Crezi că vinetele au gust de ciuperci? Atunci te înșeli! Pregătiți vinetele marinate ca ciupercile conform acestei rețete pas cu pas cu o fotografie și veți vedea ce pot! Rețetă video.
Vinetele sunt o legumă preferată a milioane de gospodine! Aceste frumuseți diverse sunt mari și mici, alungite și rotunde, violet lucios, alb plictisitor și aproape negru. În același timp, indiferent de modul în care le gătiți, va fi în continuare o capodoperă a mesei de la țară! Cele mai populare feluri de mâncare sunt aperitivele, salatele și caviarul. Cu toate acestea, adevăratul succes al sezonului estival este un fel de mâncare care este poreclit popular „vinete murate ca ciupercile”. La urma urmei, aceste felii delicate și alunecoase au gust de cadouri sărate și murate ale pădurii. Pregătim astăzi o delicatesă de vinete. Imediat, observ că felul de mâncare nu necesită prea multe probleme, ingrediente complexe sau mult timp. Totul aici este rapid, simplu, dar pentru rezidenții de vară și grădinari, în general este degeaba. Desigur, dacă munca de cultivare este lăsată în culise.
Pentru această rețetă, vinetele sunt prăjite în ulei vegetal, ceea ce face gustarea mai hrănitoare și mai satisfăcătoare. Dar dacă doriți să faceți aperitivul mai dietetic, fără calorii suplimentare, atunci vinetele pot fi fierte pe aragaz în apă sau coapte pe o foaie de copt în cuptor. Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care vor să slăbească, să piardă kilograme în plus și să-și urmărească silueta. Apropo, astfel de vinete pot fi pregătite pentru iarnă, rulându-le în borcane, adăugând mai mult oțet și pasteurizând. În frigul iernii, această minunată gustare vă va aminti de zilele calde de vară.
- Conținut caloric la 100 g - 49 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute, plus 1-2 ore pentru decapare
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Sare - un vârf
- Usturoi - 2 cuișoare
- Oțet de masă - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri, plus pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Cilantro, busuioc, pătrunjel, mărar - câteva crenguțe
- Sos de soia - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a vinetelor murate, cum ar fi ciupercile, rețetă cu fotografie:
1. Spălați, uscați și tăiați vinetele în fâșii. Dacă sunt utilizate când sunt coapte, pot conține solanină dăunătoare, ceea ce adaugă amărăciune. Trebuie eliminat. Pentru a face acest lucru, presărați bucățile tocate cu sare și lăsați-le o jumătate de oră. În acest timp, pe felii se formează picături de umiditate, împreună cu care va ieși toată amărăciunea. Apoi clătiți-le sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți vinetele la prăjit.
3. Prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc. În timpul prăjirii, vinetele absorb în mod activ uleiul, așa că va trebui să-l adăugați. Dacă nu doriți ca acestea să fie foarte grase, folosiți o tigaie antiaderentă. Vinetele nu vor arde pe o astfel de suprafață și vor fi bine prăjite.
4. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați: ceapa - în jumătăți subțiri, usturoiul - în cuburi mici.
5. Se spală verdele, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă.
6. În recipientul în care veți marina vasul, trimiteți ceapa, usturoiul și ierburile.
7. Apoi adăugați vinetele.
8. Condimentați-le cu sare, piper măcinat, ulei vegetal, sos de soia și oțet. Adăugați condimentele preferate, dacă doriți. Se amestecă și se trimit vinetele la frigider pentru a le marina.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete murate, cum ar fi ciupercile.
