a ușura perioada menstruală.
- Îmbunătățirea pielii, părului, unghiilor și oaselor … Datorită compoziției excepționale de vitamine și minerale, cu utilizarea regulată a băuturii, se observă o îmbunătățire semnificativă a stării pielii, a părului, a unghiilor, iar oasele și articulațiile sunt, de asemenea, întărite.
- Normalizarea tractului digestiv … Laptele de nuci normalizează microflora intestinală și ajută la digerarea alimentelor mai eficient datorită fibrelor, ca urmare a faptului că substanțele nocive sunt eliminate mai repede din organism și probabilitatea de intoxicație a organismului și a diferitelor tulburări alimentare este redusă semnificativ.
- Întărirea sistemului nervos … Cu utilizarea regulată a băuturii, probabilitatea de a dezvolta depresie scade, starea de spirit și vitalitatea cresc, iar somnul este normalizat.
- Stimularea activității creierului … Probabil ați auzit că nucile sunt deosebit de utile pentru creier și chiar natura însăși ne oferă un indiciu în acest sens - nucleolul are o formă foarte asemănătoare cu o „substanță cenușie”. Deci, laptele cu nuci este o modalitate excelentă de a vă face creierul să lucreze mai mult și, de asemenea, să vă spori memoria.
Acestea sunt doar principalele proprietăți benefice ale nucilor și ale unei băuturi preparate din aceasta. Produsul este literalmente saturat de vitamine și minerale și, prin urmare, atunci când este introdus în dietă, se poate spera la un efect puternic de vindecare pentru toate sistemele corpului. De altfel, trebuie remarcat faptul că medicii îl recomandă în special pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copii - aceste grupuri ale populației au nevoie extrem de puternică de reîncărcare a vitaminelor și a mineralelor pentru a restabili puterea și / sau dezvoltarea normală..
Contraindicații și daune ale laptelui de nucă
Cu toate acestea, după ce ați aflat despre un astfel de beneficiu excepțional al băuturii, nu ar trebui să o introduceți imediat fără minte în dietă, deoarece, ca orice alt produs, are contraindicații, să ne dăm seama:
- Reactii alergice … Nucile sunt un produs alergenic, nucile nu fac excepție și, prin urmare, ar trebui să fie introduse în dietă mai ales cu atenție, mai ales dacă sunteți de obicei intolerant la anumite alimente. Apropo, conform cercetărilor American Cancer Society, dacă o persoană este alergică la cel puțin un tip de nuci, ar trebui să excludă din dietă toate nucile și produsele care le conțin, chiar dacă unele dintre ele nu cauzează semne externe. de intoleranță.
- Boli severe ale sistemului digestiv și naturii dermatologice … Dacă aveți acest tip de afecțiune, nu includeți laptele de nucă în dieta dvs. până nu consultați medicul.
- Consum excesiv … Există o linie fină între beneficiile și daunele laptelui de nucă în ceea ce privește standardele de consum. Dozele prea mari de băutură pot provoca tulburări gastro-intestinale - greață, diaree și, de asemenea, pot provoca diverse erupții cutanate. Rămâneți la 100-150 ml pe zi și ar trebui să fiți bine, dar dacă nu ați băut niciodată lapte de nuci, începeți cu doze mai mici.
- Interacțiuni medicamentoase … Băutura conține substanțe speciale care, în anumite condiții, pot bloca acțiunea medicamentelor și, prin urmare, dacă luați anumite medicamente, este mai bine să încetați utilizarea produsului în timpul terapiei.
După cum puteți vedea, există destul de puține subtilități. O astfel de „manipulare” atentă cu nuci și băutura preparată din acesta este legată de faptul că compoziția sa este bogată într-o mare varietate de substanțe biologic active, care, cu dozarea corectă și absența contraindicațiilor, vor da un efect benefic., dar altfel chiar pot face mult rău.
Notă! Dacă aveți probleme de sănătate pe care nu le-am abordat în această secțiune, vă recomandăm cu tărie să consultați medicul înainte de a bea lapte de nucă.
Cum se face lapte din nuci?
Astăzi, puteți găsi orice în magazine, inclusiv lapte pe bază de plante, inclusiv lapte de nucă. Cu toate acestea, vă recomandăm totuși să faceți această băutură singură și va ieși mai ieftin și veți fi siguri de calitate. În plus, este foarte simplu să-l pregătești.
Să ne dăm seama cum să facem lapte din nuci:
- Noaptea, umpleți nucile cu apă la temperatura camerei - ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mult decât nucleolii.
- Dimineața, clătiți nucile, transferați-le într-un blender, adăugați apă și începeți să bateți.
- Bate cel puțin un minut, cu cât bucățile sunt mai fine, cu atât mai mulți nutrienți se vor transfera în băutură.
- Se strecoară laptele prin mai multe straturi de pânză de brânză.
Gata, gata! Acum puteți gusta băutura și puteți decide dacă gustul vi se potrivește sau dacă trebuie schimbat ceva. În momentul biciuirii, puteți adăuga în siguranță diverse îndulcitori și condimente aromate. De asemenea, vă puteți juca cu proporțiile de apă și nucleoli. La începutul articolului, am analizat compoziția laptelui din 50 g de nuci și 900 ml de apă, dar dacă o astfel de băutură vi se pare prea apoasă, reduceți cantitatea de lichid, dacă, dimpotrivă, sunteți gras, se toarnă mai multă apă. Rețineți că gusturile individuale variază și că numai practica vă va ajuta să găsiți rețeta perfectă.
Notă! Trebuie să depozitați laptele de nucă în frigider într-un recipient de sticlă închis, nu mai mult de 5-7 zile.
Rețete și băuturi cu lapte de nucă
Nu tuturor le place să bea lapte de nuci îngrijit sau chiar cu îndulcitori. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a refuza o băutură sănătoasă. Pe baza sa, puteți găti terci, este, de asemenea, perfect pentru coacerea slabă și, desigur, va completa perfect diverse cocktailuri și băuturi.
Să aruncăm o privire la câteva utilizări interesante în rețetele de lapte de nucă:
- Smoothie consistent … Se toarnă laptele (150 ml) într-un blender, se adaugă banana (1 bucată), curmalele (3 bucăți), pre-înmuiat timp de 15 minute în apă fierbinte și sucul de lămâie (2 linguri). Bate cocktailul și bea imediat.
- Cafea aromată … Se prepară o porție de espresso de 50 ml într-o presă franceză sau într-un turc, se toarnă într-o ceașcă. Turnați lapte (20 ml) deasupra, puneți miere (1 linguriță), extract de vanilie, scorțișoară și sare (ciupiți fiecare). Se amestecă ușor și se bucură.
- Inghetata cu banane … Așezați 2 banane feliate în congelator pentru câteva ore. Se toarnă lapte (150 de grame) într-un blender, se pune miere (2 lingurițe) și banane - dacă sunt prea „răcite”, păstrează-le puțin la temperatura camerei. Bate desertul 1-2 minute în funcție de puterea blenderului. Înghețata sănătoasă este gata! Rețineți că aceasta este o rețetă de bază, puteți adăuga ingredientele preferate la gust. Feliile de curmale „sună” deosebit de bine în ea, ca și cum ar fi bucăți de caramel.
- Făină de ovăz cu lapte de nucă … Turnați lapte (150 ml) și apă (100 ml) într-o cratiță mică, când apa fierbe, adăugați fulgi de ovăz (3 linguri) și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, tăiați ananasul (1 inel) și prăjiți-l ușor într-o tigaie, transferați-l într-o farfurie. Puneți terciul pregătit deasupra și amestecați. Presară cu scorțișoară și mănâncă.
- Biscuit vegan … Combinați făina integrală (1 cană) cu lapte de nucă (100 ml) și apă (100 ml). Se adaugă ulei vegetal (5 linguri), bicarbonat de sodiu (0,5 linguriță) și miere (3 linguri). Se amestecă bine toate ingredientele, se transferă într-un vas de copt și se coace timp de 30-40 de minute la 200 de grade. Mănâncă cu miere, gem, cremă de cocos.
După cum puteți vedea, laptele de nucă din bucătărie este un motiv bun pentru noi experimente culinare și pentru a adăuga note neobișnuite la felurile dvs. preferate, dar deja ușor enervante. De exemplu, dacă mâncați fulgi de ovăz dimineața, dar gustul său a devenit deja puțin plictisitor, încercați să gătiți un fel de mâncare conform rețetei noastre și vă va deschide o latură complet nouă.
Fapte interesante despre laptele de nucă
Laptele de nucă este o alternativă excelentă la băuturile energizante dăunătoare. Dacă o zi de muncă deja grea curge ușor în noapte, pregătiți un cocktail pe baza acestei băuturi și asigurați-vă că vă bucurați.
În Sparta Antică, a fost pregătită o băutură pentru toți băieții, care se numea „lapte spartan”. Pentru a face acest lucru, 10 miez de nucă au fost turnate cu apă fierbinte și au insistat câteva ore, apoi au băut, adăugând în prealabil puțină miere. Această băutură poate fi cu siguranță numită prototipul laptelui modern de nuci, dar dacă spartanii ar avea blendere, l-ar fi inventat.
Important! În niciun caz nu trebuie să folosiți nuci de calitate slabă și vechi pentru a face o băutură, altfel nu vă va aduce beneficii, ci vă va face rău. Chiar și după mai multe strecurări, laptele de nucă nu este complet omogen și, prin urmare, atunci când este adăugat la cafea, ceai sau cacao, pot fi prezenți fulgi nu foarte apetisanți la suprafață, dar dacă băutura este bine amestecată și lăsată să stea o vreme, fulgii vor dispărea.
Cum se face lapte din nuci - vizionați videoclipul:
Laptele de nucă este un produs sănătos și delicios. Băutura este o alternativă excelentă la laptele animal din dieta veganilor, precum și pentru persoanele cu alergii la lactoză. Cu toate acestea, va interesa, de asemenea, adepții unei diete tradiționale fără probleme de sănătate, deoarece permite multor mâncăruri familiare să se deschidă dintr-o parte nouă. Cu toate acestea, înainte de a începe experimentele culinare cu o băutură, nu uitați să verificați lista contraindicațiilor.
