Pentru cei care urmăresc nutriția, acordă o atenție deosebită conținutului caloric și valorii nutritive a alimentelor, vă propun un fel de mâncare dietetică și sănătoasă - file de curcan copt la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rețetele de curcan sunt diferite și există destul de multe, dar a mea permite cărnii dietetice să-și păstreze suculența, gustul și aroma proaspătă reală. Varianta este foarte utilă pentru consum, simplă în execuție și accesibilă, deoarece curcanul este vândut în toate supermarketurile importante. Aceasta este o carne dietetică care este potrivită pentru meniul zilnic al celor care sunt în formă sau care doresc să slăbească.
Cea mai frecventă problemă pe care o are aproape fiecare gospodină atunci când prăjește un curcan în cuptor este carnea uscată. Numai anumite părți ale păsării sunt grase - de exemplu, șunca. Iar pieptul din care este preparat fileul este aproape complet lipsit de grăsimi, din această cauză, cu variantele obișnuite ale preparării sale, carnea se dovedește adesea uscată și nu este deosebit de plăcută la gust. Și pentru ca fileul să nu devină dur, ar trebui respectate unele subtilități la coacere.
Deci, cea mai suculentă și moale carne este coaptă în folie sau în mânecă, într-o companie cu legume. O metodă dovedită va ajuta, de asemenea, să facă față uscăciunii - o marinată, care va conferi cărnii sensibilitate, va satura și va oferi o aromă și un gust de neuitat. De asemenea, este important să nu supraexpuneți curcanul în cuptor - de obicei sunt suficiente 20-60 de minute pentru gătit, în funcție de dimensiunea bucăților.
- Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1-3 ore - marinare, 40 minute - coacere
Ingrediente:
- File de curcan - 700-800 g
- Sos de soia - 30 ml
- Busuioc uscat sau proaspăt - câteva crenguțe
- Vin alb uscat - 150 ml
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătirea fileurilor de curcan la cuptor
1. Într-un castron care va ține toată carnea, se toarnă vin, sos de soia și verdețuri de busuioc. Puteți adăuga orice alte ierburi și condimente. Se amestecă bine marinada.
2. Spălați fileul de curcan, pentru un vas mai dietetic, îndepărtați pielea și faceți puncții adânci în carne cu un cuțit ascuțit. Acestea vor ajuta la saturarea mai bună a sânului în timpul marinării, ceea ce îl va face și mai moale.
3. Scufundați carnea în marinată, astfel încât să fie complet acoperită și lăsați să se marineze timp de 1-3 ore. Dar îl poți rezista peste noapte, atunci va fi și mai moale și mai fraged.
4. Apoi scoateți fileurile din marinată și puneți-le într-un manșon de copt sau într-o folie de prindere.
5. Trimiteți carnea la copt într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 35-40 de minute. Dacă aveți o bucată de carne mai mare, atunci măriți timpul de coacere și, în consecință, reduceți-o.
Nu scoateți carnea finită imediat din mânecă, ci lăsați-o să se răcească ușor, astfel încât carnea să nu reziste și să se usuce. Apoi tăiați în porții și serviți. Poate fi consumat atât cald, cât și răcit.
Sfat: dacă se dorește, carnea poate fi umplută în prealabil cu căței de usturoi, bucăți de morcov și alte legume.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești fileuri de curcan la cuptor.
