Îți plac ieșirile și recreerea în aer liber și este înnorat și plouă în afara ferestrei? Apoi sugerez să faceți un kebab vegetarian în cuptor. Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos și aromat decât pe foc.
Foto de kebab vegetal Conținutul rețetei:
- Sfat
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cu siguranță mulți oameni au o astfel de frază ca „kebab vegetal” aduce un zâmbet. La urma urmei, mulți oameni cunosc grătarul numai din carne, iar din timpuri imemoriale acest nume înseamnă exclusiv carne prăjită. Cu toate acestea, cu toate acestea, astăzi kebabul vegetal poate fi găsit în meniul oricărei instituții specializate în gătitul alimentelor pe cărbune. Mai mult, mulți (nu numai vegetarieni) au reușit să încerce un astfel de fel de mâncare de mai multe ori. Prin urmare, vă propun să-l cunoașteți și apoi să-l gătiți singur.
Kebabul vegetal aparține variațiilor exotice ale kebabului, cum ar fi ciupercile sau peștele. Dar se potrivește perfect cu același kebab de carne ca și garnitura principală fierbinte. Prin urmare, un fel de mâncare cu legume poate mulțumi absolut pe toată lumea și, în plus, este încă foarte gustos și sănătos.
Sfaturi pentru gătit vinete și ardei gras shashlik
- Pentru un plus de aromă și sățietate, legumele friguroase pot fi alternate cu bucăți de carne sau untură.
- Puteți diversifica acest kebab completându-l cu dovlecei, roșii, ceapă, ciuperci, brânză.
- Toate bucățile de legume trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform și simultan.
- Pentru a preveni transformarea legumelor în terci în timpul prăjirii, acestea trebuie sărate la sfârșitul gătitului, cu excepția vinetelor. După tăiere, acestea sunt de obicei înmuiate în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea și apoi spălate.
- Marinarea legumelor este o chestiune pur individuală, iar legumele, fără greș, nu necesită decapare. Dar, în general, pentru gust, este mai bine să le înmuiați.
- Conținut caloric la 100 g - 58 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos de soia - 2 linguri
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Coriandru măcinat - 1 linguriță
- Frigarui din lemn - 6 buc.
Gătit vinete și ardei gras shashlik
1. Spălați vinetele și tăiați-le în inele de cel mult 1 cm grosime. Condimentați-le cu sare și lăsați să se întindă timp de 30 de minute, astfel încât toată amărăciunea să iasă din ele. După aceea, clătiți leguma cu apă și uscați-o cu un prosop de bumbac.
Spălați ardeiul gras, tăiați-l în jumătate, scoateți coada și semințele. Spălați pulpa, tăiați-o în 2-3 bucăți și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Într-un recipient adânc care va conține toate legumele, puneți toate ingredientele de murare: sos de soia, ulei vegetal, oțet de masă, nucșoară măcinată, piper negru, cardamom măcinat și stoarceți căței de usturoi curățați printr-o presă.
3. Puneți legumele în sos, amestecați-le bine, astfel încât să fie toate acoperite cu marinată și lăsați la infuzat 1 oră.
4. După aceea, alternând vinete și ardei, înșirați-le pe frigarui de lemn. De asemenea, puteți folosi frigărui de fier adevărate pentru cuptor. Vă sfătuiesc să înmuiați frigăruile în apă cu o jumătate de oră în prealabil, pentru a nu se arde în timpul coacerii.
Așezați frigăruile cu legume pe o grătar sau pe o foaie de copt, pentru a permite aerului să circule în jurul legumelor. Adică legumele nu trebuie să se întindă pe foaia de copt.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți kebabul la coacere timp de 30 de minute. În același timp, întoarceți legumele de mai multe ori în direcții diferite, astfel încât să nu ardă.
Serviți kebabul preparat fierbinte. Cu toate acestea, chiar și când este răcit, este destul de gustos.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești un kebab de legume.
