Gătit preparate neobișnuite în natură. TOP-9 rețete pas cu pas cu fotografii pe grătar, pe grătar, pe foc. Subtilități și sfaturi utile. Rețete video.
Mâncarea la grătar are o aromă specială. Principalul fel de mâncare în natură este răspândit, kebaburile preferate de toată lumea. În afară de acestea, puteți găti pe cărbune multe alte feluri de mâncare gustoase și neobișnuite. De exemplu, pui, legume, cârnați, cârnați, pește, ciuperci, fructe, sandvișuri, deserturi … Această recenzie oferă cele mai interesante și neobișnuite rețete de pe grătar.
Secretele gătitului pe grătar
- Brazierul ar trebui să aibă găuri pentru admisia aerului în partea de jos.
- Distanța dintre jar și mâncare trebuie să fie mai mică de 15 cm.
- Nu ar trebui permis focul deschis - tăciunii de lemn ar trebui să mocnească, dar să aibă o căldură bună.
- Dacă pe cărbuni apar „limbi” de flacără, stingeți-le cu un spray de reziduuri de marinadă sau doar apă. Sau presărați puțină sare pe flăcări, care este considerată cea mai bună opțiune. Dar faceți acest lucru cu măsură pentru a nu stinge complet căldura cărbunilor.
- Țineți alimentele marinate din frigider calde timp de o jumătate de oră, astfel încât temperatura să fie egalizată și mâncarea să fie prăjită uniform.
- Așezați alimentele marinate pe o grătar sau o frigăruie, dar nu așezați-le pe grătar. Deoarece marinada curge în jos și cade pe cărbuni, din care se vor stinge și produsele nu se vor rumeni bine și nu se vor găti bine.
- Este mai bine să întoarceți vasele pe grătar cu clești. Furca va străpunge produsul și sucul va curge.
- Nu întoarceți nimic frigărui sau așezat pe raftul de sârmă înainte de 2 minute. În caz contrar, nu se va forma o crustă și sucul va curge prin puncție.
Păstrăv de cărbune
Peștele roșu copt la grătar va decora o masă festivă și de zi cu zi. Fripturile de păstrăv sunt marinate nu mai mult de 20 de minute și prăjite nu mai mult de 15 minute. Prin urmare, un prânz sau o cină delicioasă și aromată nu va cauza probleme.
Vedeți, de asemenea, cum să grătiți ardei grași dulci la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 35 de minute
Ingrediente:
- Păstrăv - 2 fripturi
- Sos de peste - 2 linguri
- Ceapă verde - 2 pene
- Oțet balsamic alb - 1 linguriță
- Busuioc uscat - după gust
- Roșii - 3 buc.
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
Gătit păstrăv peste cărbune:
- Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie și puneți-l într-un castron. Dacă peștele este întreg, decupați-l, clătiți-l și tăiați-l în bucăți groase de 3 cm.
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în cercuri și așezați-le pe pește.
- Tocam marunt ceapa verde spalata si uscata si asezam intr-un vas cu mancare.
- Piperiti produsele, presarati busuioc tocat, presarati sos de peste, otet balsamic si amestecati.
- Lăsați păstrăvul la marinat timp de 20 de minute.
- Puneți peștele și roșiile pe o grătar pe cărbuni fierbinți.
- Gatiti pastravul peste carbune timp de 10-15 minute pana se rumeneste, intorcandu-se ocazional si turnand marinada ramasa peste.
Lula kebab pe grătar
Conform rețetei clasice, lula se prepară din miel tocat, dar pot fi folosite și alte soiuri: carne de vită, porc, pui. Prin urmare, există multe soiuri ale acestui aliment. Dar particularitatea tuturor rețetelor de kebab: ouăle și pâinea nu se adaugă la carnea tocată.
Ingrediente:
- Miel (pulpa) - 1 kg
- Grăsime de pui - 300 g
- Ceapă - 100 g
- Ceapă verde - 100 g
- Verzii - o grămadă
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Condimente (orice) - după gust
Gătit lula kebab pe grătar:
- Clătiți mielul, uscați-l cu un prosop de hârtie și treceți-l prin melcul unei mașini de tocat carne cu o grătar mare.
- Răsuciți grăsimea cozii grase printr-o mașină de tocat carne.
- Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Nu-l macinați într-o mașină de tocat carne sau blender, deoarece o mulțime de suc va ieși în evidență.
- Ceapa verde o tocăm mărunt.
- Combinați toate produsele, sare și piper, adăugați condimente și ierburi.
- Frământați și bateți bine carnea tocată. Acesta este un punct important pentru Lula. Pentru a face acest lucru, colectați carnea tocată într-o bucată, ridicați-o, ridicați-o și aruncați-o cu forță înapoi în castron. Repetați această acțiune timp de 10 minute. Datorită acestui proces, carnea tocată își va pierde sucul și va deveni mai plastică. Apoi puneți-l la frigider timp de o oră. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini în timpul frământării, umeziți-vă palmele în apă sărată.
- Înșirați carnea tocată pe frigărui, apăsând strâns de ea și formând cârnați de 3-4 cm lățime și 15 cm lungime.
- Așezați frigarui peste cărbuni când sunt fierbinți.
- Grăbiți kebabul pe grătar, întorcându-l astfel încât să se coacă uniform pe toate părțile. Se prepară rapid, nu mai mult de 12-15 minute.
- Se servește cu adjika, pâine pita și legume.
Creveti pe frigarui
Mulți probabil au mâncat creveți fierți sau prăjiți și nu toți cei fierți la grătar au gustat. Acesta este un fel de mâncare delicios, dar principalul lucru este foarte ușor de preparat. Cel mai simplu mod de a grăbi creveții este să-l stropiți cu suc de lămâie, să-l stropiți cu sare grosieră și să-l faceți la grătar. Această rețetă oferă o rețetă mai interesantă și mai neobișnuită.
Ingrediente:
- Creveți rege fierți-congelați - 1 kg
- Ceapa mov - 1 buc.
- Conserve de ananas - 1 cutie
- Sos Teriyaki - 100 g
- Semințe de susan prăjite - 1 lingură
Gătit creveți pe frigarui:
- Combinați teriyaki cu semințe de susan.
- Tăiați conserve de ananas în cuburi.
- Pre-dezghețați creveții și scoateți coaja, lăsând cozile.
- Pe frigaruiele de lemn, înșirați alternativ felii de creveți și ananas.
- Răspândiți sosul liber peste mâncare.
- Așezați creveții pe un grătar de cărbune și păstrați-i la foc timp de 8-10 minute până se formează o crustă.
Șampanie pe grătar
Ciupercile coapte la grătar sunt o garnitură excelentă pentru cartofii fierți pe frigarui sau în folie. Vor fi, de asemenea, o gustare bună sub forma unui operator înainte de un shish kebab.
Ingrediente:
- Șampanie proaspete - 1 kg mare
- Lămâie - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit ciuperci pe grătar:
- Clătiți ciupercile sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Spălați lămâia, uscați-o, tăiați-o în două și stoarceți sucul.
- Se toarnă zeama de lămâie peste ciuperci, sare și piper.
- Se amestecă, se acoperă și se dă la frigider timp de 5-6 ore.
- Așezați șamponii pe frigarui și prăjiți peste cărbune. Își vor pierde puțin aspectul, dar în interior se vor dovedi foarte suculenți.
Cartofi pe frigarui in folie
Toată lumea știe gustul cartofilor coapte încă din copilărie. Toată lumea din copilărie a mâncat-o așezată lângă foc, arzând degetele, stropind cu sare și murdărindu-se în cenușă! Astăzi, puteți face multe feluri de mâncare din cartofi în natură, de exemplu, coaceți-le în folie.
Ingrediente:
- Cartofi - 5 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Untură - 150 g
- Unt - 150 g
- Sos Worcester - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit cartofi în folie:
- Clătiți bine cartofii curățați și tăiați în inele de 1 cm. Puteți curăța tuberculii dacă doriți.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
- Tăiați slănina felii subțiri.
- Încordați alternativ produsele pe frigărui: inele de cartofi, ceapă și felii de slănină.
- Tăiați folie groasă de mâncare în pătrate de 50x50 cm și ungeți-o cu unt.
- Așezați o frigăruie cu cartofi pe o bucată de folie.
- Se condimentează kebabul cu sare și piper, se toarnă peste sosul Worcester și se înfășoară bine în folie.
- Când cărbunii sunt gata, prăjiți cartofii pe o frigăruie în folie și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute pentru a înmuia tuberculii.
Vinete de cărbune și ardei grași
Pe lângă kebab-uri, legumele sunt o gustare excelentă. De obicei, acestea sunt pur și simplu feliate și servite proaspete. Dar legumele coapte pe cărbune vor deveni foarte gustoase și neobișnuite.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit vinete și ardei gras pe cărbune:
- Spălați vinetele, tăiați tulpina și tăiați în limbi lungi de 5-7 mm.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe, se taie pereții despărțitori și se taie felii în 4-6 bucăți, în funcție de mărime.
- Combinați uleiul de măsline, cățelul de usturoi tocat, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea și piperul negru într-un castron adânc.
- Periați ardeii și vinetele pe ambele părți cu amestecul pregătit și așezați-le pe o grătar. Lăsați-le să acționeze timp de 5-10 minute pe fiecare parte pentru a coace bine.
Shurpa la rug
Supă de carne bogată cu legume - un fel de mâncare din bucătăria orientală, se dovedește a fi deosebit de gustoasă dacă este gătită la foc. Gătirea unei tocănițe este un proces laborios, dar dacă vă relaxați în natură toată ziua, atunci o astfel de masă vă va încălzi și vă va energiza.
Ingrediente:
- Miel cu os - 1 kg
- Grăsime coadă grasă - 100 g
- Ceapă - 1 kg
- Cartofi - 1 kg
- Roșii - 500 g
- Morcovi - 5 buc.
- Ardei bulgar - 5 buc.
- Apă potabilă - 5,5 l
- Verdele (pătrunjel, busuioc, coriandru) - peste o grămadă medie
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Oțet de masă - 250 ml
- Condimente (chimen, afine, coriandru măcinat) - după gust
Gătit shurpa peste foc:
- Curățați ceapa (500 g), tăiați în inele, sare, umpleți cu apă (500 ml) cu oțet, condimentați cu sare și zahăr. Se amestecă și se marinează sub presă timp de 1-2 ore.
- Într-un cazan, topiți grăsimea cozii grase tăiate în bucăți mari.
- Tăiați mielul în bucăți mari, prăjiți într-un cazan cu condimente și scoateți din grăsime o vreme.
- În restul de grăsime, sotati morcovii tocati grosier cu ceapa ramasa.
- Apoi readuceți mielul la ceaun și adăugați roșiile tocate grosier și ardeiul gras. Fierbeți mâncarea timp de 5 minute.
- Se toarnă apă în ceaun, se fierbe, se scoate spuma, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 2 ore.
- Adăugați cartofi tăiați grosier și mazăre condimentate cu 20 de minute înainte de gătit. Se condimentează cu sare, piper și condimente după gust.
- După acest timp, serviți shurpa gătită la foc. Pentru a face acest lucru, turnați bulionul într-o farfurie adâncă, presărați ierburi tocate mărunt și puneți ceapa murată. Acest lucru trebuie făcut! Puneți carne și legume într-un alt fel de mâncare. Dă fiecărui mâncător o farfurie, astfel încât să poată adăuga cât de mult miel cu legume și bulion vrea.
Hamburger pe grătar
Sandvișuri cu cotlet și legume - fast-food. Dar este gătit cu propriile mâini și chiar în natură - are un gust complet diferit. În plus, prepararea unor astfel de sandvișuri este destul de simplă. Cantitatea de alimente poate varia în funcție de câte hamburgeri doriți să faceți. În această rețetă, ingredientele sunt pentru 5 persoane.
Ingrediente:
- Chifle hamburger - 5 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Brânză procesată - 5 felii
- Frunze de salată - 5 buc.
- Roșii - 5 inele
- Castraveți - 5 inele
- Maioneză - după gust pentru îmbrăcat
- Muștar - după gust pentru îmbrăcat
- Carne de vită măcinată - 500 g
- Pesmet - 100 g
- Brânză tare - 100 g
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru - un vârf mare
Hamburger la grătar:
- Pentru carnea de vită tocată, tocați carnea de vită cu o grătar mediu.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-un ceaun în ulei de măsline până se rumenesc.
- Se rade brânza tare.
- Se combină toate ingredientele, se condimentează cu sare, piper, se amestecă și se formează în chiftele rotunde de mărimea chiflelor. Dacă doriți, faceți cotolete acasă, înghețați și aduceți cu voi la picnic.
- Așezați chiftele pe un grătar și rumeniti-le pe ambele părți până se rumenesc.
- Tăiați chiflele și tăiați-le pe grătar, astfel încât să nu se ude când sunt umplute cu umplutura.
- Adună burgerul. Pentru a face acest lucru, puneți frunze de salată pe chifla de jos. Vor preveni umezirea pâinii.
- Completați frunzele cu ketchup, muștar sau maioneză de bun gust și așezați cotletul.
- Apoi, așezați o felie de brânză procesată, castraveți, roșii și acoperiți cu a doua jumătate a sulului deasupra.
Desert de banane pe sârmă
Puteți găti acest desert în două moduri: într-o coajă și fără. În primul caz, coaja înlocuiește folia, iar în al doilea, citiți în detaliu mai jos pentru a afla cum să gătiți o banană decojită, astfel încât să nu se lipească de grătar.
Ingrediente:
- Banane - 2 buc.
- Ciocolată - 50 g
- Marshmallows - 50 g
- Fulgi de scorțișoară sau nucă de cocos după gust
Gătit desert cu banane pe grătar:
- Curățați și tăiați bananele dense și ferme.
- Tocam ciocolata in bucati mici.
- Tăiați marshmallows în bucăți medii.
- Puneți ciocolată cu marshmallows pe jumătate de banană și presărați scorțișoară sau nucă de cocos.
- Așezați cealaltă jumătate a bananei deasupra și înfășurați tratamentul în folie.
- Se prăjește desertul cu banane pe grătar timp de 5-6 minute.
