Clătite roșii și delicioase cu umplutură de pui și ciuperci. Se dovedesc întotdeauna excelente, dacă urmezi câteva secrete și subtilități în gătit. Care? Cititi mai jos.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a clătitelor subțiri
- Rețete video
Rulourile de primăvară sunt un mic dejun excelent sau o gustare caldă grozavă pe masa de sărbători. Sunt subțiri și drojdii, dulci, sărate și cu diverși aditivi. Vă sugerez să faceți clătite subțiri obișnuite în lapte și să le umpleți cu pui tocat suculent și ciuperci. Și nu amestecați aceste umpluturi, ci faceți-le cu conținut diferit. Și fiecare va alege o astfel de rețetă pentru clătite cu umplutură de pui sau ciuperci, care îi place. Acest fel de mâncare va fi mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii.
- Conținut caloric la 100 g - 113-137 kcal.
- Porții - 16 clătite
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Ouă de pui - 4 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Lapte - 3 linguri.
- Champignons - 300 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- File de pui - 1 buc.
- Smântână - 1 lingură
- Ulei vegetal - 6 linguri
- Ardei măcinat - după gust
- Sarat la gust
- Zahăr - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a clătitelor subțiri cu umplutura de pui și ciuperci
1. Obțineți un castron confortabil pentru frământarea aluatului. Puneți ouăle în ea, adăugați zahăr, puțină sare și adăugați făină cernută printr-o sită. Întreaga masă trebuie frământată bine cu un tel până se omogenizează. Nu ar trebui să existe bulgări. Consistența aluatului se va dovedi ca o smântână foarte groasă. Folosiți un mixer pentru a obține o masă mai omogenă.
2. Apoi turnați treptat laptele într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Aluatul trebuie să fie suficient de subțire fără să se rupă la coacerea clătitelor. Este important să observați proporțiile aici și să nu exagerați cu lichid. Și pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie, adăugați câteva linguri de ulei vegetal la masa lichidă. Lăsați amestecul rezultat să se odihnească timp de 20-30 de minute.
3. Între timp, să începem să pregătim umplutura. Va fi de două tipuri: ciuperci și pui. Șampanie trebuie să fie curățate de pe pielea superioară, spălate bine și tăiate în bucăți mici subțiri. O ceapă trebuie curățată, clătită sub apă curentă și tocată în cuburi mici.
4. Următorul pas este să prăjești ciupercile și ceapa într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, până se înmoaie. La final, aruncați o lingură de smântână și fierbeți câteva minute. Puteți condimenta umplutura cu sare și piper măcinat după gust, amestecați și lăsați.
5. Fileul de pui trebuie fiert în apă sărată timp de 10 minute după fierbere. Scoateți, răciți, tăiați în bucăți arbitrare și puneți-le într-un castron blender. Adăugați jumătate din ceapa curățată acolo și bateți masa până când se toacă.
6. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Se prăjește până se rumeneste, mai întâi a doua jumătate a cepei, tăiată cubulețe mici, apoi se adaugă puiul tocat și se încălzește împreună timp de 10 minute. Se adaugă sare și piper negru după gust. De asemenea, trebuie să turnați jumătate de pahar de apă și să amestecați totul, să fierbeți și să lăsați deoparte. Apa va face umplutura moale și suculentă.
7. Acum să pregătim clătitele. Aici, o tigaie specială pentru clătite va deveni un asistent indispensabil. Încălziți-l pe aragaz și periați-l cu ulei cu o perie de șervețel sau silicon înainte de a prăji prima clătită. În viitor, acest lucru nu va fi necesar, deoarece există suficient ulei care a fost adăugat direct în aluat. Dar totuși, dacă clătitele se lipesc la coacere, atunci ungeți tigaia de fiecare dată. Deci, încălziți-l, turnați o cantitate mică de aluat și rotiți-l cu o mișcare circulară, astfel încât să acopere întregul plan cu un strat subțire. După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți ușor cu o spatulă și rumeniți pe cealaltă. Astfel, folosește tot aluatul.
8. Deci, când umplutura și clătitele sunt gata, să începem să modelăm. Pentru a nu vă confunda, unde este umplutura, vă propun să le înfășurați în două moduri diferite.
9. Am învelit clătite cu carne de pui într-un plic, și clătite cu umplutură de ciuperci - într-un tub.
10. Înainte de servire, prăjiți-le într-o tigaie cu unt până când sunt crocante. Acest lucru va conferi vasului un gust și o aromă deosebite. Adăugați smântână ca sos. Poftă bună!
Preparând clătite cu umplutură de ciuperci sau pui conform rețetei noastre, vă veți hrăni oaspeții și întreaga familie cu mâncăruri delicioase.
Rețete video pentru clătite cu umplutură de pui și ciuperci
1. Cum se fac clătite cu umplutură de pui:
2. Cum se fac clătite cu umplutură de ciuperci:
