Conținutul caloric și compoziția ridichiului Margelan, proprietăți utile și posibile daune atunci când sunt consumate. Rețete pentru mâncăruri cu legume rădăcinoase chinezești, soiuri și posibilitatea creșterii într-un climat european. Deoarece gustul legumei rădăcinii nu este la fel de înțepător ca cel al altor legume de acest tip, poate fi consumat de persoanele cu antecedente de boli ale tractului digestiv.
Proprietăți utile ale ridichiului chinezesc margelan
Nutriționiștii recomandă introducerea acestei legume în dietă datorită conținutului său scăzut de calorii: lipsa foametei și reumplerea rezervei de nutrienți este ceea ce o face atractivă pentru cei care slăbesc.
Dar cultura de rădăcină are și alte proprietăți utile:
- Acțiune de curățare asupra tractului gastro-intestinal. Fibrele dietetice, care se deplasează în lumenul intestinal, cresc aportul de sânge în această zonă, măresc tonusul muscular și accelerează peristaltismul.
- Elimină constipația și stimulează apetitul.
- Normalizează producția de enzime digestive și stimulează ușor pancreasul.
- Descompune colesterolul deja acumulat în vase, stimulează excreția sărurilor de acid uric din rinichi și articulații.
- Oferă prevenirea dezvoltării aterosclerozei.
- Are efect antioxidant, previne dezvoltarea cancerului intestinal.
- Are un efect antibacterian și antiviral, deși ușor.
- Îmbunătățește funcția hematopoietică, crește aportul de oxigen și substanțe nutritive către organe și țesuturi.
- Încetinește modificările legate de vârstă, îmbunătățește starea pielii, a părului și a dinților.
În dieta femeilor, lobo este un produs deosebit de valoros datorită stimulării producției de colagen natural. În plus, sucul poate fi folosit ca produs cosmetic.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ridichiului Margelan
Efectul ridichiului chinezesc asupra membranei mucoase a tractului digestiv este mai puțin agresiv și poate fi consumat de persoanele cu antecedente de boli de stomac sau intestinale. Cu toate acestea, există suficiente contraindicații pentru adăugarea ridichiului Margelan la meniul zilnic.
Acestea includ:
- Gastrită cu aciditate ridicată în stadiul acut.
- Ulcerul peptic în formă acută și în stadiul de reabilitare.
- Boala biliară, deoarece utilizarea produsului poate stimula mișcarea pietrelor de-a lungul căilor biliare.
- Urolitiază cu funcție renală afectată.
- Cu tendință la diaree, enterită frecventă, cu enterocolită.
- În timpul bolilor infecțioase, ale căror simptome sunt flatulența și producția crescută de gaze.
- Sarcina. Uleiurile esențiale pe care le conține produsul pot provoca tonus uterin.
- Propensiunea la boli alergice.
O contraindicație relativă la adăugarea unei legume dietetice în meniu sunt bolile sistemului cardiovascular. Efectul tonic asupra organismului determină o creștere a tensiunii arteriale, care poate afecta negativ starea generală și poate provoca un atac hipertensiv sau creșterea ritmului cardiac. După gătit, acest efect se înmoaie și vă puteți bucura de un fel de mâncare cu o legumă rădăcină exotică, evitând supraalimentarea.
Rețete de ridiche Margelan
În majoritatea cazurilor, lobo este folosit crud, adăugat la salate și supe reci, folosit la prepararea toasturilor și sandvișurilor. Poate fi conservat - murat și murat, potrivit gurmanzilor, gustul devine pur și simplu „divin”. Există puține feluri de mâncare în care ridichea este fiartă sau înăbușită, dar sunt încă acolo.
Rețete de ridiche Margelan:
- Salată simplă … Cantitatea de ingrediente depinde de gustul celui care pregătește salata. Curățați ridichea, frecați-o pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în felii. Puneți într-un castron de salată, adăugați ceapă roșie tocată, ouă fierte tocate, ceapă verde tocată și mazăre verde conservată. Sare și piper după gust, puteți presăra ierburi tocate - pătrunjel, coriandru sau mărar. Condimentați cu maioneză sau ulei vegetal.
- Salată de vitamine … Ridiche mică margelan - 2 bucăți, câte 1 bucată - morcovi, ardei gras roșu, măr verde. Pansament - smântână, condimente - sare, piper, ierburi după gust. Curățați ridichea și morcovul, spălați piperul și mărul. Când tăiați un măr - toate legumele trebuie tăiate cubulețe mici - miezul este îndepărtat. Adăugați condimente și sare.
- Supa rece cu ridiche margelan … Ingrediente: lobo, piept de pui fiert, cartofi și ouă fierți, castraveți proaspeți, sare și piper după gust, verde la alegere - ceapă verde, mărar, pătrunjel, coriandru. Orice pansament este potrivit - maioneză sau smântână diluată cu apă, bulion de pui răcit, chefir, cvas de casă. Toate legumele sunt tocate mărunt, ca pentru okroshka, salată mixtă și turnate cu sos. Pentru a-l face mai gustos, trebuie să-l lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute în frigider.
- Conservarea ridichiului pentru iarnă … Pentru ca vasul să funcționeze, trebuie să faceți marinada potrivită. Legumele - ridichi margelan, morcovi și usturoi - sunt preparate după cum doriți. Ingredientele pentru marinată sunt concepute pentru 1 litru: o lingură de oțet și sare, 2 linguri de zahăr. Legume - morcovi și lobo - tăiate în fâșii, usturoi în bucăți mici - nu zdrobiți în piure de cartofi. Morcovii se scufundă în apă clocotită și se înmoaie. Apoi, legumele sunt amestecate, așezate în borcane sterilizate, turnate cu marinadă clocotită. Băncile sunt așezate într-o cratiță, sterilizate timp de 10 minute sub capac, apoi capacele sunt înfășurate. La servire, este obișnuit să condimentezi aperitivul cu smântână, iaurt neîndulcit sau maioneză.
- Fierbinte cu ridichi Margelan … Ridichea și morcovii sunt tăiați în benzi subțiri, usturoiul este stors. Toate sunt amestecate, sărate și piperate. Ceapa fiicei se prăjește într-o tigaie, adăugată la salată. Carnea de porc, de asemenea tăiată în fâșii, se prăjește și într-o tigaie în care ceapa a fost prăjită, până la fiert, ușor sărată. Când carnea de porc este complet prăjită, puneți întreaga salată în tigaie, adăugați un vârf de semințe de susan, acoperiți cu un capac - este mai bine să găsiți un capac transparent pentru a vedea că conținutul vaselor a fiert. De îndată ce primele semne de fierbere sunt vizibile, vasul este oprit și lăsat să se înmoaie în suc timp de 10 minute într-o tigaie. Vasul se servește fierbinte.
- Lobo în grăsime … Ingrediente: ridiche mare margelan, ceapă mare, o pâine de pâine neagră de ieri, gâscă sau grăsime de pui, cât va lua ridichea, sare și un amestec de ardei. Pregătiți în prealabil un recipient pe care să îl puteți sigila bine. Ridichea este tăiată în fâșii subțiri, pâinea neagră este tăiată în cuburi. Pâinea este așezată într-un cuptor preîncălzit, presărată cu sare și uscată, astfel încât să apară o crustă crustă deasupra și să rămână pulpa densă în interior. Ceapa se prăjește în grăsime. Prezentare într-un container. Un strat de ridiche, crutoane, un strat de ridiche, ceapă cu grăsime. Închideți recipientul și lăsați-l să se amestece timp de 5-10 minute.
- Haina de blană cu un lobo … Tăiați 300 de grame de ridichi margelan în felii, tăiați mărunt ceapa roșie, turnați un borcan de mazăre verde într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să fie complet din sticlă. Ouăle fierte (2 bucăți) și 200 g de varză murată se toacă mărunt. Vasul este așezat în straturi: puțină ridiche, varză, ceapă, ridiche, salată, turnată cu ulei de floarea soarelui și sărată. Blatul și marginile sunt decorate cu mazăre verde și unse cu maioneză. Lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.
O legumă nu își pierde proprietățile benefice numai atunci când este depozitată corect. Pentru a preveni ridicarea chinezească de răsfăț, este așezată pe un raft de frigider într-o pungă de plastic, găuri pre-găurite pentru a evita deteriorarea. Dacă această recomandare este neglijată, nu va exista niciun beneficiu din utilizarea ridichiului Margelan și nu veți putea simți gustul original. Rădăcinile mici nu sunt depozitate, iar cele putrede nu pot fi consumate. Gustul se schimbă simultan pentru toată leguma.
Fapte interesante despre ridichi Margelan
Negustorii au decis să importe lupul în Europa de-a lungul vechiului Drum al Mătăsii, dar leguma a început să se deterioreze și a trebuit să fie lăsată în orașul Margelan, situat în Valea Fergana - această vale se află pe teritoriul Uzbekistanului modern. Locuitorii orașului au apreciat gustul noului produs și au început să-l cultive, ulterior ridichea chineză și-a primit numele din această zonă.
Soiul nu se găsește niciodată în sălbăticie, a fost crescut în timpul selecției - țăranii chinezi au obținut un mare succes în acest tip de activitate.
În Europa, lobo a început să fie cultivat abia în secolul al XII-lea.
În China, lobo a fost folosit pentru a pregăti feluri de mâncare și condimente individuale: dacă gustul arzător dintr-un motiv oarecare a încetat să se mai satisfacă, atunci hreanul ar putea fi înlocuit cu el și, uneori, wasabi. Pentru a stimula pofta de mâncare în bucătăria chineză națională, nu numai pulpa de legume rădăcină a fost folosită, ci și blaturile tinere.
Cea mai interesantă și delicioasă ridichi de pepene verde margelan. Este dulce și, atunci când tăiați o legume rădăcină albă, puteți vedea carne roșie aprinsă.
Există multe soiuri de lobo care au prins rădăcini în climatul Europei Centrale. Acestea includ Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Nu trebuie să aștepți mult timp pentru recoltă. La două luni după primele lăstari, puteți dezgropa rădăcinile.
Urmăriți un videoclip despre ridichiul Margelan:
Când compuneți un meniu dietetic timp de o săptămână, puteți introduce feluri de mâncare din lobo de până la 4 ori. Ridichea cu smântână se absoarbe cel mai bine. Dar gustarea cu ridichi Margelan nu merită: în ciuda gustului și dulceaței sale ușoare, puteți provoca arsuri la stomac și indigestie.
